门店店规_店规店制

门店店规由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“店规店制”。

店规

一.制度

1.迟到，早退，请假及仪容仪表等基本问题，严格按照公司标准及员工手册执行。

2.必须做到前后台的呼应，做到有呼必应，不许在前台嬉戏打闹，前台必须有人定岗，做到定岗定位。

3.加强服务意识，对待顾客要耐心细心，不得与顾客发生口角。

4.做完每项产品时，必须把所用到的器具及设备认真清洗一遍，并摆放整齐，为 做之后的产品作准备。

5.做好店外卫生及店内卫生，店外有废弃物应及时清理：收银员随时注意前台卫生，点餐牌及玻璃的清洁，不得出现手印，水渍，做到随脏随擦：水池保持整洁，不得有水渍及食品残留物。

6.每天早晚班将工作内容交接清楚，上班时间不能吃零食，玩手机，不得在店内给私人手机充电，不能在前台嬉戏打闹，干与工作无关的事情。

7.产品制作严格按照标准执行，以免造成与其他店在品质上的出入。

8.当班值班店长必须了解本班次的工作重点，例如：卫生重点，销售重点，机器维护等，做到合理的分配和完成。

9.当出库时，必须及时填写出库单，有损杯现象应及时找到当班值班店长进行签字确认。

10.使用货物前必须看生产日期与保质期，做到先进先出，禁止使用过期食品。

11.不得带非工作人员进店，以免造成不必要的麻烦。

12.领导巡店时，见到领导应及时打招呼，尊重领导等同与尊重顾客。

13.签到表上下班按时签，不能同时签，不能代签，如有代签，当天没有工资。

14.同事之间和睦相处，彼此帮助。

二．店内设备方面：

1.由于个人原因造成店内损失，如机器设备有人为原因造成损坏，不能正常使用，致使营运不能正常运行的，第一次给予警告一次，如再发生将照价赔偿相应损失。

2.由于个人原因致使下水道堵塞，漏水并未能及时发现解决的，需由个人赔偿相应维修费。

三．店内卫生方面：

1.如有上班期间未能做成随手清洁，导致店内脏乱的，将给予严重警告一次，如有在发生将让本人打扫店内卫生，并设立每天有专人检查，直至合格为准。

2.必须保持水池周边干净干燥，四周墙壁不能有水渍，如未能做到，将打扫水池卫生3天，并包括每天清洗垃圾桶，直至合格为准。

3.每天擦拭清洁垃圾桶，必须使垃圾桶每天保持干净，无异味，如未能做到清洗垃圾桶一个星期，直至合格为准。

4.地面清洁：每天随时清洁地面垃圾，及时清扫客人遗留下的酱渍以及纸屑（如奶茶渍，果汁渍，冰沙奶昔渍等），地面不能出现粘脏的现象，如有发生打扫店内卫生店面一个星期，并由专人检查，直到合格为准。

5.台面方面：包括前台和后台，前后台都必须做到随手清洁

（1)前台台面不准出现水渍，果酱渍和碎纸屑

（2)后台卫生要及时清理，要保持台面整齐有序，电子秤和电磁炉周边不能有水渍，茶叶和粉末状物料（如奶精，奶昔粉，布丁粉，珍珠，茶叶等），备注:包括电子秤上面和电磁炉的上面；周围墙壁不能出现有因调物料而留下的污渍，要随时清理干净，如未能做到，第一次给予口头警告，并打扫店内卫生两天，并有专人追踪检查，直到合格为准，如有再发生罚款5元。

6.店内设备清洁：每天要保持冰沙桶的整洁，不能有冰沙奶昔遗留物；奶昔机要随时清洁，不能有果汁残留的污渍，冷藏柜及冷冻柜要定期除霜，果糖机要定期进行清理，以及要进行店内其他设备的清洁（如冰沙机，热水器，制冰机），保持它们的整洁干净，如未能做到直接罚款5元，第二次10元，依次递增。

7.卫生方面很多都应做到随手清洁（如玻璃窗，玻璃门，墙壁，窗台，果粉盒外卖窗口），这些也是每天必须要做到的，如未能做到打扫店内卫生3天，直到合格为准。

四．服务方面：

1.用“心”工作：每天对待工作要热情，积极向上，对待每一位顾客要热情，微笑，耐心，细心，让每一位顾客感觉到来消费是一种享受，是一件温馨幸福的事。

2.标准服务用语的使用：有欢迎词，有建议性销售，唱收唱付，有送宾语。

3.收银员在账单结算时，应做到准确无误。

4.微笑服务：收银员须使用标准服务用语招呼顾客，如来店消费顾客较多的情况下，收银员无法停下手中工作，应面带微笑用眼神示意排队的顾客稍等，快速服务，缩短顾客的排队时间。

5.当店内处在高峰期时，完成本职工作的员工应协助其他未完成的员工，在休息的员工也应为店内营运考虑，及时帮助店内营运，之后补休，更好的为店内及顾客服务。

处罚: 触犯以上内容者，每项给予处罚5元

严重及多次触犯者给予处罚10-100元不等

奖励：1月之内无触犯者及表现优异者，给予奖励5-20元以内的产品或同等金额的小礼品

大家彼此监督，做到有奖无罚