餐饮部经理助理岗位说明书_餐饮部主管岗位说明书

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南京国际会议大酒店餐饮部经理助理岗位说明书

一、职位基本信息

1.职位名称：餐饮部经理助理 2.所属部门：餐饮部

3.所辖岗位：中餐厅、西餐厅、会议室、餐务中心、职工餐厅 4.职位等级：经理助理级

5.职位关系：上级：餐饮部副经理；下级：各岗点主管

6.工号：CY-004、CY-005 7.职位人数：2人

8.编定日期：2006.08.01

二、职责描述

餐饮部经理助理是餐饮部主要责任人之一，其在餐饮部经理、副经理领导下，负责酒店餐饮部的所有前场岗点的业务管理和人员管理，领导前场岗点完成营收任务和餐饮部经理下达的其他任务。

三、具体职责

1.汇报对象：向餐饮部副经理报告负责，并接受其领导和监督 2.工作目标：（1）确保完成各岗点的各项营收计划。（2）确保领导所属岗点人员的服务质量。（3）协助副经理决策并积极与相关部门协调配合。3.工作内容：（1）按时参加部门例会和各项业务会议 , 严格按照部门经理拟定的各项计划负责组织实施。（2）加强对餐饮部前场各岗点的日常管理 ,培养餐厅经理的管理、督导水平。（3）加强对各类、各项会议、宴请及大型活动的设计组织与接待 , 预先做好详细的服务接待计划 , 并加以督导及检查 , 确保活动接待的效果。（4）按标准检查服务规范性 , 为宾客提供优质服务 , 对VIP 客人亲自安排接接待 , 确保服务效果。（5）掌握每餐客情 , 合理合理调整服务力量，沟通并控制好整体服务进程。保证各项服务接待的圆满完成。（6）不定期参加各班组班前会 , 加强日常巡视检查 , 并对检查出的问题及时解决 ,总结原因并进行案例分析。（7）协调所辖岗点内部及其他岗点的合作关系。（8）根据计划，定期地对下属员工进行岗位技能的培训。（9）审定所辖岗点的规章制度和工作程序。

（10）为下属树立良好的榜样 , 用各种方式激发下属的积极性和创造性 , 挖掘员工的潜力。

（11）加强对卫生工作的管理和和安全消防意识 , 确保安全无事故。

四、素质要求

1.德才兼备，勇挑重担，吃苦耐劳，脚踏实地，开拓创新，有良好的职业道德。

2.健全的性格，稳定的情绪，坚强的意志，广泛的兴趣。

3.具备较强的专业知识和足够的知识跨度，有较强的文化基础。4.有丰富的工作经验和良好的管理能力.5.有良好的体魄和充沛的精力。

五、任职条件

1.大专以上学历，有较强的统计分析和判断能力。

2.有五年以上的星级酒店餐饮工作经验，其中不少于两年的餐饮部管理工作经验。3.年龄在28-45岁。

4.身体健康，性格开朗，外向，精力充沛。5.熟练掌握一门外语（最好为英语），熟悉电脑操作。