餐厅人员配备规划_餐厅人员配备

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餐厅人员配备规划

包间数量15间，宴会大厅30桌，营业比例按80%人员配备规划如下，包间服务人员，配备12人，另配备迎宾1人，迎宾可以不配置，也可以有包间服务人 员轮流负责。

宴会厅服务人员，配备2人，负责会议的接待，宴会的日常准备工作，作为包间服务 人员的预报人员，遇大型宴会视包间使用餐情况调配包间服务人员到宴会服务，*另可 雇佣宴会临时工。

传菜服务人员，配备4人。收银员，配备2人。

酒水吧员，配备2人。*收银员，酒水吧员可以合并配备3人。按80%的营业比例人员配备共计23人。