生科《食品生物技术》评分标准_研究生食品生物技术

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浙江海洋学院 2011-2012 学年第 1 学期 A08生科、C08生科《食品生物技术》课程论文评分标准

1、总体要求：选题综述范围如下：

第一章 绪论：生物技术的定义和研究内容：生物技术的形成和发展简史；食品生物技术的基本特征和研究内容；发酵工程、酶工程、基因工程、细胞工程和蛋白质工程的概念和相互之间的关系。（A08生科：奚财平负责，学号01-06号，5人）

第二章 基因工程原理及其在食品科学中的应用：基因工程的定义、意义及研究内容；基因工程工具酶；基因工程载体；基因工程的一些主要分子生物学方法；基因工程在食品工业中的应用；主要分子生物学方法和基因工程在食品工业中的应用。（A08生科：张光成负责，学号07-25号，15人）

第三章 发酵工程原理及其在食品工业中的应用：培养基组成及制备；菌种活化与扩大培养；发酵工程与功能性食品；发酵工程与食品废弃物的处理；常用的发酵工艺和方法、食品发酵工业培养基的组成和制备、菌种活化与扩大培养。

（A08生科：赵海龙负责，学号28-41号，6人）（C08生科：沈新强负责，学号01-11号，7人）

第四章 酶工程原理及其在食品中的应用：酶工程原理和方法；酶工程与食品加工；酶工程与功能性食品配料；酶工程与食品原料的改良；新型酶制剂及其应用；酶制剂的生产、酶的提取、纯化、酶活力的测定以及酶的固定化，酶工程与食品加工、酶工程与功能性食品配料、酶工程与食品原料的改良以及新型酶制剂及其应用。（C08生科：詹蕴学负责，学号12-24号，12人）

第五章 细胞工程原理及其在食品工业中的应用：细胞工程的定义、意义及研究内容；微生物细胞工程及其在食品工业中的应用；（3）动物细胞工程及其在食品工业中的应用；植物细胞工程及其在食品工业中的应用；动物细胞工程、植物细胞工程及它们在食品工业中的应用。

（C08生科：王智平负责，学号26-39号，12人）

2、评分标准

（1）在以上内容范围内，综述内容包括：基础知识、最新研究进展、存在优势与问题、自己认识与展望，满足基本要求可获得60分基础分。

（2）综述内容翔实、结构合理、最新研究进展把握优秀、可表达自己认识与展望，评分25分，不符者适当扣减。（3）如出现雷同课程论文，均做不合格处理。

3、格式要求

文字字体格式规范、条理清楚、标题、图标说明、参考文献、数字符号规范，共15分，不符者适当扣减，如出现明显“敷衍现象”，直接扣除15分，重点注意以下问题：

（1）文中明显的黏贴痕迹；

（2）课程论文全文字数不少于5000字，中文为宋体，数字及英文为Times New Roman，全文为1.25倍行距；

（3）标题（黑体，三号字），第二行依次 为姓名、学号、专业（宋体，小四）；

（4）正文文字（宋体、小四号字）；

（5）参考文献格式正确（可找篇正式发表文章中参考）。