餐饮加盟店好项目离不开优秀店长的管理_连锁餐饮优秀店长评选
餐饮加盟店好项目离不开优秀店长的管理由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“连锁餐饮优秀店长评选”。
餐饮加盟店好项目离不开优秀店长的管理 餐饮加盟店要挑选好一个优秀的店长，就等于成就了餐饮加盟经营成功的一半。一个优秀的餐饮加盟店好项目，必须要有好的领导的存在，这样才能够获得更好地餐饮加盟赚钱。
对餐饮加盟企业来说，餐饮加盟店店长特别是餐饮加盟店从某种意义上来说对餐饮加盟是生死攸关的关键。
餐饮加盟店店长的基本素质要求：
一、业务指导能力：餐饮加盟店长首先是业务高手、能够指导各个岗位的人员正确地工作；
二、规划能力：餐饮加盟店店长要能够具备对餐馆的制度、标准、流程进行规划与设计的能力；
三、创新能力：能够利用餐饮行业的信息资料和客户消费的数据进行整理、分析，并使之运用到实践中去，创新营销模式，提升业绩的能力。
四、组织能力：餐饮加盟店管理要有计划地组织人力、物力、财力，调动员工的积极性，合理调配时间和利用空间，整合资源，提高效率，创造业绩。
五、专业培训能力：培育下级，传授可行的方法、步骤和流程，使其在其职尽其责、胜其任；帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长的能力。
六、判断能力：对餐饮加盟店出现的问题、对事件要客观地评判、正确地分析，并快速解决问题。
七、发现问题的能力：餐饮加盟店店长要不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使分店整体运营结构更趋合理。
八、自我完善的能力：店长要具备不断学习和更新专业知识，在餐饮加盟企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的能力。
九、良好的职业道德：良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。一店之长是整个餐饮加盟店、整个团队的领导，领导是榜样——有什么样的店长就有什么样的员工；遇事要不推诿、划清责任、勇于承担。
背篓人家餐饮金牌店长培训目的和内容
本方案主要内容为2010年12月份公司组织的加盟店店长培训工作的具体内容、时间安排等。目的在于加强对本次培训工作的管理，使培训工作能够有效地促进公司连锁经营战略目标的实现.一、培训目的：
1、初步了解公司的企业文化，管理模式和运营体系，特别是“团队”文化，认同公司的理念，认同公司的管理模式。
2、初步了解加盟店店长的职业素质，专业要求和日常工作重点，使其能够尽快地适应相应岗位的要求。
3、掌握店面日常操作流程，熟练运用，尽快达到岗位要求。
4、培养员工的团队意识和吃苦耐劳精神。
5、进一步考核店长的品德、才能、专长，达到德才并进。
二、培训形式：
本次培训采取集中授课式培训与岗位体验式培训相结合、由基层到管理、先理论后实践按循序渐进的形式进行。
三、培训时间：
本次培训的时间为期15天（2010年12月5日至12月20日）。培训管理方式：采取集中住宿，半封闭式管理。
四、培训六大项目
（一）、开业典礼
（二）、军训
（三）、公共课程学习
（四）、专业知识技能学习
（五）、结业典礼及个人才艺表演
五、培训内容（课程）：
（1）公司基本情况：
①背篓人家的发展历程及企业文化；
②公司的相关规章制度及政策；
③公司的概况及组织机构
（2）职业素养：
①职业人事必须具备的八大心态；
②店长的职业生涯发展
六、专业业务技能：
⒈加盟店店长应具备的素质及能力； ⒉日常店面操作流程学习；
⒊餐厅物品规范化学习；
⒋餐厅营业额分析及评估（为策划提供依据）⒌采购物品审批、审核；
⒍仓库出入库物品审核；
⒎收银审单与账务对单；
⒏厨房估清物品、积压物品处理； ⒐顾客投诉处理；
⒑退菜、换菜处理及注意事项；
⒒排班考勤
⒓工作总结及各种时机会议
来源：背篓人家官方网站
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