第二届全国评酒会_第四届全国评酒会

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第二届全国评酒会

1952年评选出八大名酒后，在全国引起强大振动，促进了酒类产品市场销售声誉的大步提高:在酒企业中不但树立了榜样，而且各地掀起了学先进、赶先进的群众运动，全行业掀起了生产新高潮。全国各地涌现出许多品质优良独具风格的饮料酒。

为了掌握酒类的质量情况，促进酿酒工业的发展和提高产品质量，轻工业部干 1963年10月在北京召开了第二届全国评酒会。实际上这次评酒会才是真正的第一次全国性的评酒会。

为搞好这次评酒工作，各省，市、自治区根据轻工业部的要求，评比的酒样都经过认真的选拔，推荐选送的样品代表市场销售的商品。经省、市、自治区轻工业厅、商业厅共同签封并且都报送产品小传。

经过基层认真选拔，全国27个省、市、自治区共推荐了196种酒，包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大类。

评酒工作是在评酒委员会领导下进行的。

本届评酒会首次制定了评酒规则，要求大会人员认真遵守执行。

评酒分白酒、黄酒、果酒、啤酒四个组分别进行品评，共评出全国名酒18种，全国优质酒27种。

本届评酒会充分显示了我国酿酒工业的迅速发展，名酒数量从8种增加到18种，而且还涌现出27种国家优质酒。白酒评比中没有分香型评酒，造成了以香气浓者占优势，致使放香较弱的清香、酱香型白酒得分较低，不能真正反映不同风格的特点。

评酒会主持专家：周恒刚

评酒标准和办法

第二届全国评酒会分白酒、黄酒、果酒、啤酒四个组分别进行品评。露酒中以白酒为基酒的酒由白酒组品评，以酒精为基酒的由果酒组品评。这届白酒品评没有按酒的不同香型（当时对白酒的香型还没有明确的认识），也没有按原料和糖化剂的不同分别编组，采取混合编组大排队的办法．进行品评。

品评由评酒委员独立思考，按酒的色、香、味、百分制打分写评语。采取密码编号，分组淘汰，经过初赛、复赛和决赛，最终按得分多少择优推荐。

评酒会评选结果

第二届全国评酒会共评出全国名酒 18种，全国优质酒27种。

18种名酒是：

白酒类八种：

五粮液 四川省宜宾五粮液酒厂

古井贡酒 安徽省是县古井酒厂

沪州老窖特曲 四川省沪州酒厂

全兴大曲酒 四川省成都酒厂 茅台酒 贵州省茅台酒厂

西凤酒 陕西省西凤酒厂

汾酒 山西省杏花村汾酒厂

董酒 贵外省遵义董酒厂

黄酒类二种：

绍兴加饭酒 浙江省绍兴酿酒总厂

沉缸酒 福建省龙岩酒厂

葡萄酒、果露酒七种：

白葡萄酒 山东青岛葡萄酒厂

味美思 山东烟台张裕葡萄酿酒公司

玫瑰香红葡萄酒 山东烟台张裕葡萄酿酒公司

夜光杯中国红葡萄酒 北京东郊葡萄酒厂

特制白兰地 北京东郊葡萄酒厂

金奖白兰地 山东烟台张裕葡萄酿酒公司

竹叶青 山西省杏花村汾酒厂

啤酒一种：

青岛啤酒 山东省青岛啤酒厂

27种优质酒是：

白酒类九种：

双沟大曲酒 江苏省双沟酒厂

龙滨酒 黑龙江省哈尔滨市龙滨酒厂

德山大曲酒 湖南省常德

全州湘山酒 广西壮族自治区全州

三花酒 广西壮族自治区桂林

凌川白酒 辽宁省锦州

哈尔滨高粮糠白酒 黑龙江省哈尔滨

合肥薯干白酒 安徽省合肥

沧州薯干白酒 河北省沧州制酒厂

黄酒类五种：

福建老酒 福建省福州

寿生酒 浙江省金华

醇香酒 江苏省苏州

大连黄酒 辽宁省大连 即墨老酒 山东省即墨

葡萄酒、果酒类十种：

长白山葡萄酒 吉林省吉林市长白山葡萄酒厂

通化葡萄酒矿 吉林省通化葡萄酒厂

中华牌挂花酒 北京葡萄酒厂

民权红葡萄酒 河南省民权

山植酒 辽宁省沈阳

广柑酒 四川省渠县

香梅酒 黑龙江省一面坡

中国熊岳苹果酒 辽宁省盖平

五加皮 广东省广州

荔枝酒 福建省漳州

啤酒类三种：

特制五星啤酒 北京

特制北京啤酒 北京

14“上海啤酒 上海