餐饮特许加盟签约注意事项_连锁餐饮管理常识
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餐饮特许加盟签约注意事项
特许经营始于餐饮业，餐饮业也是最适宜开展特许经营的行业之一。特许加盟是特许人与受许人之间的一种契约关系。根据契约，特许人向受许人提供一种独特的商业经营特许权，并给予人员训练、组织结构、经营管理、商品采购等方面的指导和帮助，受许人向特许人支付相应的费用。通俗地讲，特许经营是特许方拓展业务、销售商品和服务的一种营业模式。签好一份餐饮特许经营合同，是成功加盟的第一步。然而，大多数的加盟投资者并不是法律专家，签订特许经营合同便会面临无法避免的法律风险。在这里，笔者总结了签约时需要注意的几个事项，供您参考。
首先，应当查验特许方的各种资质证件。这些证件包括特许方及其直营店的营业执照、注册商标证书等，它们是特许方进行特许经营的前提。如果这些证件存在法律缺陷，加盟合作便无法进行了。对于各个营业执照，加盟方可以通过其登记注册地的律师向工商行政管理部门查询其档案以确定其真实性。而注册商标等可以通过相应的官方网站查询其真实情况。
其次，签约的同时签订、签署各种相关协议及法律文件。在签订特许经营合同的同时，还应签订、签署《特许经营授权书》、《商标使用许可合同》、《企业标识使用许可合同》、《专有技术许可使用合同》、保
密资料目录等与特许经营相关的协议、法律文件。这些协议及法律文件与特许经营合同构成一个整体，共同作为特许经营关系的法律依据。
再次，明确特许经营费用的具体含义及对价内容。在餐饮特许经营合同中，特许经营费用是必须约定的内容。但是特许经营费用具体指哪些费用，特许方作为这些费用的对价许可加盟方行使哪些权利、为加盟方提供哪些服务，由于特许方的主导与优势地位，特许经营合同中的具体约定往往不明确。例如，一份餐饮特许经营合同范本中关于特许经营费用的规定是这样的：
特许经营权益费及保证金
1、本合同订立前，乙方须向甲方一次性缴纳特许经营加盟费×万元。
2、在合同有效期内，乙方应按特许企业总营业收入的一定比例按月向甲方交纳特许经营权使用费。
3、本合同订立前，乙方须向甲方缴纳×万元保证金。合同期满后甲方将保证金退还乙方。若乙拖延缴纳特许经营权使用费，甲方有权用保证金充抵。乙方收到充抵通知后，必须在日内将保证金补足。若乙方不能按期补足保证金，甲方有权终止合同并不再退还保证金。
4、乙方须在本合同订立前×日内将特许经营加盟费和保证金汇至甲方指定帐户。
5、自特许企业开业之日起，乙方应在每月结束后的×日内，将该月的特许经营权使用费汇至甲方指定帐户。
由以上我们可以看出，全部的费用包括三部分：特许经营加盟费、特许经营权使用费、保证金。而这些费用又要求在合同订立前支付。从法律上来讲，这些费用的支付均应是合同履行的一部分，支付也应是合同签订后的事情。合同签订前支付的款项，一旦特许方拒绝签订合同，加盟方的利益便无法保障了。同时在具体款项中，并没有写明这些款项对应的是特许方授予的哪些权利和提供的哪些服务。
上述条款的规定将使加盟方面临巨大的签约风险，需要与特许方协商修改完善具体的条款内容。给大家的修改建议是：特许经营加盟费的支付，作为对价特许方应当向加盟方提供统一装修装饰图纸、统一的企业标识、商标标识，培训加盟方员工，在可能的情况下，特许方应当支付加盟方一定的经营场所装修改造费用。
特许经营权使用费的支付，作为对价特许方应当为加盟方提供经营管理指导、员工后续培训指导，支付派驻人员薪酬等。特许经营权使用
费的计算基数应当明确，总营业收入的用词表明特许方不仅不计算加盟方的营业费用、营业成本，也没有考虑到加盟方的各项税费负担。这样的约定只是单方保证了特许方的利益，明显的不公平。给大家的修改建议是，将营业总收入改为净利润。加盟方加盟特许经营的最大动机是利润，如果特许方将是否赢利的责任全部归于加盟方，便难以体现特许经营的价值，也不利于特许经营的开展了。
最后，加盟方应当关注合同违约责任的规定。因为合同是约定双方权利义务的法律文件，只要有义务存在，不按约定履行即应当承担违约责任。作为特许方提供的特许经营合同文本，较多规定加盟方的违约责任，对自身违约责任的规定往往笼统、概括甚至不做规定，这就需要加盟方根据特许方承担义务的情况进行修改，以便明确双方的责任，保障加盟合作的顺利进行。
以上只是自己从工作实践中总结的一点经验，希望能对广大餐饮业经营者有所裨益。
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