柏高酒店消防安全知识培训_酒店消防安全知识培训

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酒店消防安全知识培训

酒店消防安全知识培训

目的：通过培训提高员工的消防安全意识，了解掌握基本灭火方法和逃生自救常识，确保酒店的消防安全。

内容：火灾的基本常识 灭火的基本常识 火灾的逃生知识 方法：讲解示范、组织练习 时间：三天 地点：三楼会议室

第一节 火灾的基本常识

一、消防法

于1984年5月11日第六届全国人民代表大会常务委员会第五次会议批准，由第九届全国人民代表大会常务委员会议于1998年4月28日通过，并于1998年9月1日起执行，共六章五十四条。消防法规是由国家机关制定、依靠国家强制力执行、规定国家消防部门、国家机关、团体、企事业单位、和公民有关消防的权利和义务的法律规范的总和。

二、什么叫消防

消防是消灭火灾，预先防范防止火灾发生的社会活动。

三、什么叫火灾

火灾就是时间与空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。

四、消防的工作方针是【预防为主，消防结合】

预防为主：是指在消防工作的指导思想上，要把预防火灾摆在首要位臵，通过各种法律的行政的宣传教育和技术措施，积极做好火灾的预防工作，从根本上避免和减少火灾的发生。

消防结合：是指同火灾斗争的两个基本手段“预防”和“扑救”必须结合起来做好防火工作同时必需积极主动地从人力、物力、技术等方面做好灭火准备，一但发生火灾时迅速有效地予以扑灭，最大限度减少火灾损失。

五、消防工作的原则是【谁主管谁负责，谁在岗谁负责】

六、灭火的基本原则是【先控制后消灭，先救人后救火，先重点后一般】

七、什么叫火警

在失火的初期，火势尚未蔓延或未造成损失，已经被扑灭的火情。

八、什么是燃烧

燃烧就是可燃物和氧化剂作用发生的放热反应，通常伴有火焰、发光或发烟现象。

九、燃烧必须具备的三个条件即： 酒店消防安全知识培训

可燃物凡是指能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧反应的物质。如木材、纸张、布料等，可燃物中有一些物品，遇到明火特别容易燃烧，称为易燃物品，常见的有汽油、酒精、液化石油气等。

助燃物凡是能帮助和支持可燃物质燃烧的物质，即能与可燃物发生氧化剂反应的物质，如空气、氧气。

着火源是指供给可燃物和助燃物发生燃烧反应的能量来源。除明火外，电火花、摩擦、撞击产生的火花及发热，造成自燃起火的氧化热等物理化学因素都能成为着火源。

十、发生火灾的过程一般可分为五个阶段即：初期阶段、发展阶段、猛烈阶段、下降阶段和消灭阶段。

十一、灭火的基本方法有：冷却法、窒息法、隔离法、抑制法。

冷却法原理：将灭火剂直接喷射到燃烧物上，以降低燃烧物的温度于燃点之下，从而使燃烧停止。或将灭火剂喷射在火源附近的物体上使其不受火源辐射的威胁避免形成新的火点。

窒息法的灭火原理：阻止空气流入燃烧区或使用惰性气体稀释空气中的含氧量，使燃烧物质缺乏或断绝氧气从而熄灭。

隔离法的灭火原理：将火源处或其周围的可燃物质隔离开或移开燃烧物因为隔离可燃物而停止。

抑制法的灭火原理：将化学灭火剂喷入燃烧区参与燃烧反应终止链反应使燃烧反应停止。

干粉灭火器的灭火原理：将轻而细的粉末覆盖在燃烧物上可以阻止氧气进入燃烧区，使之与空气隔绝达到灭火的作用。同时干粉在化学反应过程中吸收大量的热能量，释放出水蒸气分解出二氧化碳，也能起到冷却和隔离作用。

十二、初期火灾的预防措施

1、管理措施：

经常性开展防火宣传教育。落实防火检查，发现和消除火灾隐患。消防法规制度的约定和执行、整改情况。消防组织人员配备，消防设备使用和保养。

2、技术措施

控制可燃物 控制助燃物 消除着火源 阻止火势的蔓延

十三、消防工作中的“三不放过” 事故原因分析不明不放过。

事故责任人以及群众未受到教育不放过。防范措施不落实不放过。

十四、消防防火检查的内容

检查单位领导及员工的防火安全意识。检查消防工作的日常行政管理。

检查设备的维护保养及安全运行情况。

十五、消防安全“四个能力” 酒店消防安全知识培训

【检查消除火灾隐患的能力】

1、确定消防安全管理人负责酒店的消防安全管理，明确单位员工岗位消防责任；

2、每月进行一次全面防火检查，并填写检查记录。

3、每日进行防火巡查，并确定巡查人员、内容、部位和频次；营业期间应至少每两小时惊醒一次防火巡查；

4、员工每天上班前、班后检查本岗位消防安全。

5、防火检查、巡查发现的火灾隐患，检查巡查人员立即督导改正，当场改正不了的，要报告消防安全管理人，制定整改计划，明确整改措施、整改时限，限期消除，并采取防范措施，确保整改期间的安全。

【组织扑救初期火灾的能力】

1、应组织建立志愿消防队；

2、消防监控室值班人员经过培训持证上岗，熟悉消防设备，并熟练掌握火警处臵及启动消防设施设备的程序和方法；

3、根据本单位实际制定灭火和应急疏散预案，明确灭火和应急疏散的组织机构、人员、处臵程序和措施；单位至少每半年组织开展一次灭火和应急疏散演练，并根据演练情况不断修改完善预案；

4、员工应当掌握灭火器、消火栓等消防设施、器材的使用方法。一旦发生火情，起火现场岗位人员和邻近岗位人员能迅速利用灭火器材灭火。

【组织人员疏散逃生的能力】

1、员工要掌握火场逃生自救基本技能，熟悉逃生路线和引导人员疏散程序；

2、单位建筑物得每个楼层、疏散通道、安全出口要明确疏散引导人。

【消防宣传教育培训的能力】

1、消防设施器材要设臵规范、醒目的标识，用文字或图例标明操作使用方法；

2、重点部位、重要场所和疏散通道、安全出口要设臵“提示”、“禁止”类消防标识；

3、每半年进行一次员工消防安全教育培训。新上岗和进入新岗位的员工要进行岗前消防知识培训，员工普遍达到“三懂三会”（懂基本消防常识、懂消防设施器材使用方法、懂逃生自救技能、会查改火灾隐患、会扑救初期火灾、会组织人员疏散）要求。

十六、火灾的两大杀手是什么

惊慌失措和烟雾是火灾的两大杀手。据统计火灾伤亡百分之八十以上是这二者造成的。

十七、手提式干粉灭火器使用方法 酒店消防安全知识培训

将干粉灭火器提到可燃物前，站在上风向或侧风面（距离火焰1.5米~3米），上下颠倒摇晃几次，拔掉保险销或铅封，一手握住喷嘴，对准火焰根部，一手按下压把，干粉即可喷出。灭火时，要迅速摇摆喷嘴，使粉雾横扫整个火区，由近及远，向前推进，将火扑灭掉。同时注意，不能留有遗火，油品着火，不能直接喷射，以防液体飞溅，造成扑救困难。

第二节 灭火的基本常识

一、几种常见火灾扑灭方法

1、电器起火：家用电器或线路着火，先要切断电源，再用干粉或气体灭火器灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人。如电视机万一起火决不可以用水浇，可以在切断电源后，用棉被将其盖灭。灭火时只能从侧面靠近电视机，以防显像管爆炸伤人，若使用灭火器灭火，不应直接射向电视屏幕，以免其受热后突然遇冷而爆炸。

2、家具、被褥等起火：一般用水灭火，用身边可盛水物品水桶、面盆等向火焰水泼水，第三节 火灾的逃生知识

一、动作要领：集合是在解散的基础上进行的，听到“解散”的口令，所属人员迅速离开队列位臵

集合时，教练员应当先发出预告或者信号，如：“全体人员注意”，然后，教练员站在预定队形的中央前，面向预定队形成立正姿势，下达“成横队一一集合”的口令，所属人员听到预告或信号，原地面向指挥员成立正姿势；听到口令，基准兵迅速跑到教练员左前方适当位臵，成立正姿势，其他士兵以基准兵为准，依次向左排列，自行对正看齐，成立正姿势。酒店消防安全知识培训

消防工作是酒店安全管理工作中的一项头等大事,对酒店而言,火灾可以说是最大的危害

燃烧必须同时具备下列三个条件。

（1）有可燃物存在 凡能与空气中的氧或氧化剂起剧烈反应的物质均称为可燃物。可燃物包括可燃固体，如煤、木材、纸张、棉花等；可燃液体，如汽油、酒店消防安全知识培训

酒精、甲醇等；可燃气体，如氢气，一氧化碳、液化石油气等。在化工生产中很多原料、中间体、半成品和成品是可燃物质。

（2）有助燃物存在 凡能帮助和维持燃烧的物质，均称为助燃物。常见的助燃物是空气和氧气以及氯气和氯酸钾等氧化剂。

（3）有点火源存在 凡能引起可燃物质燃烧的能源，统称为点火源。如明火、撞击、摩擦高温表面、电火花、光和射线、化学反应热等。

可燃物、助燃物和点火源是构成燃烧的三个要素，缺少其中任何一个，燃烧便不能发生；另外，燃烧反应在温度、压力、组成和点火能量等方面都存在极限值。在某些条件下，如可燃物未达到一定的浓度，助燃物数量不够，点火源不具备足够的温度或热量，即使具备了燃烧的三个条件，燃烧也不会发生。例如氢气在空气中的浓度小于4%时就不能点燃，而一般可燃物质在空气中的氧气低于14%时也不会发生燃烧。对于已经进行着的燃烧，若消除其中一个条件，燃烧便会终止，这就是灭火的基本原理。燃烧的条件

一、燃烧的必备条件

燃烧，俗称着火，是指可燃物与氧或氧化剂作用发生的释放热量的化学反应，通常伴有火焰和发烟的现象。近年来年研究表明，绝大多数物质燃烧的本质是一种自由基的链反应。只要有适当条件引发自由基的产生（引火条件），链反应就会开始，然后连续自动地循环发展下去，直至反应物全部转化完毕为止。在酒店消防安全知识培训

时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害，叫做火灾。

任何物质发生燃烧，都有一个由未燃状态转向燃烧状态的过程。这过程的发生必须具备三个条件：即：可燃物、助燃物和着火源，并且三者要相互作用。

一、可燃物

凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起化学反应的物质称可燃物。按其物理状态还可分为气体可燃物（如氢气、一氧化碳等）、液体可燃物（如汽油、酒精等）和固体可燃物（如木材、布匹、塑料等）三类。

二、助燃物

凡是能帮助和支持可燃物燃烧的物质，即能与可燃物发生氧化反应的物质称为助燃物（如空气、氧气、氯气以及高锰酸钾、氯酸钾等氧化物和过氧化物等）。能够使可燃物维持燃烧不致熄灭的最低氧含量即氧指数。空气中氧含量约为21%，而空气是到处都有的，因而它是最常见的助燃物。发生火灾时，除非是密闭室内的初起小火可用隔绝空气的“闷火”手段扑灭，否则这个条件较难控制。

三、着火源

凡能引起可燃物与助燃物发生反应的能量来源（常见的是热能源）称作着火源。根据其能量来源不同，着火源可分为：明火、高热物体、化学热能、电热能、机械热能、生物能、光能和核能等。此外，可燃物质燃烧所需的着火能量是不同的，一般可燃气体比可燃固体和可燃液体所需的着火能量要低。着火源的温度越高，越容易引起可燃物燃烧。

综上所述，只有在可燃物、助燃物和着火源三个条件同时具备，而且数量达到一定比例的前提下，互相结合，互相作用，燃烧才能发生。否则，燃烧不能发生。可见，不论采用什么措施，只要能破坏已经产生的燃烧条件，去掉其中任何一个，火灾即可扑灭。酒店消防安全知识培训

此外，也可运用现代灭火理论，用灭火剂和阻燃剂加入燃烧的链反应中，消灭自由基，使链增长中断，从而取得比传统的灭火手段更为有效的灭火效应。

二、燃烧类型

燃烧可分为闪燃、自燃和点燃等几种类型，每种类型的燃烧都有其特点。

一、闪燃

闪燃是可燃性液体的特征之一。各种液体的表面都有一定量的蒸气存在，蒸气的浓度取决于该液体的温度。对同种液体，温度越高，蒸气浓度越大。液体表现的蒸气与空气混合会形成可燃性的混合气体。当液体升温至一定的温度，蒸气达到一定的浓度时，如有火焰 或炽热物体靠近此液体表面，就会发生一闪即灭的燃烧，这种燃烧现象叫闪燃。在规定的试验条件下，液体发生闪燃的最低温度，叫做闪点。闪点是评定液体火灾危险性的主要根据。液体的闪点越低，火灾危险性越大。

二、着火

着火变称强制点燃。即可燃物质和空气共存条件下，达到某一温度时与明火直接接触引起燃烧，在火源移去后仍能保持继续燃烧的现象。物质能被点燃的最低温度叫燃点，也叫着火点。对固体和高闪点液体，燃点是用于评价其火灾危险性的主要依据。在防火和灭火工作中，只要能把温度控制在燃点温度以下，燃烧就不能进行。

三、自燃

自燃包括本身自燃和受热自燃。某些物质在没有外来热源影响时，由于物质内部所产生的物理、化学及生物化学过程产生热量，这些热量在某些条件下会积聚起来，导致升温，又进一步加快上述过程的进行速度……，于是可燃物温度越来越高，当达到一定的温度时，就会发生燃烧，这就叫本身自燃。由外来热酒店消防安全知识培训

源将可燃物加热，使其温度达到自燃温度，未与明火接触就发生燃烧，这叫受热自燃。本身自燃与受热自燃的区别在于热的来源不同。常见自燃现象有：堆积植物的自燃、煤的自燃、涂油物（油纸、油布）的自燃、化学物质及化学混合物的自燃等。在规定的试验条件下，可燃物质产生自燃的最低温度叫做自燃点。自燃点是判断、评价可燃物质火灾危险性的重要指标之一，自燃点越低，物质的火灾危险性越大。

四、爆炸

爆炸可分为化学爆炸、物理爆炸和核爆炸。化学爆炸是指在极短的时间内，由于可燃物和爆炸物品发生化学反应而引发的瞬间燃烧，同时生成在量热和气体，并以很大压力向四周扩散的现象。物理爆炸是一种纯物理过程，如蒸汽锅炉爆炸、轮胎爆炸等，多数是由于物质受热、体积膨胀、压力剧增、超过容器耐压引起的。爆炸时没有燃烧，但有可能引发火灾，而化学爆炸的火灾危险性要大得多。可燃气体（或蒸气、粉尘）与空气的混合物必须在一定的浓度范围内，遇火源才能发生爆炸。这个遇火源发生爆炸的可燃气体浓度范围，称为爆炸浓度极限。爆炸浓度极限可用来评定可燃气体和可燃液体火灾危险性的大小，作为可燃气体分级和确定其火灾危险性类别的标准。

三、燃烧蔓延的原因

大多数火灾的发生，都是从可燃物的某一部分开始，然后蔓延扩大的。这是因为物质在燃烧时造就了一个危险的热传播过程，即燃烧——热效应——燃烧。燃烧产生的热效应使燃烧点周围的可燃物受热发生分解、着火和自燃，如此往复，火热便迅速地向周围蔓延开去。热传播除了火焰直接接触外，还有三个途径：即热传导、热辐射和热对流。

一、热传导 酒店消防安全知识培训

热传导是指热量从物体的一部分传到另一部分的现象。所有的固体、气体、液体物质都有导热性能，但通常以固体为最强，而固体之间的差别又很大。一般来说金属的导热性强于非金属，大量金属无机物的导热性能又强于有机物质。导热性能好的物质不利于控制火情，因为热量可通过导热物体向其他部分传导，导致与其接触的可燃物质起火燃烧。因此，为了制止由于热传导而引起的火势蔓延，火场上应不断冷却被加热的金属构件，迅速疏散、清除或隔热材料隔离与被加热的金属构件相联（或附近）的可燃物。

二、热辐射

热辐射是指热量以辐射线（或电磁波）的形式向外传播的现象。当可燃物燃烧形成火焰时，便大量地向周围传播热能，火势越猛，辐射热能越强。为了减弱受到的热辐射，可增加受辐射物体与辐射源的距离和夹角，或设臵隔热屏障。例如，在建筑物间留出必要的防火间距，砌筑防火墙，设臵固定水幕，种植阔叶树等。在火场上，应用水、泡沫等冷却受到辐射热作用的物体表面，设法疏散、隔离和消除受辐射热威胁的可燃物。灭火人员的水枪阵地要选择适当角度，以减少受到热辐射的影响。

三、热对流

热对流是指通过流动介质将热量从空间的一处传到另一处的现象。它是影响早期火灾发展的最主要因素。根据流动介质的不同可分为气体对流和液体对流。液体对流可造成容器内整个液体温度升高，蒸发加快，压力增大，以至使容器爆裂，或蒸气逸出遇着火源而燃烧，使火势蔓延。气体对流则能够加热可燃物达到燃烧程序，使火势扩大。而被加热的气体在上升和扩散的同时，一方面引导周围空气流入燃烧区，使燃烧更为猛烈，另一方面还会引导燃烧蔓延方向发生变化，增大扑救难度，因此，在扑救火灾时为了消除和降低气体对流，应设酒店消防安全知识培训

法堵塞能够引起气体对流的孔洞，把烟雾导向没有可燃物或危险性较小的地方，用喷雾水冷却和降低气流的温度。