宾馆酒店迎宾服务礼仪规范_酒店服务礼仪规范标准

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宾馆酒店迎宾服务礼仪规范

一、仪容仪表要求

1．短发：前不过眉，后不过领

2．长发盘发标准：发夹必须统一为黑色或棕色。上班前必须打摩丝或啫喱，要求头发不凌乱、无异味、无头屑。面部： 面部清洁，化淡妆、口气清新。工装：要保证干净、挺括、无褶皱、合体、无破损、无异味。袜子：着肉色丝袜，穿裙子时着连裤袜，要求干净、无破损、无抽丝、脱落或堆积。手部 保持手部清洁，指甲外端不准超过指尖，且指甲内无污垢。鞋子 要求皮鞋光亮、无污迹、无破损。

二.迎宾服务礼仪

1、站立： a．女迎宾员站姿脚为“丁”字型或“V”字型，左脚脚跟靠右脚脚心处，35— 度为宜，双手自然下垂在腹部，右手放于左手上面。两脚之间呈 35—45 度为宜，双手自然下垂在腹部，右手放于左手上面。

2、引领： a．引领时，做里面请的手势：将右手臂自然弯曲，提至齐胸的高度，手指 伸直五指并拢，手掌心向上以肘关节为轴，指向目标，动作幅度不要过猛。伸直五指并拢，手掌心向上以肘关节为轴，指向目标，动作幅度不要过猛.“您里边请...” b．引领客人时，应在宾客的左侧前方 1.5 米左右侧身行走，同时用眼睛余光观察客人是否跟上，行走过程中不时回头示意客人，上台阶或有拐弯时提醒 客人慢行。c．问候时，遵循四先原则，先女后男，先老后幼，先宾后主。d．客人带有行李或较重的公文包时征求客人意见，若对方再三谢绝帮助,则不必再三征询，对客人的任何物品都要轻拿轻放。e．用餐高峰期时，餐厅内暂无空位，要向客人表示歉意，说明情况。客人因不能耽误时间而要离去，应热情相送，同时递送订餐卡。客人表示可以等候，马上安排客人在等位区沙发就座，及时倒水，并示意客人看看杂志、报刊。同时帮助把菜品安排好，座位安排好后，引领客人并与服务员交接菜单。f．引领客人入座时：迎客走在前，送客走在后，客过要礼让，同行不抢道。

三、订餐服务礼仪

1、在接待电话预订时，需暂时放下手头的一切工作，电话响起两 在接待电话预订时，需暂时放下手头的一切工作，端坐或端立，声拿起话筒与对方通话。2cm— 左右距离，面带微笑，声拿起话筒与对方通话。话筒与口部保持 2cm—3cm 左右距离，面带微笑，声音 甜美通话结束时，应遵循对方先挂机的原则。如果知道是谁： 您好，XX 职位” “ 甜美通话结束时，应遵循对方先挂机的原则。如果知道是谁： 您好，XX 职位” 职位 ； 如不知道是谁： “ “ 如不知道是谁： 您好，鱼圣海港生态养生酒店为您服务” 通话结束时： 欢迎 鱼圣海港生态养生酒店为您服务” 通话结束时： 您到时光临”。您到时光临” 忌通话精神不振，一副懒洋洋或没有睡醒的样子。注：a．忌通话精神不振，一副懒洋洋或没有睡醒的样子。b．忌耳朵和肩 膀夹住电话接听。忌讲方言，不讲普通话。膀夹住电话接听。c．忌讲方言，不讲普通话。听不清对方讲话时，委婉的提醒对方，我们这边线路不太好，2、听不清对方讲话时，委婉的提醒对方，我们这边线路不太好，听不清您的 “ 声音，您的声音稍大一点好吗？ “谢谢” 声音，您的声音稍大一点好吗？” 谢谢” “谢谢。注：忌直接指责对方信号不好，让其换个方位打，不耐烦。忌直接指责对方信号不好，让其换个方位打，不耐烦。给客人打电话时，先向对方问候并进行自我介绍，您好，3、给客人打电话时，先向对方问候并进行自我介绍，您好，我是鱼圣海港生 “ 态养生酒店鬃，“ 态养生酒店鬃，鬃 请问您现在听电话方便吗？” 请问您现在听电话方便吗？ 当不确定对方是要找的人时： 您 当不确定对方是要找的人时： 好，我是鱼圣海港生态养生酒店的鬃，请问是鬃 职位”吗？” 我是鱼圣海港生态养生酒店的鬃，请问是鬃 职位” 酒店的鬃，请问是鬃，注：在通电话时忌嗓门太高。在通电话时忌嗓门太高。

4、接客人订餐电话时，需直截了当，报酒店名称，应吐字清晰，声调柔和，语 接客人订餐电话时，需直截了当，报酒店名称，应吐字清晰，声调柔和，言文明，您好，鱼圣海港生态养生酒店为您服务。“ ” 言文明，您好，鱼圣海港生态养生酒店为您服务。

5、在宾客态度不友好时，说话不要急躁，要耐心，心平气和的为客人解答，表 在宾客态度不友好时，说话不要急躁，要耐心，心平气和的为客人解答，情柔和，自然。情柔和，自然。注：忌与客人争辩，更不允许急躁，语言粗俗。忌与客人争辩，更不允许急躁，语言粗俗。接待亲自来店预订的客人时，立刻起身，主动问候，您好，6、接待亲自来店预订的客人时，立刻起身，主动问候，您好，请问需要帮忙 “ “ 吗?”当确认客人订餐时，询问客人： 请问预订什么时间的餐位？大约几位？” 当确认客人订餐时，询问客人： 请问预订什么时间的餐位？大约几位？ “对房间和菜品有什么特殊要求？” 对房间和菜品有什么特殊要求？ 注：忌安排包厢时以貌取人。忌安排包厢时以貌取人。

7、观察到宾客犹豫不决时，应根据客人要求热心为客人提供信息，当好参谋。观察到宾客犹豫不决时，应根据客人要求热心为客人提供信息，当好参谋。注：a．忌硬性为客人安排房间，注意热情适度，只能当参谋，不要参与决 忌硬性为客人安排房间，注意热情适度，只能当参谋，忌不管不问，旁观，等客人自己做决定。策 b．忌不管不问，旁观，等客人自己做决定。

8、对重要的客人和熟客可以不漏声色的巧妙地予以照顾，让其感到与众不同，有一种优越感及被重视、被尊重感。例如： 某老总，“ 有一种优越感及被重视、被尊重感.例如： 某老总，知道您每次宴请的客人都 非常的重要，包房如何？房间大又明亮。我会与经理沟通，非常的重要，为您安排 XX 包房如何？房间大又明亮。我会与经理沟通，为您安 排最优秀的服务员为您服务!排最优秀的服务员为您服务!” 注：a．忌边为客人服务边接电话。b．不能与较熟的客人谈话过久。c．忌 忌边为客人服务边接电话。不能与较熟的客人谈话过久。同时办理几件事情，以免精神不集中出现差错。同时办理几件事情，以免精神不集中出现差错。事情

四、迎候服务礼仪

1、迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，必须保持抬头，收腹，肩平，双脚成： 丁” 迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，必须保持抬头，收腹，肩平，双脚成： “ 或“V”字形，双手交叉放于小腹前，面带微笑，目视前方，精神饱满的迎接客人的到 字形，双手交叉放于小腹前，面带微笑，目视前方，不得交头接耳，不得依靠门或其他物体，站位要整齐美观。来，不得交头接耳，不得依靠门或其他物体，站位要整齐美观。有客人到达迎宾区域时，迎宾员应面带微笑向客人行鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。

2、有客人到达迎宾区域时，迎宾员应面带微笑向客人行鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。询问客人是否有预定，在询问时要注意礼貌用语，先生请问您几位用餐，3、询问客人是否有预定，在询问时要注意礼貌用语，如“先生请问您几位用餐，或者先生 您有预定吗？，如果客人说已经有预定餐位，迎宾员要问清客人的姓名等预定方式，您有预定吗？” 如果客人说已经有预定餐位，迎宾员要问清客人的姓名等预定方式，即找到预定的记录，查找为客人已经准备好的餐位，立即找到预定的记录，查找为客人已经准备好的餐位，询问客人人数是否与预定人数一 如有变动经客人允许后，安排合适的就餐人数，由开台人员快速，样，如有变动经客人允许后，安排合适的就餐人数，由开台人员快速，准确操作为客人 安排合适的餐位并引领客人前去。安排合适的餐位并引领客人前去。如果没有预定的客人，则应先询问客人是去包房还是点菜，待客人决定后马上引领客人。

4、如果没有预定的客人，则应先询问客人是去包房还是点菜，待客人决定后马上引领客人。在引领客人的过程中迎宾员要注意如下细节：

5、在引领客人的过程中迎宾员要注意如下细节： 右手五指并拢手心向前，伸直右臂向右下方指引为个人示意，同时礼貌的对客人说： 1）右手五指并拢手心向前，伸直右臂向右下方指引为个人示意，同时礼貌的对客人说： 先 “ 请您这边走、您请跟我来!生，请您这边走、您请跟我来!” 引领客人入座行走时，米左右，行走速度要适中，2)引领客人入座行走时，迎宾员应走在客人前方距客人 1.5 米左右，行走速度要适中，不要太远，走路速度不要太快，并注意回头观察客人是否跟上了，不要太远，走路速度不要太快，并注意回头观察客人是否跟上了，遇到转弯时要向客 人示意，并略作停留，等客人走进后再继续前行。人示意，并略作停留，等客人走进后再继续前行。注意倾听客人中间的谈话了解客人的称呼，职位关系，用餐原因和需求等，3）注意倾听客人中间的谈话了解客人的称呼，职位关系，用餐原因和需求等，到达房间 时简单的讲述给台员与服务经理。时简单的讲述给台员与服务经理。

五、安排客人就座

1、到达了餐桌边后应先征询客人的意见： 到达了餐桌边后应先征询客人的意见： 迎宾员在引领客人到餐位时，一定要问客人是否喜欢这个位置，以达到尊重客人，1）迎宾员在引领客人到餐位时，一定要问客人是否喜欢这个位置，以达到尊重客人，让 客人满意的目的。客人满意的目的。人数较多的客人，在安排餐位的时候，一般安排靠里的位置，因为人多比较热闹，2）人数较多的客人，在安排餐位的时候，一般安排靠里的位置，因为人多比较热闹，为 了不影响其他客人用餐。了不影响其他客人用餐。谈生意的客人边用餐边谈工作不喜欢他们的谈话被别人听到 比较喜欢安静的角落。用餐边谈工作不喜欢他们的谈话被别人听到，3）谈生意的客人边用餐边谈工作不喜欢他们的谈话被别人听到，比较喜欢安静的角落。可以将他们安排到比较清静的座位。以是对客人的注重。可以将他们安排到比较清静的座位。以是对客人的注重。一对恋人来用餐，迎宾台应该为他们找一个安静又便于观赏景色的地方。

4）一对恋人来用餐，迎宾台应该为他们找一个安静又便于观赏景色的地方。对着装入时，华丽的客人安排尽量在餐厅比较显著的位置，一是衬托餐厅的气氛，5）对着装入时，华丽的客人安排尽量在餐厅比较显著的位置，一是衬托餐厅的气氛，二 来也表示对客人尊重。来也表示对客人尊重。带有小孩的客人应安排在尽可能不打扰其他客人的地方。

6）带有小孩的客人应安排在尽可能不打扰其他客人的地方。为保证有人迎候客人，迎宾不可在楼面逗留过长时间，如遇到客人要求帮助

7）为保证有人迎候客人，迎宾不可在楼面逗留过长时间，如遇到客人要求帮助，可以做 解释，然后立即知会领班和服务员。先生，请稍等，我们的领班马上来为您服务。解释，然后立即知会领班和服务员。先生，请稍等，我们的领班马上来为您服务。客人对餐桌表示满意后 协助服务员帮客人落座。餐桌表示满意后，2、客人对餐桌表示满意后，协助服务员帮客人落座。

六、迎宾员适时离开

1、当有服务员前来问顾客提供餐中服务时，应适时离开，并祝客人用餐愉快和道别迎客： 当有服务员前来问顾客提供餐中服务时，应适时离开，并祝客人用餐愉快和道别迎客： 先生，祝您午餐、晚餐用餐愉快！先生，祝您午餐、晚餐用餐愉快！后退两小步，然后转身离开，不应再客人身边直接转身离去。

2、后退两小步，然后转身离开，不应再客人身边直接转身离去。若服务员不在附近，需即时将有关新到的客人情况知会他们。

3、若服务员不在附近，需即时将有关新到的客人情况知会他们。

七、迎宾员送客

1、面带微笑向客人行鞠躬礼。面带微笑向客人行鞠躬礼。感谢客人的光临，并祝客人愉快和道别迎宾:先生，谢谢光临，祝您愉快，再见。

2、感谢客人的光临，并祝客人愉快和道别迎宾:先生，谢谢光临，祝您愉快，再见。分享到：