果树培训资料_果树栽培资料

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近年来，国内多地水果价格都一路看涨。由于生活水平的提高和饮食习惯的改变，水果消费量逐年递增。与此同时，受气候条件制约，而生产力成本和流通环节的费用又逐年增加，多种因素导致水果价格节节攀高。业内人士表示，种植水果的市场前景广阔。

1、安泽自然气候条件简介：

安泽属暖温带大陆性季风气候，四季分明，素有“北国小江南”之美誉 我县森林覆盖率达67.3%，是省级森林公园，2004年通过国家环保总局自然保护司认真考核，26项指标均符合国家生态示范区要求，确定我县为全国生态示范县。2007年，安泽在全省首家被联合国地名专家组认证为中华“千年古县”。境内气候差异很大，西、南温和、东、北寒冷，年均气温9.4℃，一月零下6.7℃，七月 24.8℃，年降雨量600毫米左右，高于临汾市平均值80mm，降雨较充沛，但降雨量多集中在夏秋季，春旱秋涝。霜冻期为10月上旬至次年四月中旬，无霜期172天。平均海拔在 800米左右。总体来说，我县海拔高，光照充足，土壤肥沃，昼夜温差大，适宜生产高品质的果品。是红富士苹果最适生长区。也适宜种植梨、桃、葡萄等多种水果。

未来山西果树产业走向何处

区位优势：品种、气候与土壤资源，为山西打造全国最优果品提供了得天独厚的条件 产业定位：山西果树产业“苹果独大”和“产量优先”的现状必须改变

立足品质：在“品种、品质、品牌”等至关重要的环节谋求发展，是山西果树产业发展的根本出路

依靠科技：开展以提高果品质量为目标的科学研究和组织实施“果品品质提升行动计划”迫在眉睫

在科学技术和市场经济高度发展的现代社会，产业的兴衰成败取决于产品的市场竞争力，而市场竞争力的核心是产品质量和产品成本的竞争，果树产业的发展亦不例外。未来山西果树产业发展的出路在哪里呢？答案毫无疑问是品质。提高品质是山西省果树产业未来发展的唯一选择，品质将决定山西果业自身的生存和国内国际两个市场的地位。一句话，品质将是山西果业未来发展的“胜负手”。

山西发展果树产业优势突出

山西地处黄河中游东侧，境内地势起伏、高差悬殊，气候类型属于暖温带、温带大陆性季风气候，既有纬度地带性气候的特点，又有明显的垂直变化，是我国最佳的落叶果树适栽优生区之一。在这片富饶土地上，孕育了20科41属142种之多的果树资源，而丰富多样的地形、地貌和生态环境也同时为果树的生长发育和优良品质的形成提供了得天独厚的环境条件。

山西境内分布有亚高山草甸土、山地草甸土、棕壤土、黑钙土、褐土、栗褐土等土壤类型，特别是由黄土及黄土状物质发育形成的山地丘陵土壤，约占全省土壤总面积的50%，其质地疏松，孔隙度约59%，碳酸钙含量10-14%，全钾含量可达0.5-2.5%，其它矿物质含量也很丰富，是生产优质果品理想的土壤条件。

此外，山西大部分地区光照充足，年日照时数2200-2900小时，且紫外线辐照充足，有利于果实着色。果实成熟季节昼夜温差大于15℃，对果实糖分等干物质的形成积累十分有利。大于10℃的有效积温2200-4500℃，年降水量400-600mm,是对果实生长发育极为有利的气候条件。感叹于山西独特的物种、气候与土壤资源，已故的我国著名葡萄专家欧阳寿如先生曾说：感谢老天爷赐给了山西能够生产出全世界最优果品的一方宝地！

山西果树产业发展现状

新中国成立以来，山西果树产业经历了从恢复发展和规模扩张，到结构调整和质量提升的发展阶段，成为全省农村经济的支柱产业。

进入新世纪以来，山西果树产业融入了发展现代农业的元素，迈进了建设果品强省的新阶段。统计资料显示，截至2011年底，山西水果面积达820万亩，产量达702.5万吨，果品总收入174.3亿元，而干果面积也达到1000余万亩。山西当仁不让已成为国内北方果树的主栽区之一，生产的苹果、梨、桃、葡萄、柿子、杏、李、沙果、海红、山楂、枣、核桃等闻名国内外市场。其中苹果种植面积近510万亩，总产量达480万吨，位居全国第二位，产业总体优势明显。

“十二五”期间，依据自然资源、产业规模、市场优势和区位优势等资源状况，我省已初步实现区域化布局，形成了苹果优势栽培区、梨优势栽培区、葡萄优势栽培区、杏优势栽培区、地方特色小水果优势栽培区等5大水果优势栽培区。涌现出了30个优质苹果生产重点县和20个优质梨生产重点县。优质区域内优良品种和新技术覆盖率达90%以上，优质果品生产率达70%以上。通过品种改良和新品种引进，改变了晚熟品种一统天下的格局，基本可以满足不同季节、不同成熟期、不同消费者的需求。

此外，自国家2001年实施“无公害食品行动计划”以来，山西认定无公害果品生产基地10多万公顷，绿色果品生产基地4000公顷，有机果品生产基地380公顷。全省涌现出12家苹果汁加工企业，年加工能力达35万吨，占到全国的30%。与此同时，随着国际贸易的不断扩展，果品已出口到俄罗斯、东南亚、新西兰、南非等20多个国家和地区。

山西果树产业面临的困境

山西果树产业的发展长期以来一直坚持“产量优先”的策略，但随着社会的进步和经济的发展，我们未能及时做出“品质优先”战略的重大调整，也必须承认，长期以来坚持的“产量优先”的策略，并未收到预期的效果。

以苹果为例，尽管运城市具有发展苹果产业得天独厚的自然条件和较为低廉的生产成本，是我省苹果产量和效益最高的产地，但与世界水平相比还有很大差距。

目前，制约山西果树产业发展的客观因素主要包括：

一、复杂多变的地形地貌造就丰富多样的生物气候类型，既有利于果树的多样性栽培种植，但也使果树产业的集约化规模、程度受到严重的制约。果树种类虽然繁多，便产业却不易做大，即产业的集约化程度与果树种类的多样性之间产生矛盾。

二、受传统观念和市场经济的相互制约，在难以达到高产的环境条件下，盲目追求高产。特别在果品优质产区，忽视质量品质，使得独特的生态环境优势潜力难以充分发挥，即优良的产地环境优势与不适当的种植利用方式之间产生矛盾。

三、山西果树产业的基础设施建设相对滞后，无法满足山区丘陵果园的发展需求，即相对滞后的基础设施建设与山区丘陵果园的客观需求之间产生矛盾。

四、受客观环境和果树技术与劳动密集的制约，果园的机械化程度难以提高，果树产业的单位生产成本低廉的时代已经结束，即产品的劳动生产成本与产品的竞争成本之间产生矛盾。

更为突出的是，当我们努力扩大种植规模、片面追求高产的同时，很大程度上忽视了对果品品质的追求，致使果品的品质和安全指标与国际市场需求之间的差距不断加大，这是近年来山西果品在国际市场上缺乏竞争力的直接原因。尽管自2001年以来，山西的无公害果品生产基地、绿色果品生产基地、有机果品生产基地建设取得了可喜的成就，但就总体而言，仅仅属于起步阶段，与国际先进水平仍存在不小的差距,优质苹果的生产率仅为30%左右，达到出口的高档果率不足7%，而发达国家出口的高档果率达50%以上。

山西果树产业发展方向

目前，山西果树产业正面临发展突破的关键时期。突破困境、转型发展，是决定果树产业下一步能否实现历史性跨越发展的关键所在。

相关统计资料显示，自2009年以来，我国果树种植规模已达1114万公顷，占到全球总面积的20.6%、总产量的20.1%；其中，苹果和果汁的出口量均占全球第一。但是，果品的消费仍以国内市场为主，出口量仅占总产量的21.1%。从全球果品需求总量分析，未来国际市场需求量极大，我国果品进入国际市场，特别是优质高档果进入国际市场还有很大的空间。

在目前国内果品市场竞争激烈、买方主导市场和国际货源不足的大背景下，笔者认为下一步山西果树产业发展，应以提高果品品质为导向，以开拓国际市场为主要目标，遵循“企业为主体、科技为支撑、政府为后盾”的策略，在“品种、品质、品牌”等至关重要的环节实现质的突破。具体说来，关键应做好以下几项工作：

一、以果品品质为核心，努力实现由“种植区划”向“品质区划”的转变。山西生态环境具有多样性的特点，不同果树种类在不同的生态环境条件下，具有不同的品质特点。因此，应坚持“品质最优、优质栽培”的原则，全力推进由“种植区划”向“品质区划”的提升，实现果树的最优品质特征和独特的生物气候特点的完美结合，凸显果品的区域品质特征。

二、以国际市场为目标,大力调整果树产业结构。

由传统的 “产量和产值”为依据，转变为以“质量和品质”为基础，大幅度优化调整干鲜果品的结构比例、干鲜果品的内部结构比例、果树树种内部结构比例、国际市场生产基地与国内市场生产基地的结构比例、种植业与加工业的结构比例等。

从山西的可利用土地资源分析，各类干鲜果品的总规模以2200-2500万亩为宜，在适当控制水果种植规模的前提下，可将干、鲜果品的比例可控制为2:1。在水果中应逐步减小苹果的种植比例，加大梨和其他水果的种植规模；在干果中应以加工和兼用类红枣和核桃为主，在适宜区域发展仁用杏、榛子、山楂和扁桃等。使我省果树产业结构趋于合理，增加产业的持续稳定性，提高对自然灾害和市场风险的抵抗能力。

三、组织以果品品质为目标的科学研究，为打造山西优质果品原产地和区域特色 “晋果”品牌提供技术支撑和保障。

组织实施 “资源与品种行动计划”。在果树种质资源的收集、保存、利用与优良品种的创制方面，扬长避短，力求突破，推出更多像玉露香梨、早黑宝葡萄那样能充分展示山西产地优势的果树良种。组织实施“农药替代行动计划”，争取在不太长的时间内，把占总产量40%-60%果品的安全性指标，控制在国际市场的要求范围内，取得进入国际市场的准入证。组织实施“果园沃土行动计划”，从根本上遏制果园土壤有机质含量水平持续下降的状况，使“没有有机质的土壤等于沙漠；把土壤变成沙漠是灭顶之灾”的理念成为社会共识。组织实施“品质提升行动计划”，开展以提高果品品质为核心的相关栽培生理、栽培生态、贮藏生理学和果品品质标准与品质认证的研究，使得品质控制贯穿于生产的全过程和生产的整体环境之中。

3、实行密植栽培、使树体矮化 目前，许多果园树体高大，果园作业大都架设梯子或爬上树头，劳动强度大，作业极为不便，尢其是采果、修剪等工作更难实施。还有一些老龄果园，采用疏散分层形，结构级次多，树形复杂，整形周期长，用工量大。针对这些情况，我们无论在老园改造还是新建果园，尽量实行密植栽培，使用矮化树形，降低树高，简化树形结构，减少级次，从而减少果园用工量。辩证管理的“生态型模式”可以基本做到不施肥的情况下苹果亩产6000——8000斤。不但适应山地，旱地，更适于平地、水浇地，还适于各种不同气候。如果从种植园开始就采用辩证管理技术，管理工作简单明了，适应各类人员，老人、妇女、文化高的、甚至不识字的都能管理，主要修整的是小枝，无需耗费多大体力。辩证管理对树和枝无损伤，果树寿命长。树势稳定，不用或很少使用杀虫药，果实品质好，效益高。

免去中耕除草劳累，杜绝了中耕伤根现象，减少甚至取代了肥料施用，免去中耕除草劳累，杜绝了中耕伤根现象，减少甚至取代了肥料施用，管理方便。

果树辩证管理一是有利于农业增效、农民增收。采用辩证管理技术当年种苹果树，次年便可挂果，亩产1000斤（桃树产量更高可达6000斤），四年后进入丰产期，按8000斤计算，亩效益万元以上，以后每年产量进一步增加，亩收入数万元，效益极高，是种粮的几十倍。若我县能成功推广1万亩，丰产期效益为亿元以上。目前，我省灵宝县等西部地区已大量引进，收益较高，我县若及早引进种植，对促进农业增效、农民增收具有重大意义。

5、改革土壤管理制度，放弃清耕制，实施简化管理

土壤管理在我国果树管理当中，用工量也是比较大的一方面，所以，改革土壤管理制度，非常必要。要放弃清耕制，以提高土壤肥力为目的。降雨量较大或有灌溉条件的地方实行果园生草，干旱区域可进行果园覆草，从而减少土壤耕翻和除草用工。同时长期的生草和覆草，有利于提高土壤有机质含量，肥沃土壤，健壮树势，抵御各种病虫及自然灾害，降低果园用工。

第四节 果园自然生草

一、果园土壤管理现状

人们都知道，土壤是果树存活的载体和多种养分供应的主渠道，是影响果树生长的最基本要素。土壤的性质对果树的生长发育、结果寿命、产量高低、品质优劣和各种栽培措施的效果都起决定性作用。

我国现行的土壤管理制度中，清耕制占很大比例。清耕制以灭草、破板、深翻为基本手段，北方多采用冬春深刨树盘，生长季节多次中耕灭草，灌溉和降雨后及时中耕破板等措施，试图让果园内只长树不长草。我们知道，浅层土壤中的毛细根是果树的主要吸收器官，而清耕制的最大弊端就是大量的损坏毛细根系，造成土壤有机质因过度消耗而明显不足，造成土壤有机质严重匮乏，导致树体早衰减产，果实品质不断下降。

二、生草技术发展趋势

近半个世纪以来，欧洲、北美及日本等地果园有计划地种草，并对相应的技术加以规范与完善，形成一种制度。因为草是这一制度实施中的基本物质条件，生草的过程既是对土壤的耕作过程，也是培肥土壤的过程。在日本，长期生草的苹果园，土壤有机质含量高达3%以上，土壤质地疏松，呈黑褐色，肥力明显提高。这些果业务生产技术先进的国家，已将矮化密植的苹果栽培技术与生草技术紧密结合在一起，并将其作为今后果业生产的发展趋势，在本国提倡并向世界各国推广。我国果树的立地条件一般较差。山地果园土层薄、肥力低，还经常受到干旱的威胁；较肥沃地块，由于滥施化肥、少施或不施有机肥而使土壤理化性状遭到严重破坏，加之传统的清耕制，更如雪上加霜。我经过多年实践，在全国率先提出在水地、旱地果园实行自然生草制，经过宣传推广，并在广大果区实践后，取得了良好的效果。

因此，目前国内以草技术为主要内容的果园土壤管理制度就有：自然生草制、人工种草制及覆草制。

覆草制是在果园行间、株间地带，覆盖上作物秸秆、死草和麦衣等植物整体或局部，土壤长期不耕翻，可以培肥地力、保土保墒。

自然生草制是在果园行间、株间，任其自然生草，利用活的草层进行覆盖，再清除恶性草（直立生长、茎秆易木质化的草，如灰条等），人为调节生草量及其高度，来控制树体生长。土壤长年不耕翻。

人工种草制则是在果园行间、株间等空闲地带，人工播种本地适宜的草种，维持多年后进行翻压，使地下草、地下根全部腐烂肥田，使果园施肥、生物覆盖、改善树体生长环境、提高果实品质及草资源的综合开发利用成为一体，省工省钱，简便易行。

果树为多年生高效经济作物，这一特性决定了选择实施果园土壤管理制度时，优先考虑它是否有利于果树长期实现优质丰产高效的目的。经过对比分析，得出如下结论： 生草制优于覆草制。因为覆草需要投入大量劳力采集覆盖物，并将其运到果园，再逐行或逐树盘进行覆盖，而且秋季雨量大时，覆草吸收不了多余水分，使水分蒸发困难，地下湿度大，造成秋梢成长；而生草果园就地取材，相对减少了劳动投入量。

生草方面，人工种草制与自然生草制各有利弊。

自然生草制具有产草量大，草种资源丰富，能缓慢增加土壤有机质，增强土壤通透性等优点，缺点是产草量受自然条件影响较大，草的密度及覆盖率较低，而且多数为禾本科，容易出现与果树“争氮”现象，常使果树叶黄枝弱，需要适时适量补充氮肥。

人工种草制的优点，第一，草的繁育从播种到田间管理到种子采收，都有一系列科学的规范措施，因而产草多，速度快；第二，种草所选育的优良草种均具有生长速度快、匍匐生长、耐踩踏的特点。第三，所选草种多为禾本类、豆科及十字花科等，它们相互弥补，可快速增加土壤有机质及矿物质营养，一般情况不需补肥或少量施磷钾肥即可。缺点是干旱地区受自然条件限制，不易出苗，而且人工种草的草种单一等。

因此，我们提倡自然生草或人工种草。

三、自然生草技术

（一）自然生草的优点

1、草地资源丰定，产草量大。

2、有利于解决麦草覆盖资源紧缺问题，能收到就地取材。以园养园，节资省工的效果。

3、调节地表温度，激发根系生长。地表温度对果树根系生长发育影响很大，当温度适宜时，根系生长旺盛，否则会出现被迫休眠现象，甚至死亡。根系生长适宜的温度为1℃至3℃，清耕果园夏季地表温度高达30℃以上，冬季地表温度在0℃以下，而生草后，夏季地表温度可降低地温3℃至5℃左右，冬季能提高地温3℃至5℃。因此生草可以有效调节地表温度，促使果树提前萌芽、早长、早停、早积累。

4、改善土壤理化性质、增强土壤通透性。生草可增加土壤的腐殖质，腐殖质将土训胶结成团粒结构，草根可疏松土壤、增加土壤透气性，使根系的生长、发展壮大有一个良好的环境。缓解因施用大量化肥造成的土壤板结，避免根系腐烂、死亡。

5、免去深翻，减少断根。我们知道，浅层根系中存在的毛细根是果树的主要吸收器官，要实现早果、优质、丰产、必须养好浅层根系。苹果树80%左右的毛细根集中在离地面40厘米以内的土层中，特别是20厘米以上的表土层中分布更加集中。如果经常锄草，就会大量破坏毛细根。

6、增加土壤中有益生物与微生物。山西万荣县荣河镇果农潘自学，在自家的2亩果园内实行生草，一段时间后，扒开草可以看到里面布满了白色的菌丝。这些菌丝有分解、消化、吸收木质素的特殊功能，能分解出纤维素，在常温下又可转化为单糖、双糖和葡萄糖。这些含碳的有机酸类物质又为其他土壤微生物（如固氮菌、磷细菌、钾细菌等）提供重要营养。到第六年，经过第3次检验，发现在表层0至6厘米的土层内，每为地的蚯蚓已经由第二年的12000条增加到80000条。蚯蚓的粪便是一种颗粒状的高效肥料，若按每天排入1克计算，8万条蚯蚓每年能产出优质、高效、富含有机质的颗粒肥料29200公斤。

7、减少人工与资金的投入，快速增加有机质。我国果园的有机质含量不足0.5%，传统办法主要是用秸秆、圈肥来提高有机质含量，但肥源有限，且用工、投资量大。采用生草后，免耕或少耕，比清耕园每年翻耕、中耕、施肥、浇水节省出大量费用。生草后，每亩每年割草3至4次（割倒即可），每平方米一次可割3至7斤草，3斤青草可晒1斤干草，亩产干草可达3000多斤。据统计，每10斤干草可增加0.3%左右的有机质。因此生草增加有机质是快速、高效且简便的。

8、减少地表失水，增强根系抗逆性、稳定性。生草每年割几次后，地表形成覆盖层，明显减少地表水分蒸发，使地表保持一定湿度，增强抗旱能力。同时，生草能降低水土流失，起到保持水土的作用。

9、能诱集害虫到草中觅食、越冬，降低地上防治难度。现行各种优质草，由于叶鲜嫩，不仅害虫爱吃，且为害虫提供的栖息场所，所以果园生草后能大量诱集害虫，从而缩小上树为害的几率和次数；防治时，只要在草上喷药即可，大大降低树上喷药难度和用药成本。

10、提高果品品质，优质果率高。生草后树体健壮，有机质含量高，果实的早熟、着色、含糖量、硬度等方面均比清耕制好。由于生草，落果不易受损伤，相对提高商品价值。

（二）草种的选留原则

自然生草的草种来源靠野生，也就是先任由野生草种生根发芽，然后根据情况，人为去除有可能与果树强烈争夺肥水的草种。实践证明，草种应该用具有无木质化或仅能形成半本质化茎，须根多，茎叶匍匐、矮生、覆盖面大、耗水量小、适应性广的特点，以一年生草种为主要对象。这种草每年都能在土壤中留下大量死根，腐烂后既增加了有机质，又能在土壤中留下许多空隙，增加了土壤通透性。多年生草一般不考虑。

（三）自然生草常见草种

果园的野草种类很多，如马唐、虱子草、虎尾草、狗尾巴草、车前草、蒲公英、荠菜、马齿苋、野苜蓿等，都可以利用。根据草种的选育原则，我们将草种分为良性草、恶性草、可留可不留草三种。

1、良性草

①马唐。俗称抓地龙、鸡窝草，属禾木科。主要特征：一年生杂草，幼苗暗绿色，全体密生柔毛。成株秆丛生，光滑无毛，基部倾斜或横卧，着土后节易生根，上部近直立，中片条状披针形，边长3至17厘米，宽3至10毫米，边缘稍厚，略粗糙，颖果长椭圆形，长约3毫米，淡或灰白色。果园一般5月初出现幼苗，5月中下旬出现第一次高峰，以后随降水或灌水出现1至2次小高峰。7至9月果实渐成熟，边熟边落。

②虱子草。俗称沾沾草，属禾木科，锋芒草属草种。主要特征：一年生杂草，幼时向上倾斜或平铺地面，开花时上部直立，下部膝曲，高15至35厘米，细弱，稍硬，光滑无毛，基部淡紫色，节的颜色稍深。叶片披针形，长3至8厘米，宽2至4毫米，边缘有刺毛。种子卵圆形，黄褐色，透明。花、果期为6至9月。良性草还有虎尾草、狗尾草、野糜子、牛筋草、地绵草等。

2、可留可不留草

马齿苋。俗称马齿菜，属马齿苋科、马齿苋属草种。一年生杂草，耐旱、耐涝、适应性极强。幼苗全体肥厚，肉质，光滑无毛。初生叶2片，倒卵形，全缘，叶背紫红色，基部楔形，具短柄。后生叶与成株相似。成株茎自基部分枝，平卧或先端斜上，圆柱形，肉质，无毛，浅绿色或淡紫色，叶互生或假对生；叶片长10至25毫米，宽5至15毫米，顶端钝圆或微凹，无梗。果园一般5至8月常见幼苗，5月上中旬出现高峰期，花果期为5至9月。该草耐旱、耐涝，适应性极强。

3、恶性草

①曼陀罗。属茄科、曼陀罗属草种。主要特征：一年生有毒杂草。幼苗暗绿色，全株疏生短柔毛。有特殊气味，揉之味更浓。初生叶1片，长卵形或宽披针形，全缘。后生叶宽卵形，边缘有稀齿，成株茎直立，粗壮、光滑无毛或幼嫩部分有短毛，上部多呈二杈状分枝。叶互生，宽卵形。长8至17厘米，宽4至12厘米，顶端渐尖，基部呈不对称楔形，边缘有不规划的波状浅裂或大牙齿，裂片三角形，脉上疏生短柔毛。果实直立，卵圆形，表面有长短不等的硬刺，成熟时由顶向下四瓣开裂。一般果园5月下旬出现高峰期，以后数量较少，花果期为7至10月。

②苘麻。俗称青麻，属锦葵科、苘麻属草种。主要特征：一年生杂草。幼苗暗绿色，柔毛遍布全体，成株全体有柔毛，茎直立，高大，上部有分枝，叶互生，具长柄，叶片心形，顶端尖，边缘有粗细不等的锯齿。一般果园5月上旬出现高峰，以后随降水量或灌水出现1至2次高峰。花果期为7至10天。

③藜。倍称灰条菜、灰菜，属藜科、藜属草种。主要特征：一年生杂草。初生叶2片，长卵形，前端钝，背部宽，边缘呈波状，主脉明显，叶背呈紫红色，有白粉。后生叶片变化较大，边缘波状或牙齿状，叶柄较长。成株茎直立、光滑，有绿色或紫红色的条纹，分枝向上或横生。花小，黄绿色，簇生成圆锥花序，排列甚密。一般果园于4至8月常见幼苗，5月中下旬出现第一次高峰，7月下旬出现第二次高峰。早苗7月见花，8月果实成熟。晚苗花果期为8至10月。

（四）生草管理办法

自然生草园一般要求除埝边、路边外，四季全园生草。一般情况下春草及早拔除。每年根据实际情况割草2至6次，并将割下的草覆盖树盘。自然生草果园一般3至10年不耕翻。自然生草园一般春节进行人工拔除恶化草，连续2至4次，这样可在恶性草尚未对果树形成危害就被消灭；同时为良性草留出充足的生长空间。在果树萌芽、开化、展叶时，需要肥水较多，此时尽量控制草的生长，以保证土壤中的水分、有机质优先满足果树生长需要。

四、人工种草技术

（一）草种介绍 当前，适宜草种主要有以下几种：

1、扁茎黄芪

扁茎黄芪为豆科黄芪属多年生草生植物，野生种分布广泛，茎秆是优良牧草，种子药用范围广。原产地为陕西省关中东部沙苑地区及潼关等地，故又名“沙苑子”、“白蒺藜”等。作为较理想的优良草种，其特点是：茎叶完全匍匐地面，2至3年生分枝数多，枝叶繁乱重叠，能形成理想的覆盖层。覆盖层下面，叶片陆续脱落、腐烂，使地面经常保持湿润、温凉和疏松；根系没有不定芽，地下茎也不产生不定植，揭开覆盖层，除主根与土壤相连外，茎叶都平铺在地表上；它还具有抑制杂草、耐旱、耐荫、耐踩、保持水土、改良土壤等优点；它的茎叶春生萌芽晚，6月份前生长缓慢，因而减弱了与果树春季展叶、开花和新梢生长对水肥的争夺，它的茎叶无毒无叶，适口性好，可做优质饲料。

2、白三叶

白三叶为豆科三叶草属多年生草本植物。主根短，侧根发达，茎长30至60厘米，实心，光滑细软，匍匐生长，节节生根，并长出新的匍匐茎。叶柄细长，小叶倒卵形，叶面中央有V形白斑。白三叶适应性强，耐热、耐寒、耐荫、喜湿，再生力和竞争力强，能形成密集的草层，有控制和压灭杂草的作用。自身枝蔓不缠绕树冠，能增强土壤肥力，使0至60厘米的土层中土壤有机质含量、碱解氮、速效磷、速效钾、钙、锌、硼等微量元素明显提高。白三叶根系在20厘米深土层中占85%，与果树争肥水能力差。形成草苫后，一年刈割2至4次。每亩可产鲜草2700公斤。白三叶从春季3月返青，直至初冬（11月中下旬）初霜后才叶枯柄干，一年覆盖期长达八九个月，从而使夏季地温不至过高，冬季地温不至过低。它适宜在灌溉条件好的果园或年降雨量不低于500毫米地区种植，若与其他优良草种混播，可提高产草量和覆盖率。

3、黑麦草

禾本科植物，一年生或越年生，原产地中海一带，又称意大利黑麦草。我国果园过去常将它作越冬绿肥，植株相立丛生，分蘖力强，须根发达，抗寒、抗旱，但耐热力差。种子小而轻，宜浅播，苗期适量追肥灌水，是果园种草混播重要的搭配品种，特别是扁茎黄芪和白三叶这两个草种，在栽植时应加入黑麦草，因为前二者在多年生长过程中会产生固氮根瘤菌，增加氮的含量，容易发生氮素过剩现象，而黑麦草能吸收氮元素，因而在栽植扁茎黄芪和白三叶时应混种黑麦草。

4、百脉根

多年生豆科、百脉根属牧草（根部根瘤具有固氮肥地作用）。主根深长，侧根多而发达，类似禾本科的须根簇拥在颈下方0至25厘米土层中，根瘤在细根、须根上密布，无不定根和不定芽。茎圆形，中空，无明显主茎，呈匍匐状，茎叶纵横交叉，上下重叠，形成厚而密的覆盖层，有利于稳定夏日地温，抑制杂草生长。百脉根5月逐渐覆盖地地面，6至9月上旬为花期，9月中下旬高茬刈割，可促进晚秋根茎萌发新芽。适温足墒时，四季均可播种，易出苗，可移栽。北方春、秋播种最好。果园套种量在每亩0.5公斤，单播每亩0.8公斤。可用做饲草，利用年限为5至8年。

（二）生草方式

根据果园密度、树龄大小，可分别采用全园生草、行间生草、株间生草，单播或混播等。

（三）播种

1、播种期 果园种草，一般来说四季均可，但以0至10厘米墒情良好，地温在5℃播种为宜。北方冬季严寒地区以早春土地刚刚解冻后为宜，干旱地区高温季节播种后应覆盖麦糠、碎草等，出苗效果较好。

2、播种方式

一般采用条播、穴播均可。条播适宜在行间较宽稀植果园或行间树枝交叉的果园采用，具有播种速度快，保证全苗，植株生长发育一致，覆盖高等优点，但用种量大，下籽不匀容易出现苗多或拥挤现象，必要时应适当间苗。条播宜选用主根扎的深，八面匍匐、生长快的草，如扁茎黄芪等；穴播适宜株间或树盘附近或密植生草。其优点有节省种子，出苗容易，间苗省工等，缺点是费工，播种深浅不一而使全园出苗不齐，影响整体覆盖率。穴播宜选用分蘖能力强的草，如鸭茅草等。

3、播种量及播种深度

具体播种数量一般依据播种方式确定，穴播每亩0.25至0.4公斤，条播每亩0.5至0.7公斤，注意量不能过大，否则易出现弱苗，影响后期生长，间苗费工。还必须注意，草种一般具有千粒重小，顶土力弱的特点，故播种时不宜深，通常以１至２厘米为好，视墒情好坏而定，墒情差可适当深些。

（四）刈割

是否刈割，是以草的高度依树势而定。如果草的高度超过30厘米，则应刈割一次。北方地区的秋季一般雨水较多，这个时期应增加刈割次数，强迫草旺长，以消耗过多的水分，实现对土壤的生物调控。

果树生长季节，可根据肥水情况、树体长势及草的长势来决定草的刈割次数及程度。一般北方地区约在7月上中旬，待生草长到30厘米高时进行刈割（留茬10厘米左右），随后在8月中旬和9月下旬，再进行两次控制（方法同上），总之要将草的高度控制在30厘米左右；其次如树体新梢旺长时，就应人为助草旺长，有意让其与果树争肥水，达到控制树体营养生长、促进生殖生长，快速转化。

最后再强调两点：一是果园已实行生草制，果树辨证管理技术的八项控冠技术措施和营养补充做得很到位，应取消环剥（生草园搞环剥，容易死树）；二是在使用营养抑制剂（PBO、多效唑等）时要慎重。

6、病虫害实行“预防为主，综合治理”

实施病虫害综合治理，根据预测预报，以预防为主，从病虫开始发生时就进行挑治，合理用药，从而减少用药次数，降低果园用工。

7、采取无袋化栽培 曾去过欧美日考察过，欧州果园不套袋，日本过去套袋，近年来逐步发展为不套袋。08年有人到日本考察了解，日本只有5%的果园还在套袋，而大部分果园都不套袋。而果实套袋是我们果园管理当中用工最大的项目，实施无袋化栽培，可以大幅度降低果园用工量，当然，无袋化栽培并不是简单的不套袋，而是通过各种措施，运用最多的就是使用电解水定期进行全园杀菌消毒预防，使不套袋的果实在农药残留、果面光洁、果实着色等方面达到套袋果实的水平，在这种情况下不套袋才是无袋化栽培。在日本的果园，不套袋生产的苹果比我国套袋苹果的果面和颜色还要好，这样的苹果在市场上更受欢迎，许多苹果在销售时，专门标明是无袋栽培，而售价更高。当然，在国内要进行无袋化栽培，还需要一个过程，但是我们坚信，这将是一个发展趋势。

送给果农朋友十句话

1.要用心去务果，用脑子去种树； 2.要象养育孩子一样去栽培果树；

3.要先实现优质和稳产，再追求高产；

4.你能与树对话，才有可能让树听你的话；

5.把身子骨养好了再干活，把树养壮了再结果； 6.人、树、自然环境条件要和谐..7.会务果还要会卖果；

8.有机肥是咱果农的当家肥；

9.“庄稼一枝花，全凭粪当家。”“种地不上粪，等于瞎胡混”； 10.整形修剪的最高境界是无形。

我国果树生产现状与改良

摘要：自1984年果品购销改革以来，我国果树生产有了飞速发展，果树总面积、总产量已跃居世界第一位。但在果树单产、果品质量、国际市场占有率和经济效益等方面远逊于先进国家，其核心问题是果品质量欠佳，高档果品太少，销售流通受阻，产、供、销分离等，成为制约果品增效、果农增收的瓶颈，因而若想去得丰收高产，就必须充分认识果树生产中存在的问题，并及时制定出行之有效的解决途径。

关键词：果树生产 现状 问题 解决途径我国果品质量的现状与问题

改革开放以来，我国果品质量有了很大提高。如苹果，良种比率已达70％ 以上，优质果率已逾1／3，重点苹果产区如山东半岛，苹果优质果率已高达80％ 以上。但是，仍未摆脱重栽轻管、重产量轻质量、重采前轻采后、重直销轻加工的被动局面。管理中盲目密植，片面施肥，单纯用化学农药防治病虫害等，以至于许多园区产量虽高，而质量较差，出口率极低，用于加工的数量很少。许多果品，尤其大宗果之中，低档果出现了地区性、季节性、结构性的过剩，导致了严重的价格下滑，连续几年出现了卖果难的现象。

2我国果树生产存在的问题

2．1果品质量较差过去我国果品市场长期处于短缺状态，一味重视产量忽视质量，无论是外观、形状，如大小、色泽、整齐度等，还是内在质量如糖度、矿物质、微生物等营养成分含量都不高。优质果只占总产量的30％，约有50％的大路货随产量的增加价格下降，还有20％的劣质果没有市场。

2．2发展具有盲目性一是树种发展不平衡，苹果、梨、柑橘所占比例过大。1997年这些树种的种植面积占总面积的58．5％，产量占总产量的66．3％，而在这些树种中品种也集中于红富士苹果、宽皮桔类、鸭梨等。二是存在盲目发展果树，如在长江中下游和陕西关中地区发展红富士苹果。三是缺乏市场调查和预测，如20世纪70—80年代出现的山楂热。

2．3果品后续处理薄弱果品产品档次低，加工品占总产量的比重小且质量差，专用化、规格化、标准化生产刚刚起步，加上产地的基础设施和条件缺乏，不能很好地解决产地果品的分选、分级、清洗、预冷、冷藏运输等问题，致使水果在采后流通过程这种的损失相当严重，每年的损失率为20％～30％，而发达国家仅为5％左右。不少品种品味不佳，总产量中仅有5％能参与国际竞争。水果以鲜食为主，加工量约为总产量的10％，而发达国家为40％～70％。水果粗加工多，精加工少；初级产品多，高档产品少。

2．4土壤管理方面不科学。1．偏重氮肥。施用时间不合理有些果农错误地认为施肥就是多施氮肥，春季施用氮肥有助于果树的开花结果，实际上当地多数果树的花芽分化始于上一年生长周期，而且花芽分化需要的营养是贮存于树体内的养分，春季大量施入氮肥对花芽的分化并没有明显效果，而且花前过多的肥水反而不利于开花坐果。2．灌水不合理。当地果园分布主要是山地，受地理条件限制，生产者普遍采用大水漫灌的方法灌水。这种方法的缺点是低洼地的果树容易遭受短时间水浸，造成根系缺氧，而且大水漫灌易造成土壤板结，再加上山地土壤有机质含量较低影响透气性。3．不重视秋季管理。果品采收后放任不管多数果农在果实采收后只忙于果品的处理，不再进行田间管理，造成果树叶片早期脱落，影响树体营养积累。按照果树的年生长周期，此期的气候条件有利于树体的光合作用，果实采收后正是树体营养积累的关键期，这一时期树体的生长状况直接影响花芽分化。

3我国果树生产发展的对策。

3．1发挥地域优势发挥

3．1．1地域优势包括两个方面的内容：一是当地的条件最适宜发展的树种品种。任何一种果树(品种)均有它生长发育最佳(适宜)的环境条件(温度、湿度、降雨量、海拔、土壤类型等)。例如，我国葡萄最佳产是在降雨最少、昼夜温差最大、阳光最充足的新疆；苹果在我国的最适带为山东半岛以及辽东半岛山两、陕两的部分地；山楂、板栗为河北省特产，但也只能生长在燕山山区。具体发展哪一种果树，应突出地方特色，符合我国果树域化的整体布局，不要盲目发展不为人们所知的“奇特”品种。二是当地虽不是最佳适宜，特别是一些不耐运的果品，如桃、葡萄、李、杏、樱桃等，但在当地栽种能满足本地市场需求，或者成熟比最适宜提前或错后，在市场上也将有竞争力。

3．1．2坚持适地，适栽、适量的原则 根据当地的自然条件，在不与粮、棉争地的前提下，开发荒山、荒丘、荒坡、荒滩，栽种适宜的果树种类，并以市场为导向，研究同一种类果品生产规模和相同成熟期的其它果品上市情况，预测市场份额和价格趋向，以确定本地果树生产的适量范围，及早、中、晚熟品种的比例。尽量避免一哄而上和供大于求的情况出现，使商品果处于既不短缺且又不饱和，在合理的价格下运行。积极利用果树区划成果，在加快名、特、优新果品发展的同时，对与市场需求不对路的果树或不适宜在栽种的果树应予调整，换以适宜的树种和品种。

3．2选择优良品种植于果品产量的迅速提高，大路品种的果品过剩，不能满足人们求新尝新的欲望。随着科技的进步，培育新品种的速度加快，数量增多，也为更新品种创造了条件。加之“物以稀为贵”的价值规律的影响，更新一个好的品种，是获得高效益的快捷方式，南老劣品种向新、优、纯的品种转化，南集中旺季成熟，种向早中晚排开成熟的品种转化，由集中旺季供应品种向均衡供应系列化品种转化，增加设施型、加工型和鲜食加工兼川型新品种。但当地采用什么新品种，一定要进行实地和市场需求涮查，结合当地生态条件进行综合考虑，否则就要先引种试栽。例如，中晚熟苹果新品种——凉香，成熟期较富士早，抗寒性强，适合我国大苹果产栽种；而目木富士实生品种，果实大，色泽艳丽，品质优良．对栽种域就有所选择。采用先进的生产管理技术有了优良品种还必须有配套的、科学的、先进的栽培技术先，要大力开展以果树环境改良为主要内容的高标准同地建设，新建果园要做到园、路、水、渠等基石设施配套；其次，果树群体和个体光照要充足，如果树体结构不合理，母枝量偏大，要通过整形修剪使树冠内各部分光照达到50％以上；第三，采用科学合理的花果管理技术，采取人工授粉，保证正常坐果，疏化蔬果、套袋、摘袋、铺反光膜、摘叶转果等系统配套措施；第四，推广地膜覆盖技术；第五，做好病虫害综合防治工作；第六，要适时分批采摘。

3．3加大果树科技推广力度，提高广大果农的技术水平 果农是生产第一线的。指战员。各项栽培措施只有通过他们付之实施。因特网传递信息很快，也得由人操作，进行资料(或信息)搜集、分析和利用。所以尽快提高广大果农的素质至关重要。可以组织现场参观，推广先进地区的经验，结合生产季节举办各种培训班和讲座，动员科技人员下乡进行技术咨询或取包．利用新闻媒体扩大宣传，发放科普资料，发展成人职业教育，建立果农协会等多种形式培养人才，推广普及先进适用的常规技术和新技术，使我国的果树优良品种、矮密栽培、科学的整形剪、合理负载、果实套袋、配方施肥、果园覆盖、节水灌溉、穴贮肥水、摘叶转果、综合防治病虫害、贮运加工等措施成龙配套，使我国的果树产量和质量在近期内提高到一个新水平。

3．4坚持生产无公害优质果品重视秋(9—11月)施基肥，以优质有机肥(鸡、羊、牛、猪粪等)为主，尽量减少化肥用量。根据不同树种的特点，适时灌水(每年3-6次)，保持土壤墒情，整枝修剪，减少枝条密度，保持通风透光条件。无公害果品的生产，除了避免大气、土壤污染外，还要控制果园农药的使用。果园病虫害防治应根据病虫发生规律，做好病虫测报，尽量减少喷药次数，以生物防治为主，辅助采用化学防治。化学防治要严格执行农药安全和合理使朋的同家标准，使用生物源、矿物源农药和新型、高效、低毒、低残留农药，严禁唢施已禁用的砷、汞、磷等农药，以保证无公害果品的生产。

3．5采用先进的生产措施

3．5．1乔化稀疏型晚熟向矮化密植型转化过去稀植大冠，结果晚、丰产也晚，不能适应多变的市场需求，密植是当代果树栽培的主流。限根栽培理论为矮化密植提供了依据，可使坐果率提高50％，树体下降44％，单株产量增产25％，成熟期提前而集中，比对照提前2．7天。

3．5．2露地栽培向多种设施型栽培转化

设施型栽培是以设施为条件，以果树栽培技术为基石：和局部空间调节生态环境为手段的高科技密集型产业，其特点是高投入、高科技、高效益。采用设施栽培要掌握温室内环境的涮控，要了解果树的休眠需冷量，提前打破或延长果树休眠期，还要掌握各物候期对环境的要求等。

3．6注意树种多样化

我国目前果产量的66．3％集中于苹果、柑橘和梨，随着人民生活水平的提高，对果品种类需趋向多样化。近年来，葡萄、桃、杏、李、樱桃、石榴、香蕉、荔枝、芒果等都有相当规模的发展，所以，应适当调减大宗水果，向发展小杂果转化，向核果类、浆果类、仁果类转化。优质的杂果品种，其口感和品质均比传统品种有明提高，而且具有耐旱、耐瘠薄的特点，适合我国大部分地区栽种。3．7发展贮藏加工业

在果品的集中产地，有条件的应发展果品藏和加工丁业，缓解集中上市的压力。测节市场供应和增加果品附加值。果品加丁有利于果品的综合利用，但从目前情况看，不少果品加工业是利}H当地现有品种，而这些品种多不是加工品种，很难彤成有特色的加工产品。水果加工不仅是鲜果的分级、洗果、打蜡、包装、藏运输和加工成各种汁、酱、粉、洒、蜜饯、罐头等，也可以将初级加工品制成各种食品，以增加花色品种，提高档次，如在饼干和糕点中添加果粉、果汁；加工的核桃、榛子、银杏等代替进口苹果等。当然，在开发新产品的同时，要注重传统特产的开发，既保持传统食品的文化和风味，又有现代食品的特点。

3．8实施规模化生产

为了积极参与同外市场竞争，果树生产必须重视规模化生产，只有如此才能为市场提供足够量的商品。小至村和乡镇，大到一个县，要在做好市场调查的基础上，引导农民发展某种果树生产，进行产前、产中、产后服务。果农可组成各种果品的合作组织，参与市场竞争。有一定实力而义想存果树上进行投资的企业家，既可独资投资进行规模生产，也可与农户合作，农户以土地和劳力作股份投入建立股份制企业。如北京平谷县大华山镇一带，发展桃树近l0万株，形成早、中、晚品种系列，每年6月至10月都有桃上市，销售季节，小到小商贩，大到全国各地批发商，带动了当地服务业、运输业、包装业和贮藏加工业的发展。

加快产业化进程 农业产业化是解决一家一户的小生产与国内外大市场矛盾的有效途径，也是实现农业现代化必由之路。果品是商品率极高韵产品，又是农产品加工的重要原料。为此，果品生产一定要产业化据报道，山东省蓬莱园艺场按照生产、加工、销售一条龙的思路，以果品加工为龙头，引进品种、技术，外引内联，先后建立了葡萄酒厂、气调库、包装公司、保鲜公司、果业协会等水果贮藏、加工设施和果品营销组织，果品远销东欧、中东及东南亚7个国家和地区。由此可见，要实现果业产业化，必须以市场为前提．以产品为基础，以企业为龙头，参照“公司+基地+农户模式，大力发展贸、工、农，产供销一体化的以营服务组织，进行产前、产中、产后全方位．推进产业化进程。产业化与提高果品质量、刨品牌、占领国内市场，加大国外市场商品份额是相辅相成。相信只要振奋精神，扎实工作，目标一定能实现

3．9加强产品的营销在市场经济的条件下，生产是为了销售。产品在市场销售走俏，才能将物质优势转化为经济优势。过去的传统做法是先发展生产，后寻求市场，现在不同了，产品丰富，有的已供大于求，产品的供应南传统果品供应向鲜果超时令、反季供应转化，南淡旺季大反差向周年均衡供应转化。此，要先了解市场的需求，然当。果品的营销应由产供销分离型向产供销一条龙转化，南分散的个体经营向南“龙头”带动的产业化营销方式转化。

4结语

综上所述，果树生产是集栽培、育种、科技、加工、营销于一体的产业，它的发展与各部门是密不可分的。依据市场的供应情况，面对加入WTO带来的机遇与挑战，适时主动凋整果树生产结构和栽培模式已成为历史的必然。面对新的形势，要坚持“以销定产”的市场规律，坚持果品的无公害化生产，以质量开拓市场，以批量占领市场。既重视鲜食品种的改良和发展，义要重视加工每州品种的引进和推广。保证果树鲜食品种和加工品种的合理布局，培育果品生产的龙头企业，提高产业化经营水平，建立科工贸一体化的现代果品产业，按国际质量标准和要求来规范加工产业。在原料、加工、流通各个环节中建立全程质量控制体系，信息、生物与高新技术改造、提高果树生产的水平。