家政服务员知识试卷_家政服务员试卷及答案

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家政服务员理论知识试卷

姓名

单位

得分

一、单项选择

下列每题中有 4 个选项, 其中只有 1 个选项是正确的, 请将正确答代号填在横线空白处(每题 1 分, 共 80 分)。

1.家政服务员是进入___________ , 为家庭生活服务的职业。

A.家庭

B.工厂

C.企业

D.事业单位

2.正确的道德观念对于协调___________的关系、维持社会生活的稳定等具有重要作用。

A.动物与动物

B.人与人

C.人与动物

D.动物与植物 3.道德修养是个人修养的______________________。

A.基础

B.补充

C.核心

D.终结

4.________________和以为人民服务为核心是我国社会主义社会公德的基本内容。A.五爱精神

B.六爱精神

C.四爱精神

D.三爱精神 5.__________________是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。

A.工作早安排、巧计划

B.随心所欲

C.工作顺其自然

D.雇主安排

6.城市居民经济核算意识强, ______________, 在开支方面多精打细算。A.不会计划

B.计划性强

C.计划性差

D.不讲情意

7.公民在法律面前_________________________ , 是我国公民的一项基本权利。A.言论自由

B.政治自由

C.结社自由

D.一律平等

8.社会公德是指在一定的社会里占统治地位的_____________________。A.行为准则

B.言行准则

C.道德准则

D.社交准则

9.劳动就业是指具有劳动能力的公民在___________________内从事某种有一定劳动报酬和经营 入的社会职业。

A.法定劳动年龄

B.合法范围

C.非法范围

D.法定婚龄 10.国家规定禁止任何人和组织机构为未满______________________周岁的少年儿童介绍就业。

A.15

B.16

C.17

D.18 第1页

页

11.劳动者如果要解除劳动合同, 应当提前________________日以书面形式通知用人单位。

A.20

B.30

C.40

D.50

12.年满________________周岁的未成年人享有就业的权利。A.14

B.15

C.16

D.17

13.接待访客时, 开门前要先问清来访人姓名、被访人姓名和______________的关系。

A.来访者

B.被访者

C.亲友

D.领导 14.站立时, 可以双手相握放在身前, 不要抱在__________________或叉腰。A.头上

B.背后

C.胸前

D.腹部 15.见到熟人、客人或与人讲话前要先有_________________。A.称呼

B.吃饭

C.散步

D.见面礼

16.接电话时, 如果雇主不在家要清楚的告知对方, 这时不应该先问__________。A.对方爱人姓名

B.对方住址

C.对方工作单位

D.对方姓名

17.家政服务员在日常家务工作中切忌______________。

A.浓妆艳抹

B.化淡妆

C.不化妆

D.抹护手霜 18.家政服务员要想做好本职工作首先应了解_________________。A.父母

B.领导

C.兄弟姐妹

D.雇主 19.蒙古族人民最隆重的节日是______________。

A.“那达慕”大会

B.开斋节

C.春节

D.中秋节 20.如果来访客人手中提有礼物______________上前接过。

A.应主动

B.不能主动

C.以无所谓的表情

D.快步 21.和硬面团的技术关键是用水量少, 而且要将水___________掺入。A.一次性

B.分次

C.煮开后

D.冰冻后 22.用酵母粉发酵面团, 和面团的水温以_________最好。A.25℃

B.15℃

C.35℃

D.45℃ 23.包馅时收口不能__________, 不能造成漏馅。A.过厚

B.过薄

C.过紧

D.过松

24.冬季煺烫鸡毛时, 用水温度以____________左右为宜。

A.100℃

B.90℃

C.80℃

D.70℃

25.针对那些加热时间短、成熟速度快的菜肴, 实施_______________调味。

第2A.随意方法

B.加热中

C.加热前

D.加热后 26.烹饪技术中讲的火候, 通常是指原材料_____________的长短。

A.上火时间

B.下火时间

C.腌制时间

D.上浆时间 27.喜欢在鱼池底部或中间游动的鱼品质_______________。A.最差

B.一般

C.最佳

D.恶劣

28.初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。A.蒸煮炖拌

B.蒸炒炖拌

C.煎炒烹炸

D.煎炒炖拌

29.清扫擦拭地面的顺序为_________________, 由边到内等, 依顺序倒退着向门口清扫。

A.从上到下

B.从天到地

C.从外到里

D.从里到外 30.洗涤餐具时应先洗_______后洗_______的, 先洗小件后洗大件。

A.不带油的/ 带油

B.带油的/ 不带油

C.脏的/ 干净

D.锅盆/ 碗筷

31.面汤涂在煤气灶或液化气灶的污处, __________后用刷子清洁即可去污。A.3 分钟

B.4 分钟

C.5 分钟

D.6 分钟 32.在洗涤不同颜色、不同质地的衣服时, 最好____________清洗。A.一起

B.用碱面

C.用洗涤灵

D.分开 33.使用非自动打火的燃气灶时, 要_____________, 然后再坐锅。

A.先点火后放气

B.先放气后点火

C.先放气 2 分钟后再点火

D.先放气 3 分钟后再点火

34.新鲜的鸡蛋密度约为___________。

A.1.00 g/ mm

B.1.01 g/ mm

C.1.02 g/ mm

D.1.08 g/ mm 35.老人因基础代谢降低, 活动减少, 所以_________的需要随之减少。

A.热能

B.维生素

C.钙质

D.铁元素 36.铁皮罐头的保存期一般为____________。

A.1 年

B.2 年

C.3 年

D.4 年

37.给婴幼儿调配奶粉前, 家政服务员首先应________________。

A.洗净双手

B.洗净衣服

C.洗净头发

D.洗净面部 38.给婴幼儿做菜水时, 在加入绿叶蔬菜后煮____________即可。A.3 分钟

B.4 分钟

C.5 分钟

D.6 分钟 39.在给婴幼儿喂奶前, 必须先检查、确定奶的 与流速是否合适。A.成分 B.颜色 C.钙含量 D.温度

第3页

页40.煮沸消毒奶具的方法是将奶具完全浸泡在水中, 煮沸约______________。A.15 分钟

B.25 分钟

C.5 分钟

D.10 分钟 41.婴幼儿长到__________时可以慢慢地让其练习自己拿水杯喝水。A.6 个月

B.8 个月

C.10 个月

D.12 个月

42.婴幼儿洗脸的顺序是_____________、嘴巴、耳朵, 最后再一起将脸洗干净。A.额头

B.下颌

C.牙齿

D.眼睛 43.婴幼儿洗澡的水温以_____________为宜。

A.30～31℃

B.70～80℃

C.37～38℃

D.40～45℃ 44.婴幼儿大小便后如不及时更换尿布, 容易患______________等疾病。A.尿布疹

B.尿道炎

C.肛裂

D.痔疮 45.婴幼儿卧室温度以______________为宜。

A.10℃

B.15℃

C.20℃

D.25℃ 46.抱起或放下婴幼儿时, 要动作_____________、平稳和缓慢。A.迅速

B.迟缓

C.快速

D.轻柔

47.婴幼儿表皮擦伤后, 可以用____________冲洗伤口直至伤口上的脏物都被冲掉。A.开水

B.酒精

C.碘酒

D.凉水 48.烫伤按其严重程度可分为 __________。

A.二度

B.三度

C.四度

D.五度 49.给婴幼儿调配奶粉时, 应先放____________再放。

A.奶粉/ 水

B.水/ 奶粉

C.开水/ 凉水

D.奶粉/ 开水 50.________后婴幼儿的辅食及副食一般才可切成细丝、小丁、小片等。A.1 岁

B.2 岁

C.3 岁

D.4 岁

51.为了便于给孩子冲调奶粉, 人们习惯于按照容量__________计算。A.1∶4

B.1∶5

C.1∶6

D.1∶3 52.7～12 个月的婴幼儿每日约需睡________________。

A.10 小时

B.11 小时

C.12 小时

D.13～15 小时 53.老人饮食的基本原则之一是 ____________。

A.高钾

B.宜淡

C.宜多

D.宜冷 54.我国规定 _____～______ 为老年期。

A.50/ 55 岁

B.60/ 89 岁

C.90/ 100 岁

D.100/ 110 岁 55.一般情况下, 60～70 岁的老人每天宜睡___________左右。

A.5 小时

B.7 小时

C.9 小时

D.11 小时

第456.空腹洗澡易引起__________性休克。

A.高血糖

B.高血压

C.高血脂

D.低血糖 57.______________是孕妇的一般生理病化。

A.月经正常, 体重升高

B.与正常人一样, 没什么变化

C.月经停止, 脸部出现妊娠斑

D.月经次数减少, 脸部出现红斑 58.孕妇在妊娠过程中由于肺底上移, 肋骨向________扩展。A.上

B.下

C.外

D.里 59.孕妇在妊娠过程中要忌__________。

A.烟、酒

B.食肉

C.吃鱼

D.吃蛋 60.孕妇的着装以__________为原则。

A.紧身

B.宽大舒适

C.紧身且颜色鲜艳

D.式样新颖 61.孕妇洗澡时应注意:_________________。

A.水温适宜, 淋浴, 注意防滑

B.去公共浴池, 不需他人陪伴 C.只能盆浴

D.水温适宜应坐浴 62.产妇饮食的一般特点是__________________。

A.高钾、高钠

B.高钠

C.高钾

D.高热量、高蛋白食物, 注意营养合理搭配

63.产妇自胎盘娩出至全身器官恢复至非妊娠状态约需_____________。A.3 周B.6 周C.9 周D.12 周 64.非剖腹产的产妇自分娩后___________起便可以进行淋浴。A.第一日

B.第二日

C.第三日

D.第四日 65.病人饮食的一般原则是__________。

A.遵医嘱执行

B.基本饮食

C.试验饮食

D.治疗饮食 66.给病人喂食流质食物一般每次约___________。

A.100 mL

B.200 mL

C.300 mL

D.400 mL 67.给病人洗漱的水温以_________为宜。

A.20℃

B.30℃

C.35℃

D.40℃ 68.给病人做床上擦浴时, 水温以___________为宜。

A.14℃

B.24℃

C.30℃

D.34℃

69.体质较好的病人做淋浴和盆浴时, 水温以___________为宜。A.15℃

B.25℃

C.55℃

D.35℃ 70.卧床病人如果口腔有溃疡可在患处涂_____________。

第5页

页A.酒精

B.碘酒

C.龙胆紫药水

D.红药水

71.褥疮是身体受压部位持续受压过久等原因而导致的__________坏死和压力性溃疡。

A.红细胞

B.骨骼

C.组织

D.血小板 72.褥疮的预防主要在于消除________________。

A.发烧

B.头痛

C.发病原因

D.受力 73.高血压病防治原则之一是:____________。

A.加强营养

B.减少运动量

C.增强运动量

D.早发现, 早诊断, 早治疗

74.脑血管意外亦称___________。

A.脑出血

B.脑血栓

C.脑中风

D.脑溢血 75.动脉硬化性脑梗塞预防的关键在于防治_______________。

A.感冒

B.高血压和动脉硬化

C.发烧

D.感冒和发烧 76.短暂脑缺血发作多发于__________左右的老人。

A.45 岁

B.40 岁

C.50 岁

D.60 岁 77.目前, 我国的医疗急救中心电话是_________。A.122

B.114

C.120

D.119 78.心绞痛是_____________供血不足导致的。

A.冠状动脉

B.上腔静脉

C.腹主动脉

D.下腔静脉 79.心肌梗塞是由于长久而严重的__________缺血而引起的部分心肌坏死。A.大脑

B.胸肌

C.心肌

D.臀部肌肉

80.糖尿病是一种由于__________绝对或相对不足而引起的各种代谢紊乱性疾病。A.雌性激素

B.雄性激素

C.胰岛素

D.肾上腺素

二、判断 下列判断题中正确的请打“√”, 错误的请打“×”(每题 1 分, 共 20 分)。1.道德与技术、技能不同, 道德是思想意识和行为规范问题。（）2.火警电话是“119”。（）

3.《食品卫生法》 规定, 直接入口食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。（）

4.当来访客人提出告辞时, 应先于客人起身相送。（）5.回族人最主要的饮食习惯就是不吃羊肉。（）

6.和面肥发酵面团时, 一般情况下夏季的发酵时间约需 10 个小时左右。（）7.扫地时如地面尘土太多可在地面上先撒点水。（）

第6

8.为了达到良好的去污效果, 应将洗衣粉撒在衣物污处直接搓洗。（）9.电冰箱应紧贴墙壁放置在阴暗潮湿的地方。（）10.为婴幼儿调配奶粉的基本原则是: 按自己的喜好, 任意发挥调配。（）11.给婴幼儿脱套头的衣服时, 要先脱下袖子, 然后将衣服卷成一个圈, 撑着领口将衣服从前面穿过婴幼儿的前额和鼻子, 再穿过头的后部脱下衣服。（）12.婴幼儿的衣物可以和父母的衣物一起清洗。（）13.新生儿一般每日睡眠时间在 10 个小时为最佳状态。（）14.老人饮食的基本原则是: 宜淡、宜早、宜少、宜暖、宜软、宜温。（）15.咖啡因对胎儿可能造成不良后果;所以孕妇应忌饮含咖啡因的饮品。（）16.产妇自胎盘娩出至全身器官恢复至正常非妊娠状态所需的时间, 称为产褥期。（）17.每天给危重病人做晨、晚间护理, 可预防褥疮及肺炎等并发症的发生。（）18.口腔护理的内容有: 清洁牙齿、舌及牙龈、上腭、双颊等上腔黏膜。（）19.脑血管意外可分为三大类: 缺血性、出血性和高血压性脑出血。（）20.更年期综合症是与激素、心理、营养、社会、家庭等多种因素有关的身心疾病。（）第7页

页第8

参考答案

一、选择 1.A 2.B 3.C 4.A 5.A 6.B 7.D 8.C 9.A 10.B 11.B 12.C 13.B 14.C 15.A 16.D17.A 18.D 19.A 20.B 21.B 22.C 23.A 24.C 25.C 26.A 27.C 28.B 29.D 30.A 31.C 32.D33.A 34.D 35.A 36.B 37.A 38.C 39.D 40.A 41.C 42.D 43.C 44.A 45.B 46.D 47.D 48.B49.A 50.B 51.A 52.D 53.B 54.B 55.C 56.D 57.C 58.C 59.A 60.B 61.A 62.D 63.B 64.B65.A 66.C 67.C 68.B 69.D 70.C 71.C 72.C 73.D 74.C 75.B 76.C 77.C 78.A 79.C 80.C

二、判断

1.√ 2.√ 3.√ 4.× 5.× 6.× 7.√ 8.×9.× 10.× 11.√ 12.× 13.× 14.√ 15.√ 16.√ 17.√ 18.√ 19.× 20.√