紫云商务酒店员工手册剖析_商务酒店员工手册
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总经理致辞
尊敬的阁下：
热忱欢迎您成为紫云商务酒店的一员，酒店秉承以人为本，量才适用的理念，竭诚为每位员工提供一个公平公正、适度发展的用人机制，希望紫云商务酒店能够成为您个人职业生涯中浓墨重彩的一笔。
结合酒店行业规范，现就员工行为规范及酒店之相关要求编写成册，以期每位员工了解相关责任和义务，成为个人工作生活指南。
衷心祝愿阁下在酒店工作期间生活愉快，顺祝您和您的家人安康。
此致！
总经理签名：
第一章酒店简介
紫云商务酒店地处石狮市城区繁华地段（南洋路与西环路交汇处）。酒店是集“食、宿、娱”为一体的综合性商务酒店。酒店楼高8层，建设面积7000余平方米，拥有客房55间（套），一百多人用餐的西餐厅，以及为客人提供休闲娱乐功能的豪华KTV包厢54间；
酒店的宗旨是“服务第一，宾客至上”
我们提倡“团结、协作、敬业、高效”的企业精神。
酒店的目标是“以人为本”培养于社会有益的人才,共创积极向上的成才环境和条件。
第二章酒店管理
一、酒店组织结构：
总经理领导下的各部门为：客房部、西餐部、康乐部、总经办、财务部、工程部、保安部。
二、酒店服务宗旨：服务第一、宾客至上。
三、酒店工作准则：热情、主动、周到、快捷、准确、安全、礼貌。
四、酒店公众形象：真诚、规范、标准。
五、酒店发展目标：优雅的环境、温馨的服务、先进的管理。
六、酒店管理目标：以现代化先进管理，培养酒店专业人才；充分利用酒店的现有资源（人力资源、物力资源及良好的信誉、形象等），为宾客提供一流的服务，创最佳的经济效益和社会效益。
七、酒店企业精神：诚信、严谨、创新、高效。
八、酒店公众标志——店徽：
酒店店徽是由紫色构成，构图象是朵紫色的云彩，寓意着“紫云”紫气东来、富贵吉祥之意。象征着紫云商务酒店永远充满生机和活力，紫云的事业欣欣向荣，蓬勃发展。
九、酒店组织原则：
1.全面推行在酒店董事会领导下的总经理负责制。实行科学先进的管理，结合酒店的管理体制，全面落实“责、权、利”。
2.全面推行岗位责任制，以《员工手册》为准则，确保酒店各项工作有效运行。
十、酒店部门组织原则
1.全面执行总经理负责制下的一体化、制度化、规范化、层次化的管理程序，实行垂直领导制度，对上不越级请示，对下不越级指挥。
2.建立以部门目标责任制的业务质量标准，分设《员工岗位责任制》《服务接待操作程序》等基本制度，基层服务人员向基层管理人员负责，基层管理人员向部门经理负责，部门经理向总经理负责。
第三章劳动雇用条例
第一条 用工原则
紫云商务酒店招聘员工主要原则是，视其是否符合应聘岗位工作标准的要求而定。凡具有一定专业知识、身体健康、政历清楚的务工人员，通过自愿报名、全面考核，凡符合录用条件者，均有被招聘录用之可能。第二条 招聘条件
服务员：原则上具有初中毕业文化程度、身体健康、作风正派、品貌端正，热爱从事酒店服务男、女青年，年龄18—25岁。男性身高1.7米以上，女性身高1.58米以上、双眼裸视0.8以上的青年。第三条 体检
凡应招之员工，须经过业务考核和体格检查。酒店对员工每年进行体格检查一次，对患有传染性疾病者，酒店有权按有关规定视其病情劝其离职或调离工作岗位，调换工种之安排。第四条 招工、录用
员工的招收是保证酒店各类人员吐故纳新，维护酒店工作正常进行的必要条件。酒店招工的主要原则是视其是否符合某一工作岗位而定。采取“公开招聘、择优录取”的方法，所有被录用的人员均为合同工。第五条
试用期
凡经体检合格被录用的员工，均经过为期三个月之试用期。所在部门将根据员工在试用期内的表现，酌情延长或缩短试用期，但最长不得超过六个月，必要时，将追回培训费。试用期内，倘若员工不称职或犯有严重过失，将可能随时被辞退。试用期满，对符合酒店录用条件者，酒店将与受聘人员签订劳动合同。
第六条
工作时间与超时工作
员工工作时间每月30天（含3天公休），每天8小时（用餐时间除外）。酒店可根据营业的需要，作适当的编排班次。如有需要，酒店可要求员工做超时工作。超时工作之工时（包括法定假日）可由部门安排补假或酌情处理。第七条 发薪方式
员工薪酬每月发放一次，计薪为每月工作日满30天（含公休3天），当月大或月小超过30天或不足30天均按30天计薪，在次月十日以现金或转账方式发放上个月工资。第八条 薪金调整
酒店将视经营业绩、员工工作表现等状况，按既定的晋升、晋级管理制度考虑调整员工薪金。第九条 薪金等级
薪金等级之划分乃根据不同部门、不同岗位、不同级别、不同责任而划分，具体按酒店工资系统规定执行。第十条 员工的调整
员工在本部门内部平级调动后，由部门经理确定后报总办备案；部门之间调动的，总办与各有关部门协商后确定；助理级以上人员的调动，须报副总经理、董事长批准。第十一条 调职与晋升
酒店坚持“既位聘用，内部提升”的原则，晋升先从内部称职的员工中考虑，员工的晋升取决于员工的能力，工作表现、业务水平、发展潜力、素质、道德和要求进步的动机。第十二条
既位聘任
部门经理及助理由总经理提名，董事长任免，发聘免书。主管级由部门经理提名，总办派员考核，报总经理聘免，并由酒店发聘免书。晋升后前三个月为试用期，试用期内享受该职位试用待遇，待试用期满后，工作表现合格，则正式就任该职。如工作表现特别突出，经聘任该职务的上一级领导推荐，并附有业绩材料，经总办审核后，也可提前聘任，但至少满一个月。第十三条 降职
管理人员待正式聘用后，不能胜任该职工作或违反酒店相有关规定，部门有权对当事员工或管理人员做出降级或免职的建议，按人事变动程序批准后生效，工资按降级后的职级发放。第十四条 ：辞职
员工辞职时，须由本人提前30天递交辞职申请，经部门经理批准后报总办备案，总办将在30天内通知员工办理离店手续。员工辞职工资福利按酒店既定制度办理。第十五条 ：劝退
酒店因为变更或其它原因产生富余人员时。酒店有权决定劝退员工，被劝退员工应服从酒店的安排，不得提出无理要求。
员工违反酒店的有关规定或犯有过失，或不适合酒店工作，酒店有权劝退处理。员工劝退，酒店按既定制度发给员工工资福利。第十六条 ：开除
凡在最后警告后，该员工再一次违反酒店有关规定，或该员工犯有严重过失，酒店有权不给予任何补偿及薪金，必要时应追究责任。
凡员工旷工连续三天以上或一个月内累计旷工三次者，酒店有权予以开除，且不发给任何补偿金，必要时，追究当事者责任。第十七条 解聘
合同期满后，双方或任何一方不再续签合同时，员工按规定工作至最后工作日，合同自然终止。第十八条 职级体系
一级―― 董事长/总经理 二级―― 董事/副总经理 三级―― 总办主任/部门经理 四级―― 经理助理 五级―― 主管A 六级―― 主管B 七级―― 领班A 八级―― 领班B 九级―― 员工A 十级―― 员工B 十一级―― 员工C 十二级――试用期
第四章员工福利
第一条 公休日
每月公休日为三天。第二条 法定假日
员工每年均可享受以下十天之有薪假日；
1、元旦（公历一月一日）
2、春节（农历年初
一、初
二、初三）
3、国际劳动节（公历五月一、二、三日）
4、国庆节（公历十月一、二、三日）第三条 年假
每位员工工作满12个月时，可享受七天的有薪年假，此年假不包括法定假期及休息日在内，年假应在当年一次性休完，不可将年假累积至下一年。如因工作需要，无法安排员工休假时，年假可分次或向后延期，但需部门经理同意，总经办备案，否则将丧失该年度年假之权益。凡当年出勤率低于90%或受刑事拘留者，不得享受年假。第三条 婚假
员工在酒店工作满一年以上，结婚时可凭结婚证书申请三天有薪婚假。第四条 病假
病假单须有酒店指定医院证明，并经部门经理同意，总办批准，方可休病假。
第五条 事假
员工如有正当理由需请事假，必须提前一天提出申请，并经部门批准，事假三天以内由部门核准，总办备案，三天以上事假，须经总经理审批（助理级以上人员请假超过3天以上需由董事长批准）。第六条 丧假
员工之直系亲属（包括配偶、祖父母、父母、岳父岳母、子女、兄弟、姐妹、外公、外婆）去世，酒店将给予3天有薪丧假（须将证明交总办）。第七条 工伤或死亡
员工因工受伤应立即通知部门经理和总经办，治疗期间的工资待遇、伤残或死亡待遇按国家有关规定办理。第八条 员工培训
所有员工均需接受酒店培训，接受培训是员工的权利和义务。受培训人员在合同期内必须为本酒店服务，否则须赔偿酒店培训费用及其它经济损失。第九条 店龄工资、年终奖
凡在酒店工作满一年之员工，第二年可享受50元店龄工资，即基本工资每年增加50元。
工作至年底酒店将发放第十三个月工资（年终奖），年终奖以员工实际出勤月份为准（以15号前报到计），年终奖即月工资总额÷12个月x实际出勤月份＝年终奖。
第五章员工奖励
酒店定期或不定期评选优秀员工，优秀员工当选人将分别获得荣誉证书，物质奖励等。符合以下条件将给予书面或物质奖励： 1.拾金（物）不昧；
2.发生事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生； 3.为保护酒店和国家财产，人民及宾客生命财产，见义勇为者； 4.提出合理化建议，并经实施有显著成绩； 5.严格控制开支，节约费用，有显著成绩； 6.代表酒店参加各项比赛活动获奖； 7.培训考核成绩优异； 8.敢于检举揭发者；
9.为宾客提供最佳服务，工作积极热心，受到宾客表扬者； 10.其他方面有显著成绩者。
第六章纪律处分
为达到和保持高度的工作效率和优良的服务，保障酒店日常经营活动的顺利开展，酒店特制定了员工的行为准则。希望员工严格履行，否则将给予下列纪律处分。
（一）、口头警告（甲类过失）
该警告有效期为三个月，扣10％的基本工资，违反下列规定将受到口头警告。
1.仪表不整洁。
2.没有按规定佩带员工牌或着装不合要求。3.走非员工通道或使用宾客之设施。4.一个月内迟到或早退五次以内。5.当值时做与工作无关之事。6.未经允许穿酒店制服外出。7.搭乘客梯。
8.工作作风散漫，粗心大意。
9.私换更衣柜钥匙或在现衣柜内存放食品。10.下班后无故返回酒店或在酒店内逗留。11.拒绝加班。12.与同事吵架。13.在酒店内高声喧哗。
14.随地吐痰，乱丢烟头、纸屑、杂物、果皮等破坏环境卫生。15.没有及时报告设备、设施损坏或丢失。16.擅自到酒店营业场所消费。17.违反酒店培训纪律。
18.未经许可，上班时间佩带电玩、手机等。19.不服从上司安排工作。
20.无故缺席酒店或部门组织的各项培训会议。21.违反酒店安全规定。
22.违反酒店总经理授权人员的检查。23.未经同意，带人到宿舍投宿。
24.未经同意，私自调班（同时按旷工有关规定处理）。25.不如实反映个人履历、住址、婚姻等情况及变化； 26.在酒店设备、墙壁、桌椅等处乱涂乱写；
（二）、书面警告（乙类过失）
在口头警告有效期内重复触犯甲类过失或第一次触犯乙类过失，部门将会发出书面警告，有效期六个月，扣15％基本工资，违反下列规定将受到书面警告。
1.委托他人或代他人打卡。2.口头警告重犯第二次。
3.一个月内迟到、早退超过五次以上者；
4.损坏、丢失酒店的财物数额不大者（须另计赔偿）； 5.未经同意擅自进入客房。
6.违反酒店有关操作规程，使酒店造成损失。7.没有及时上交客人遗留物品。8.9.与同事吵架，不承认错误，态度恶劣者。
10.未经批准在酒店厨房内（包括职工厨房）为本人或他人煮食物； 11.擅自张贴、涂改酒店标志，搬移酒店财物； 12.动用酒店的工具、设备做私事； 13.14.当班时睡觉。15.上班时带有醉态；
16.对客人不礼貌，引起客人投诉。17.利用职务之便，谋取私利。
18.搬弄事非，诽谤他人，影响酒店声誉。19.旷工一天。
（三）、最后警告（丙类过失）
在书面警告有效期内，重复触犯甲、乙类过失或第一次触犯丙类过失，部门将发出最后警告，该警告有效期一年，扣20％基本工资。违反下列规定将受到最后警告：
1.私带店内用品出酒店；
2.吵闹、粗言、秽语，违反公共场所秩序，扰乱酒店安宁； 3.；
4.向客人索取小费。没有上交客人遗留贵重物品。5.泄露酒店机密。
6.玩忽职守，违反操作规程，造成严重后果。7.连续旷工两天。8.赌博或变相赌博。9.在更衣柜内藏有酒店财物。10.一个月累计旷工三次 11.不服从上司训导，顶撞上司。
12.擅自进入客房，使用房内设备（书面警告外，应承担当日房费）；
（四）、开除、解雇在最后警告有效期内重复触犯甲、乙丙类过失或触犯下列规定，酒店将对当事员工即日解雇处理。
1.贪污、盗窃、索受贿赂、吞占公款、客人之财物； 2.危害酒店任何人士； 3.殴打他人或互相打斗； 4.偷窃酒店他人或顾客财物； 5.利用工作之便招接嫖客，介绍暗娼； 6.伪造文件意图行骗；
7.携带或收藏一切禁品如枪械、毒品等； 8.恶意破坏酒店财物或他人物品；
9.道德败坏，生活作风不检点，在酒店乱搞男女关系； 10.参加反动组织，利用黑社会组织； 11.组织煽动罢工、斗殴或聚众闹事； 12.使用毒品、麻醉剂或兴奋剂； 13.泄露酒店机密造成严重后果；
14.未经许可，擅自兼职或利用病休期间兼职。15.连续旷工三天以上； 16.触犯国家任何刑事法律。
17.侮辱、谩骂、恐吓、威胁他人或与客人吵架。18.涂改、假造有关单据，销毁相关凭证以逃避该受的惩罚 19.拾遗不按规定上交；
（五）处分权限
1.口头警告由部门经理批准，报总办备案。2.书面警告由部门经理批准，报总办备案。3.最后警告由部门经理呈报总办批准备案。4.开除由部门经理呈报总办审核，总经理批准。
第七章酒店细则
第一条 服从上司
员工应切实服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。倘遇疑难和不满，应从速向直属上司请示或投诉。非不得已时，如发生意外而直属上司不在场，又属非解决不可，可越级向上一层主管请示或反映问题。第二条 上、下班
员工必须按时上、下班，并按规定进行打卡。在工作时，事先未经主管批准，不得无故早退。经常迟到或缺席者，不但会损失晋升机会，而且有被辞退之可能。员工必须按照排班时间当值工作。如有任何调换班次者，必须先征得部门主管允许，否则视为旷工。第三条 着装及仪表举止规定
a.按酒店规定穿制服上岗，工号牌挂在左胸前，穿制服要求钮扣齐全，制服整洁，裤脚、衣袖不可卷起。
b.手腕只准带一只手表，手指只戴一枚结婚戒指，女员工不留长指甲，不涂有色指甲油。
c.女员工发型端庄，头发清洁无头屑。前不遮眼，后不过肩，不带耳环；男员工头发要整齐，发际线清楚，侧不过耳，后不过领，每日刮修脸面。
c.化妆：女员工要求化淡妆，不戴头饰。男女所佩带项链不外露，口腔牙齿清洁，上班前不吃气味较重的食物，不喝含有酒精的饮料。
d.坐态：端正、挺胸、双膝并拢。
e.站态：挺胸收腹，腰直肩平、眼睛平视，环顾四周，双臂自然下垂或在体前交叉。女子站立时双脚呈“V”字形，双膝靠紧，两脚后跟靠拢；男子站立时双脚与肩同宽。
f.行态：挺胸，重心稍向前，不可摇头晃脑，不抢道穿行，不能将手插入口袋内行走。第四条 工作态度
1.笑容——是对顾客欢迎的表示，员工应常常面带笑容。
2.礼仪——待人温文有礼，使用敬语。是酒店行业对顾客最基本的条件。3.效率——提供高效率的服务，关注服务细节，急客人所急。为宾客排忧解难，藉以赢得宾客的满意及酒店的声誉。
4.忠诚——是员工必须具备的基本条件。有事必报，有错必纠，不得提供假情报，不得文过饰非，阳奉阴违，诬陷他人。在酒店内若有拾遗，应即呈交部门或大堂副理。
5.守时——员工必须严守时刻，并在指定时间前穿着整齐制服当值。6.尊敬——任何时刻应尊敬顾客及同事。
7.整洁——不但要经常保持个人整洁，更要保持制服及工作环境、工具整洁。
8.责任——尽职尽责，一切务求得到及时圆满的效果，给人一种效率和良好服务的印象。
9．协作----同事间相互配合、真诚合作，不得互相推诿扯皮。第五条 爱护公物，维护公共卫生
a.爱护酒店的一切工作器具；注意节约，反对浪费。不乱拿用公物，不得丢弃有用的公物。
b.养成注重公共卫生的美德，不随地吐痰，不乱丢杂物、果皮、烟头、纸屑，在公共场所随手捡起乱丢的杂物，以保持酒店内清洁优美的环境。第六条 顾客投诉
所在员工必须专心听取顾客的投诉事件。写下顾客的姓名及投诉详情，感谢他指出不妥善的地方，并致歉不便之处。若投诉事件要紧急处理，而超越员工本身权力时，应通知部门督导。第七条 员工投诉
员工对工作有不满之处，应直接向直属部门投诉。如仍不满意答复或不愿意由直属部门处理，可亲自向总办投诉。倘员工选择书面方式，须注明姓名及部门以示诚意。所有投诉将保密处理。第八条 更衣柜
员工须保持更衣柜清洁与整齐，贵重物品不得存放在更衣柜（如被盗，酒店不负责任），不得在更衣柜内存放食品、禁品、危险品，保安部、总办有权随时联合检查员工更衣柜。第九条 工号牌
员工工作时间必须佩戴工号牌，部门经理和保安人员、大堂副理有权随时抽查；如有遗失，须及时到期酒店总办办理补领手续，每次补领需按规定交纳人民币20元。第十条 制服员工工作时间须穿规定制服，所有制服均属酒店财产，非经批准，不得穿制服离开酒店或把制服带离酒店，离职时须将制服交回制服房。如因个人原因损坏制服，员工负责赔偿。第十一条 个人资料
员工填写的个人登记表，应如实详细填写，如有住址、婚姻状况、生育子女等变更事宜，应立即通知总办。第十二条 员工食堂
员工食堂是酒店给员工的一项福利，非本酒店员工不得在食堂就餐，员工就餐时须遵守食堂的规章制度，注意公共卫生，做到文明用餐。第十三条 保安检查
a.员工上下班必须在指定的员工通道进出。b.员工必须主动配合保安人员检查包袋及包裹。c.员工不得携带与酒店用品相似的物品进入酒店。
d.凡需携带酒店物品离开酒店，须持有总办批准的物品出闸单。第十四条 亲友探访
工作时间内一般不得接待亲友探访，如有特殊情况，经部门经理批准，可在员工宿舍管理处会客。第十五条 私人电话
未经许可，工作时间内不得接私人电话，外电如无急事，亦不代传呼。第十六条 客用设施
未经批准，员工不得使用酒店内任何客用设施。第十七条 酒店通告
酒店各类通告由总经办负责张贴，任何个人和部门不得张贴。第十八条 党、工、团活动
员工如须在工作时间内参加党组织、工会、共青团有关活动，必须以不影响酒店的正常业务为原则。
第八章安全守则
第一条 火警
当发生火警，不论程度大小，必须作出如下措施： 1.保持镇静，不可惊慌失措。2.呼叫附近同事援助。
3.在可能的情况下应抓紧时机利用就近的火警设备将火扑灭。
4.若火势蔓延迅速，即用硬物敲碎最近的火警钟玻璃板，火警钟将会声音大响，并自动向消防中心报警。
5.通知电话总机，清楚地说出火警地点，并知会有关人员。
6.在力所能及的情况下，把所有火警现场的门窗关闭，并关掉一切电器用具的开关。
7.当火势难以控制时，离开火场，在安全范围内等候灭火队到场。8.切勿乘搭电梯，必须利用走火楼梯。9.切勿用水或泡沫扑灭因漏电引致的火警。
10.如火势蔓延，必须协助引导客人安全撤离火警现场。
11.应熟记火警讯号、走火通道与出口位置及灭火器具的设置位置及使用方法。第二条 意外
1.如遇有意外发生，应马上召唤酒店医生或协助伤者前往医务室诊治。2.通知电话接线生转知大堂经理或总值。3.加设标志，警告勿近危险区。第三条 紧急事故
在紧急情况下，例如飓风，员工将被要求作额外加班工作。紧急事故期间，希望各员工能齐心协力，务使酒店的业务保持正常状态。
第九章考勤管理条例
1、员工上班必须按规定穿着工作服，佩带好名牌，走员工通道，上下班刷卡（签到、签退）。不准代刷卡或委托他人刷卡，不刷卡者按旷工论处，忘记刷卡者，经部门经理签名确认，总经办核实后按出勤计（特殊原因经部门经理确认报总办备案，酌情处理）。
2、酒店全体员工的考勤卡、考勤表均由各部门督导和总经办负责管理。员工考勤卡、考勤表的记录将作为考勤及计薪的依据。每月最后一日为月考核的截止日期，各部门督导将考勤表、排班表逐一核对，凡有假期者均附上有关证明或申请，并由部门经理审核、签署意见。总办负责核对考勤卡和考勤表，作为工资发放的依据。
3、刷卡后，员工可在所在部门（岗位）实行二次签到，二次签到时，迟到的仍以迟到论处。○1迟到或早退20分钟以内扣10元，20分钟以上者，按旷工半天计。○2员工下班经打卡离岗后，不得在酒店逗留，除工作需要外。○3提前离岗须有正当理由，并经部门主管级以上人员批准，否则视为早退。○4员工因故不能上岗，须提前2小时向部门主管请假。○5员工上班后应坚守岗位，不得离岗，串岗、离岗10分钟以内10元，超过10分钟的按旷工半天扣当天基本工资。
4、对连续旷工三天以上者予以开除处理。
5、员工请假须办理请假手续。3天以内由部门经理批准，总经办备案，3天以上者，报总经理批准，助理级以上人员请假一律报总经理、董事长批准。
6、各部门考勤员在制作员工的考勤表时，应认真仔细，如实地反映出每位员工的实际出勤情况，并在每月1日前将部门员工的排班表，上月的考勤表，由部门经理签名后送至总经办备案，作为工资发放依据。
7、总经办根据部门的排班表，考勤表与考勤卡记录，复核每位员工出勤情况，并进行审查。
8、对考勤制度管理不严，劳动纪律松懈的部门，由总经办考核，并报总经理批准，扣发部门负责人工资总额5%，作为对考勤制度管理不严的处罚。
9、员工的出勤扣款将由当月工资中直接兑现。
10、员工的各种假期、迟到、早退等缺勤扣薪标准按既定的制度实施。
第十章修订与解释
第一条 修订
酒店总经办将根据业务及管理的需要，对《员工手册》进行修订。第二条 解释
总经办对《员工手册》具有解释权。
致：总经办
本人谨此签收到《员工手册》并经阅已清楚明白手册之内容。本人愿意遵守《员工手册》及酒店有关之规章制度，忠于职守，努力工作。
部员工
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