学生营养餐健康膳食知识作业_健康膳食知识竞赛试题

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营养膳食知识竞赛

姓名： 得分：

1.坚持以 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。（A）A 谷类B 动物性C 植物性

2.健康膳食的关键在于。（C）

A 食物的种类B 食物的数量C 食物种类和数量的合理搭配

3.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。（B）

A 100克 B 200克至400克（1至2杯）C 越多越好

4.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。（B）A 10克 B 6克以下 C 14克

5.熟肉再次食用时。（A）

A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱中拿出来就直接食用 C 大致热热就可

6.熟食在室温下不得存放 以上。（A）A 2小时 B 4小时 C 6小时

7.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在 以下。（A）A 5℃ B 8℃ C 10℃

8.为了减少营养流失，蔬菜要。（A）

A 先洗后切 B 切碎后浸泡 C 先切后洗

9.炒菜时，什么时候放盐合适？（A）

A 临出锅时放盐 B 油一热先放盐再放菜 C 盐和菜同时入锅炒

10.下哪种属于吃了会快乐的食物？（C）A、桃子 B、西瓜 C、樱桃

11在平衡膳食中 应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50%至60%。（A）

A 谷类食物B 薯类食物C 动物性食物

12谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天吃杂粮或全谷物食物。（B）

A 低于50克B 50克至100克C 全部吃杂粮

13不爱吃蔬菜的人，是否可以用吃水果代替？（B）A 可以 B 不可以

14平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是。（B）A 20克至50克 B 125克至225克 C 200克至450克

15鸡蛋营养丰富好吸收，鸡蛋中的胆固醇是本市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人。（B）

A 每天应该吃两个鸡蛋B 每天吃鸡蛋不要超过1个 C 不吃鸡蛋

16生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水。（C）A 500毫升B 1200毫升C 2000毫升

17.对于儿童青少年，是最好的饮料。（A）A 白开水B 软饮料C 啤酒

18.瓜生吃营养好还是熟吃营养好?（A）

A、生吃 B、熟吃

19烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？（A）

A、烧菜前用碘盐爆锅 B、烧菜加水后 C、烧菜加水前

20低盐饮食有利于预防什么疾病？（C）

A、乙型肝炎 B、糖尿病 C、高血压 D、贫血

21什么时候饮用酸奶会使其保健作用减弱？（A）A、空腹 B、饭后 C睡前

22水果应该在什么时候吃？（B）A、饭前 B、饭后

23.么可防止视网膜退化？（A）

A、菠菜 B、豆腐 C、土豆

24.水果效果最好？（A）

A、早餐 B、中餐 C、晚餐

25.哪种水果是体能的极佳来源？（A）A、香蕉 B、梨 C、苹果

26牛奶加糖有什么作用？（B）

A、增进营养 B、损失营养 C、没影响

39鸡蛋生吃更有营养吗?（B）A.是 B、不是、菜将出锅时 D