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马铃薯切片机设计过程中的实习日记
姓名（学号）：刘鹏鹏（20104227）
设计指导老师：张佳程 专业：食品科学与工程
班级：10级1班
2014年3月15 晴
星期六
今天是实习的第一天，我的论文题目是马铃薯切片机的设计，要想设计出可行又便捷的马铃薯切片机，首先我必须先了解马铃薯的一些特点，于是我先查阅资料，了解到马铃薯一般我们把它称作土豆，它的营养价值很高而且具有很多功效：第一，土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道；第二，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸；第三，土豆具有抗衰老的功效；第四，具有一定的通便排毒作用；第五，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用；第六，土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效等。由于马铃薯具有这么多的功效及营养成分，且马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜，所以很多小型或者大型的饭店都选择土豆作为他们菜谱里的常客，也正因为马铃薯的诸多优点，所以消费者也喜欢将以马铃薯为主要食材的菜肴请到他们的餐桌上。由于工作量以及速度的要求，设计一种便捷的中小型马铃薯切片机便成为一种必然。今天所要做的就是先了解马铃薯，从而明确我论文的意义，到傍晚我已经完成了今天的任务。
2014年3月20日
晴
星期四
通过这两天大量查阅资料，我发现有好多研究人员已经设计出了许多类型的马铃薯切片机，但是他们大部分都是针对大型的工艺流程，比如说利用在制作薯片的工厂里，也就是说目前已经设计出的切片设备庞大，很难在餐厅、食堂等场合使用。而我的想法是为中小型的场合设计出专属的马铃薯切片机，所以我论文中的切片机主要是针对中小场合，如加工作坊、食堂、家庭等。正因为如此，我便更加明确我论文的意义，也增加了我继续设计研究下去的自信。如果能设计成功，这将对餐馆的意义甚为重大，它的产生对餐馆和酒店来说将是一种福利。
2014年4月1日
晴
星期二
今天的任务是将设计马铃薯切片机的总体方案确定下来，考虑到马铃薯切片机的适用范围和环境，确定出它具有以下三个特点：第一，装料、卸料简单；第二，结构简单，便于维修；第三，操作方便，工作稳定。优点是：第一，降低了人们的劳动强度，提高了工作效率，能达到不小与50Kg/h；第二，切片的厚度一致性高，损耗低；第三，结构简单紧凑。通过查阅资料并参考切片机的特点及优点，确定出我要设计的切片机主要由电动机、皮带传送装置、旋转叶轮、进料和出料装置组成。根据整个装置的主要部分，画出其大致的轮廓图。画完之后即完成了今天的任务。
2014年4月10日 晴 星期四
今天的任务是定下电动机的型号，转速，额定功率以及效率。查阅资料，明了各个系列的电动机的特点及优缺点，根据我要设计的马铃薯切片机的特点以及考虑到适用场合和消费者想要节约的初衷，最终确定出在我的设计中选用Y90L-4型号电机，同步转速为1500 r/min，额定功率为1.5 KW，效率为79%，重量为26kg。根据所查的资料可以知道，y系列电动机具有高效、节能、性能好、振动小、噪声低、寿命长、可靠性高、维护方便、起动转矩大等优点。
2014年4月21号
晴
星期一
今天的任务是为马铃薯切片机选择出合适的皮带传送装置，同样是查阅大量的资料并参考已经做出来的切片机成品，考虑到我的设计的运用场合，并考虑到工作效率等因素，最终确定出我的切片机的船东装置选择为V带，将传动比选择为3.53。V带的截面为等腰梯形，其工作面是与轮槽相接触的两侧面，V带并不接触轮槽底部。V带传动性能的最主要的优点是由于轮槽的楔形效应，张力相同的情况下，V带传动较平带传动能产生更大的正压力摩擦力。并且V带传动工作时能够允许较大的传动比，结构紧凑，以及已标准化等特点，因而本设计选择V带传动。
2014年5月2号 晴 星期五
今天，我要做的有两个任务，第一是确定出切片机中轴的材料以及固定方式；第二个是选择出电机的型号并确定其转速。考虑到材料的耐腐蚀性及保质期，选择出轴的材料为45号钢，选用深沟球轴承固定轴：采用轴肩定位。45号钢综合力学性能好，小型件宜采用调制处理，大型件宜采用正火处理。主要用于制造强度高的运动件，如齿轮、轴、齿条、蜗杆等原件的制造。根据切片机的生产效率以及生产效率公式计算出电机的转速，并且考虑到电动机和传动装置的重量、尺
寸、价格和带传动、减速器的传动比，电机选Y90L-4型号，额定功率为1.5 kw，同步转速为1500 r/min。今天的任务也圆满完成了。
2014年5月7号 晴 星期三
今天要进行的是轴的选择。选取45号钢作为轴的原材料，进行调质处理。根据轴上零件的安装、定位及轴的制造工艺，确定轴的结构简图，并查阅机械设计基础第二版课本中提到的计算公式计算出轴的最小直径dmin和输出力矩T，最终为了协调将最小半径定为25mm。并通过一系列的计算和比较最终确定出轴的结构尺寸并对轴进行校核。
2014年5月8日 晴 星期四
今天要进行的下一项内容即轴承的选择和校核。先选择轴承，考虑到轴承在承受径向力的同时，也承受着轴的重量以及轴上其他部件的重量。故选用7207C角接触球轴承，并定下轴承的主要参数。确定参数后在进行轴承的校核，参考已经发表的文献和机械设计基础课本进行计算，明确所选的轴承是否与原估算接近，若接近则适用。
2014年5月11日 晴 星期日
今天的任务是进行键的选择和校核。由于切片机中的联接均为一般联接，故可选用普通平键中的圆头普通平键。通过查《机械设计课程设计手册》里的表4-1得出键的宽度b=8 mm,高度h=7 mm,取键长L=18 mm。完成了键的选择便进行键的校核，键、轴的材料都是钢，键采用静联接，冲击轻微。通过查《机械设计基础》里的表及公式进行计算校核。
2014年5月12号 晴 星期一
今天进行的V带传动的设计计算，这几天一直在查阅《机械设计基础》这本书，这本书对我要做的内容的帮助很大，里边有许多我计算时需要的的表格，公式以及参数，今天的工作仍然离不开这本书。计算出V带的功率后，便确定V带的型号，我选择的是普通V带，再由《机械设计基础》课本中的表6-4查出为V带为Z型带。再由机械设计手册中表13-9确定和计算出小轮和大轮的基准直径。并利用公式V=d1n601000 验算带速。再计算V带的基准长度和中心距a，并验算小带轮包角，计算 V带的根数，最后求出作用在带轮轴上的压力。即
完成了今天的任务，今天的计算量比较大，但是我还是顺利的完成了。
2014年5月13号 晴 星期二
为了加快进程，我决定今天做完接下来的两部分，即V带的设计和刀片的设计。V带轮是带传动的重要组成部分，首先应该满足强度要求，同时也满足一下条件：
1、重量小；
2、结构工艺性好
3、质量分布均匀
4、轮槽侧面要精细加工，以减小带的磨损。考虑到我设计的切片机的功率情况和转速，采用铸铁，材料牌号为HT200，并根据《机械设计基础》课本中的相关内容，确定出带轮的尺寸以及表面粗糙度。在我的设计将针对常用型号的刀片进行受力分析从而选择出适合本型号离心式切片机的最优方案。
2014年5月18日 星期日
今天我需要做的就是机架的设计和机体结构的设计，按照前几天设计其他部分的方法将今天的任务完成，并总结马铃薯切片机整体的结论，将我设计的马铃薯切片机的优点罗列出来，并完成设计中所有图的绘制。
2014年5月23号 星期五
经过几个星期的设计，终于完成了这款马铃薯切片机。今天的任务是对整个设计过程中的种种细节及自己的进步做一个总结。首先，忠心的感谢张佳程老师在整个过程中对我的大力支持以及给我提供的种种帮助。其次，在整个设计过程中，自己所学的知识得到了巩固、完善，并且老师治学严谨、踏实沉稳的学风给人以深厚影响，在我的学习、生活中产生了积极作用，也使得本次设计能够顺利完成。最后，毕业实习不仅为我提供了一个全面增长知识的机会而且还给我提供了一个理论联系实际、充分发挥的平台。这将会对我今后的工作学习产生深远的影响。无论做什么事情，都需要以认真的态度对待，在这个过程中我会体会到努力的快乐以及成功的喜悦。
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