休闲农业与乡村旅游知识培训教材_休闲农业和乡村旅游

休闲农业与乡村旅游知识培训教材由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“休闲农业和乡村旅游”。

休闲农业与乡村旅游知识

一、休闲农业与乡村旅游概念

休闲农业与乡村旅游是指以农村资源环境、田园景观、农业生产经营、农耕文化、农业设施、农业科技、农业生态、农家生活、乡村风情风貌为依托，吸引城市游客到乡村休闲度假、观光游览、科普教育、娱乐健身的新业态。也就是说以农村和农业资源条件为发展基础，结合农业生产、生活、生态，“三生一体”的生产经营活动。

二、休闲农业与乡村旅游类型

目前休闲农业与乡村旅游可以主要分为五种类型：农庄经济型、园区农业型、特色产业型、自然人文景观型和农家乐型。

三、休闲农业与乡村旅游发展意义

我县休闲农业与乡村旅游的发展近年来尤其是今年取得了一定的成效，吸引了众多民间资本和工商资本投入，积极性很高，势头很猛。但是，总的来看，大部分投资业主对休闲农业与乡村旅游的理解还有误差，认识还比较片面，定位不够准确，把休闲农业与乡村旅游简单等同于吃农家菜，而没有看到其深层次的意义。

（一）、促进了城市资金向农村转移

改变中国农村面貌的最终解决办法，是资金向农村流动。（如政府资金、社会资金、建设资金、消费资金）。休闲农业和乡村旅游就是让社会资本和城镇消费向农村流动。休闲农业和乡村旅游的消费群体不是农村的农民而是城镇的市民，促

进了城镇的资金到农村休闲、旅游、购买农产品等等，活跃了农村经济。特别是我们现在拥有了土楼旅游资源，以及我们客家人的风土人情来吸引更多的城市资金向我们农村流动。

（二）、带动了基础设施建设

随着土楼旅游的不断完善与发展。休闲农业和乡村旅游的开发，大大改善了乡村交通、水利及环境，大大改变周边乡村集镇的面貌，使景区和乡村的发展达到了和谐统一。龙岩是正在逐步升级的交通要地。（国道319、205；漳龙高速、龙长高速、永武高速、双永高速；

龙漳、龙梅、龙赣等铁路；“海西号”旅客列车）。

最近在永定县，下洋至初溪、大溪至下洋廖陂、伯公凹至岐岭和湖坑至高头的四条旅游公路的修建，正在火热般地进行着。在建的这四条土楼旅游公路，被列为我县打造旅游强县优先重点实施的项目，建成后相较以前会在原距离上缩短22公里，使永定高北景区、湖坑景区（洪坑、南溪）、下洋景区连成一片，形成永定客家土楼旅游的精品线路。这是我县依托“世遗”资源，以创建“全省优秀旅游县”为契机，着力完善旅游服务设施，加速精品景区建设，努力将“福建（永定）土楼”打造成为世界级旅游名牌的一大举措。

其中，振福楼福建土楼博物馆、停车场及其配套设施设备，已于去年9月底正式投入使用，其它的项目建设也在有序进行中。

（三）、带动了农业结构调整

随着休闲农业和乡村旅游项目的实施，周边农民都以平均每天有几十人、几百人甚至上千人（游客加员工）消费的休闲农庄为市场，相应种植蔬菜、西瓜、果木，养殖鸡、鹅、鸭等，或开起了农家土菜饭庄等等。

在有些大的休闲农庄还自身建设了配套的蔬菜基地、养殖基地和腊制房等，吸引和方便城镇游客进行农事体验、果蔬采摘并购买农副产品。这些都促进了农业产业结构的调整。可以说，休闲农业和乡村旅游已经成为满足消费者回归自然需求的最大亮点和最具潜力的朝阳产业。

（四）、带动了农民收入增加

休闲农业和乡村旅游景点的开发，基本上都是用当地的劳动力建设的，这些劳务收入都留在了当地。在休闲农庄工作的员工至少60%以上（有的达90%）是当地农民。不但解决了当地农村剩余劳动力的就业，而且平均年收入在10000

元以上，大大增加了农民的收入。休闲农庄的土地绝大多数都是租赁农民的，而被租土地的农民基本上又在这些休闲农庄工作，这些农民能获得土地租金和工资双份收入。休闲农业和乡村旅游企业是带动当地农民收入增长的重要力量。

（五）、带动了农民素质提高

胡锦涛总书记讲，新农村的一个重要特征是新型农民。休闲农庄对当地农村的带动作用，更深层次的意义在于提高了农民素质。凡是在休闲农庄工作的农民都经过了专业培训，不但学到了一门专业的技能，而且还培养了良好的礼仪、礼貌等文明习惯。同时，他们在休闲农庄的企业文化熏陶下，和与游客及外界的交往中，开阔了眼界，增长了见识，启迪了思想。而且员工在回家或回乡的过程中，又给家人和乡民进行了工作或生活的交流，更大地促进了农民整体素质的提高。

（六）、带动了当地民风改善

休闲农庄和乡村旅游点已经成为了当地农民休闲的公园，丰富了当地农民的文化活动和业余生活，对当地民风的改善产生了较大的积极作用。

总之休闲农业和乡村旅游对于建设社会主义新农村有巨大的助推作用，涵盖了“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”二十字方针的全部内容。

四、休闲农业与乡村旅游的相关政策

近年来，党中央国务院高度重视休闲农业与乡村旅游的发展。党的十七大报告对统筹城乡发展、推进社会主义新农村建设，进行了战略部署。2007年中发1号文件指出：农业不仅具有食品保障功能，而且具有原料供给、就业增收、生态保护、观光休闲、文化传承等功能。2008年的中央1号文件进一步指

出：要通过非农就业增收，提高乡镇企业、家庭工业和乡村旅游发展水平，增强县域经济发展活力，改善农民工进城就业和返乡创业环境。

党和国家领导人也多次提到休闲农业与乡村旅游工作，2004年7月，胡锦涛总书记在考察上海市崇明岛前卫村农家乐时曾高兴地称赞 ：农家乐前途无量！

今年1月，永定县第十五届人民大表大会第四次会议审议通过了政府工作报告，将旅游产业列为该县的支柱产业、第三产业的龙头，应优先发展的重点产业。

为贯彻胡总书记的讲话精神，加快推进永定生态型旅游强县建设，今年5月中旬，永定县人大组织人大代表视察组实地察看了在建的四条旅游公路建设情况和初溪土楼群、高北土楼群、洪坑民俗文化村的旅游业发展状况，以及田河旅游服务区、鸭子地游客服务中心和乡村农家乐示范点等旅游服务设施建设情况，听取了县政府关于旅游产业发展情况的汇报。

五、吃、住、行、游、购、娱的特色休闲农家

随着现代旅游业的快速发展，旅游消费市场日趋丰富和多样化。以“吃农家饭、住农家屋、享农家乐、观农村山水”为主要内容的独特农家生活使越来越多城市人向往，以回归自然、放松身心为目标的乡村旅游逐渐顺应着这种潮流而兴盛起来。特别是土楼旅游的兴起。

丰富了城市居民的闲暇生活，拓宽了农民的致富门路，也带动了假日经济的发展，取得了较好的社会效益和经济效益。吃、住、行、游、购、娱的休闲农家更具特色。

（一）“农家乐”旅游示范点入选暂定条件

1、生态环境优美，具有浓厚的乡土气息及独特的建筑风格；

2、距离设区市城区1.5个小时以内车程，有简易停车场，道路平整，交通便利，通讯畅通；

3、能提供卫生、可口的8种以上地方农家特色风味菜肴，可提供三餐及夜宵服务；

4、饮用水达到国家卫生规定标准；

5、具备带有瓷砖贴砌的灶台，厨房卫生条件较好；具备配套餐炊具并符合卫生要求，使用第三方提供的消毒碗筷餐具或自备碗筷餐具消毒设备。

6、具备经适当装修，采光、通风、照明条件良好的整洁卫生间。冲洗龙头、洗手池、手纸框等设备完好，备有洗涤用品，有明显的指示和防滑标志

7、原则上有十间比较规范的客房，房间内备有彩电和冷暖空调设施，床上用品干净、舒适；或已制定规划，一年内建成。

8、周边有已开发的旅游景区（点）和可供游客参与的农事活动（如采摘、加工农产品等）

9、取得工商、卫生等部门的经营许可。

（二）乡土文化的传播

“福建土楼 客家永定”----赵忠祥倾情解说（光盘）

休闲农业与乡村旅游传播的是乡土文化，体现的是淳朴自然的民风民俗，不必盲目追求豪华高档，简单地把城里的一些娱乐项目搬下乡，我们可以依托土楼文化，进行土楼旅游的接待，让他们“吃在土楼、住在土楼、行在土楼、游在土楼、购在土楼、娱在土楼”。还可让游客参与到当地特有的、有季节特色（挖地瓜、种青菜、割稻谷、摘柿子）的农村日常生产生活中，品味原汁原味的农村地域文化。

1、游在土楼之土楼简况

成为世界文化遗产的４６座福建土楼由“六群四楼”组成，包括福建省永定县的高北土楼群、洪坑土楼群、初溪土楼群和衍香楼、振福楼，南靖县的田螺坑土楼群、河坑土楼群和和贵楼、怀远楼，华安县的大地土楼群。

土楼是客家人世代相袭、繁衍生息的住宅。悠久的历史、奇特的风格、巧妙的构筑、恢宏的规模，被誉为世界民居建筑的奇葩。7

现存的圆楼、方楼、五角楼、八角楼、吊脚楼等各式土楼有30多种23000多座，形成一个个依山傍水、错落有致、布局合理的土楼群。

2、深情回望客家先民

永定土楼伴随着客家先民迁入永定而产生。永定是纯客家县。永定人绝大多数是南宋、元、明三代，特别是元末明初从“客家摇篮”宁化石壁村一带辗转迁徙，最后到永定境内定居的客家人。他们到此地时，平原已被当地居民，当时称为“土著”（闽南语系居民）和先期的移民占据了，只能到山区栖身。

因此早期到达永定的客家先民，饱尝饥荒战乱、流离失所之苦，在这片蛮荒之地，为了生存与发展，一方面披荆斩棘，开荒垦殖，一方面建筑遮阳蔽雨的栖身之所。在当时的条件下，家族聚居在一起就成为防御自然界（山区猛兽）和人为（土匪及外族人）的各种侵害的必然结果。

3、客家土楼聚族而居的亲情感

今年春节期间，中共中央总书记胡锦涛考察

福建，前往参观了被列入世界文化遗产名录的永定客家土楼，称赞“客家土楼是大家庭、小社会和谐相处的典范”。

大家庭，讲究人和。土楼是一个大家庭，从中原迁徙而来的人们来到这里聚族而居，彼此互相照顾，不分你我，以血缘为纽带，为同族人，和睦相处，不分你我，正如楼内一中堂联所写“一本所生，亲疏无多，何须待分你我；共楼居住，出入相见，最宜结重人伦。”

4、建筑土楼的经济实用感

客家土楼的主要建筑材料是黄土和杉木、8

沙石。不破坏耕地、重复使用、不产生污染、节省人力财力。特别是黄土，取自山坡，因而不存在破坏耕地问题。旧楼若须拆除重建则墙土可以重复使用，或用于农作物肥料，不会产生象现代砖石或混凝土房屋那大量的建筑垃圾。一般来说，由于屋架通风较畅，木构件受白蚁侵袭或潮湿润糟朽的情形并不严重，旧料可以2次使用，土楼的施工技术较易掌握，可以完全人力操作，无须物殊设备。通常建楼时间安排在干燥少雨的冬季，此时正当农闲，族人可以大量参与工程，大大降低建筑费用。

四、居住土楼的安全感土楼多具完善的防御功能。其外墙厚一至二米，一二层不开窗，仅有的坚固大门一关，土楼便成坚不可摧的堡垒。为防火攻，门上设有漏水漏沙装置，紧急时楼内居民还可从地下暗道逃出。楼内凿有水井，备有粮仓，如遇战乱、匪盗，大门一关，自成一体，万一被围也可数月之内粮水不断。如今，土楼早已不再是堡垒，但那些完备而精致的防御设施，仍让人们拍案惊奇。

5、居住土楼的舒适感

5、功能齐全。圆楼都由二、三圈组成，由内到外，环环相套，外圈高十余米，四层，有一、二百个房间，一层是厨房和餐厅，二层是仓库，三、四层是卧室；二圈两层有三五十个房间，一般是客房，中一间是祖堂，是居住在楼内的几百人婚、丧、喜、庆的公共场所。楼内还有水井、浴室、磨房等设施。

6、土楼采用当地生土夯筑，不需钢筋水泥，墙的基础宽达三米，底层墙厚1.5米，向上依次缩小，顶层墙厚也不小于0.9米。然后沿圆形外墙用木板分隔成众多的房间，其内侧为走廊。从而热天可以防止酷暑进入，冷天可以隔绝洌风侵袭，楼内形成一个夏凉冬暖的小气候。

（三）土楼剪影

秀丽端庄----振福楼

振福楼位于湖坑镇下南溪，依山傍水，风景十分秀丽。“凤起丹山秀，蛟腾碧水环”。这幅门联相当准确地描述了振福楼和周围环境和谐构成的一幅山乡风景图。振福楼的大门面对着哗哗而来的南溪。溪面宽阔平缓，河里大石横卧。两岸河堤高筑，厚实坚固。桥下不远处，深潭碧水，古榕葱茏，如伞如盖。如果站在大门对岸的村道上回望振福楼，可见振福楼的屋面正好位于峡谷两侧的山峦之间，楼不高不矮，不显不隐，正好起到两山之间“过渡”的作用。可以说，以振福楼为中心形成的秀美而幽静的山水田园环境，是天地人溶成一体的杰作。

8集电视连续剧《土楼人家》的片头，就选取了这片风景为主体画面。振福楼也是一座富丽堂皇的圆楼，它按八卦布局设计，楼内用了许多石料和砖料，雕刻精细，也内洋、中西合称为振成楼振福楼占地平方米，共有个房间。中厅丈二，两边是上刻“振兴有

是一座外土壁的土楼，被的“姐妹楼”。面积4000多3个厅堂，96高二丈、宽二花岗岩石柱，庆瞻轮奂，福履同绥颂炽昌”的对联。楼外的右边是昔日的制烟工场、工人住房等；左边已坍塌的建筑原先是一座西洋式学堂和游艺场所，“*”期间被毁。振福楼建于1913年。建楼者苏振泰，贫苦出身。读过几年私塾，先学刨烟，后学卖烟，在广东、上海等地经营烟丝生意发财，选择了这片风水宝地，用几万大洋建起了振福楼。苏振泰的子孙很多，在海外的后裔就有上百人，不少是专家、学者。书香门第----衍香楼

衍香楼是一座圆形土楼，坐落在新南村，建于1880年，创建人是苏谷春。苏谷青春少年时期家境清贫，中年后在家乡以及上海等地经营条丝烟生意，生意兴隆，发家致富，于是建了这座楼。衍香楼主体直径40米，底墙厚1.5米，顶墙厚0.7米，墙高14.5米，有1个大门，2口水井，3个厅堂，4副楼梯，每层34间，4层共136间。底层楼梯旁分布有4个卫生间，厅边6个洗浴间。一层为各家厨房餐厅，二层为粮仓，三四层为卧室。大门钉有钢板，门内的顶端设有灭火的水喉水箱，过劫，想纵火烧门，衍香楼也按特色是：楼的内厅筑，有后堂、中堂、侧有厢房。厅内及右小门等雕刻精

去曾有匪贼行均不能得逞。八卦构建，其仿府第式建前堂，厅左右楼外围墙、左巧，墙壁上书画精美，龙飞凤舞。整体布局协调、统一、美观而实用。楼前，小溪、流水、风景别致。楼的地势环境，左有“文星独秀，马鞍相随”，右有“鹦哥呈祥，架上金盆”，前为“笔架玉案”，后为“凤凰展翅”，风景极好，令人赏心悦目。最为奇特的是楼后有三棵二百余年的古松树。曾于1979年至1981年连续三年于夏秋之交的傍晚，徐徐冒起烟雾，直上云霄，有上千人次看到了这一奇异景观。1993年5月7日傍晚又出现同样奇观。对这个奇异景象，尚未有人加以科学的解释。

衍香楼楼名的含义是“繁衍子孙昌盛发达，书香门第世代流传”。楼外大门上书“大夫第”，两旁对联是：“积德多蕃衍，藏书发古香”横披是“诗礼传家”，苏谷春后裔十三个孙辈中有五个秀才、一个举人供职于福州等地而得誉称。至今有五六百人，其中400余人侨居东南亚等地。现居住在衍香楼里的有16户，近百人，其中教师25人，大中专生32人。历代以诗书传家，是典型的书香门第。今年二月国家文物委员会郑孝燮副主任考察此楼后题诗为“远山近水土圆楼，隔壁残垣且伴留，耕读传家犹传世，诗情画境何悠悠”。

衍香楼建于1880年，2000年9月衍香楼举行隆重的建楼120周年楼庆，来自港、澳和东南亚等后裔亲属和外宾等数百人参加了楼庆。

六、土楼特产与工艺品

土楼王子----振成楼 土楼之王----承启楼 抗震巨堡----环极楼 府第式土楼----福裕楼 宫殿式土楼----奎聚楼 袖珍土楼----如升楼

结束语：高四层，楼四圈，上上下下四百间；圆中圆，圈套圈，历经沧桑四百年。仰望土楼，这个小社会里的大家庭，正引领着土楼人家走向更加和谐的社会。

七、学习培训再认识

1、什么是休闲农业与乡村旅游？

2、发展休闲农业与乡村旅游有什么好处？

3、结合实际情况，我们可以发展什么类型的休闲农业与乡村旅游项目？

4、经营“农家乐”要达到那些要求？

5、发展土楼旅游资源是县委县府发展永定县经济的重要举措，我们对土楼进行介绍时，可从那几方面进行解说？