蓝莓慕斯蛋糕的制作_蓝莓慕斯蛋糕

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蓝莓慕斯蛋糕的制作

慕斯材料；

6寸戚风蛋糕一个；酸奶150克；糖45克；淡奶油 200克；蓝莓 20克；蓝莓果酱30克；蓝莓汁45克；吉利丁 2片 镜面材料；

蓝莓汁30克；吉利丁 1片；

制作方法；

1，留蛋糕的三分之二多一点，分成两边，切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。放一片在蛋糕模底部。

2，吉利丁用凉水泡软，隔热水溶化。

3，把淡奶油打发到花纹的状态。

4，把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥，把果泥和酸奶混合。5，把果泥酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀。

6，倒一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里。

7，稍加等待，使表面平整。表面平整后再放另一片蛋糕片。

8，再倒入余下的慕斯酱，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。

9，将吉利丁隔水融化，加入蓝莓果汁，放凉，淋到蛋糕表面，将蛋糕放冰箱冷藏3小时，蛋糕完成了。切慕斯蛋糕时，要将刀烫热，每切一刀，烫一下，才能保证蛋糕的完美。