餐饮领班试题_餐饮领班考核试题1

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餐饮领班试题

姓名：岗位：分数：

一、填空题

1套房间，商务单人间间，豪标间，豪单间。

2、一标。

3、餐厅服务应掌握的基础知识有、、、具体位置。量是客人数量的倍。

6、洗浴、KTV营业时间四了解

二、问答题：

1、斟酒的要求。

2、团队用餐的服务流程。

4、餐厅服务的六大技能。

三、论述题

1、宴会的服务流程及零点服务的流程。

四．实操

中餐摆台、席间服务（斟白酒）、案例分析（当场提问当场回答）