北京学子猪肉经营案例分析_北京来福士案例分析
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引言：以北大学子卖肉新招为例，分析陈生猪肉档铺的目标市场营销战略。着重针对陈生的猪肉档铺的猪肉产品差异化、服务差异化、人员差异化、形象差异化进行分析比较，得出陈生成功经营的原因。
陈生在广东下海经商，在房地产、食品等行业经营得风生水起，但它不满足现状，他也想当上某个行业的龙头老大。但经过他深思熟虑的分析，他选择进入猪肉档铺这个不被太大企业看好的行业。进入猪头档铺行业，他们认识到了身为有上千员工的企业的实力，相对于个体经营户的猪肉档铺的竞争对手，他们有绝对的优势。而且他发现到猪肉档铺在国内还没有形成一个品牌竞争，于是他认识到这是个绝好的商机。进入猪肉档铺市场前，陈生把猪头消费市场分为了分散经营户消费和品牌经营户消费，而后者正是当时市场上缺少的，相对于卖猪肉，这个还是全新的模式，市场潜力很大，竞争对手还未察觉。能吸引足够多的消费者。所以陈生打算把猪肉档铺经营成为服务、产品都让大众认可的品牌。要形成品牌的猪肉档铺，陈生制定的目标市场选择模式是市场全面化，消费者核心需求是买到放心、品质好的猪肉。
为了建立独特区别于其它普通的猪肉档铺，陈生想出了一系列的差异化营销战略。他们首先在猪肉的品种上，选择了市场上少有的土猪进行养殖。这种土猪相对于白猪而言口感更好，但养殖周期却比普通白猪长了5-6个月。但这对于集中规模养殖来说成本不算太高。习惯消费白猪肉的消费者遇到优于它的猪肉品种，获得更高的满足感。随着陈生土猪肉档铺在广东的铺位增多，越多人模仿陈生经营品牌猪肉，竞争越来越大。陈生迫切将自己的猪头品牌差别于其它。他又在人员上下功夫，培训销售人员，特有的叫喊销售口号吸引消费者。培训分割师，讲猪肉以最优的分割配比，将每头猪卖更多的钱。提高销售利润。服务上优于竞争对手，整洁的档铺给消费者良好的购物感受。正是由于这些差异化手段，使陈生的土猪肉价格可以卖比普通猪头价格高两倍，而且倍受顾客信赖，有长期固定消费群体。销售手段上陈生想到的办法不是投巨资打广告，而是将广告宣传费用大部分用于让利消费者。养猪游乐场免费体验模式，给陈生的土猪肉品牌带来深层的宣传作用，提升消费者对此品牌的忠诚信赖度。
结论：通过以上分析得出，北大学子陈生土猪肉档铺经营取得成功在于细分了猪肉市场，选择的品牌化高端化的经营道路，制定一系列的差异化营销战略，区别于其它竞争对手，提升品牌形象。满足了消费者对猪肉品牌化的需求，赢得的市场先机。
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