总经理新员工培训讲义_新员工培训讲义

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总经理新员工培训讲义

一、酒店发展

1、集团概况

大酒店是海外海集团下属的的一家酒店，集团拥有以下资产：第一家是集团创业初期创立的山西鼎立送变电公司，后期在山西太谷建立了山西隆科尔生物制药制品有限公司，这是一家生产动物疫苗的公司，是政府重点支持的项目，总投资五千多万，已于去年投产。集团公司的另一项目就是酒店、餐饮。集团公司于2001年4月成立海外海餐饮有限公司（就在咱们酒店的旁边），于2003年6月开始筹备海外海休闲大酒店，2004年1月17日开始营业，2004年4月27日正式营业。

2、基本理念

闲酒店在筹备之初就有明确的精神理念在指导我们：我们一定要谦虚和谨慎地去对待我们现在眼前的事情！这一精神一直指导我们到现在。开荒员工于12月20日进入酒店，在这一思想的指导下，克服重重困难，加班加点、努力工作，仅用不到一个月的时间完成了大量的前期工作（举例说明没有电梯搬家具）。开业以后我们要做的工作很多，我们的地理位置在阳光酒店和金海岸酒店之间，如何在他们之间生存壮大，并且创立属于我们自己的特色，所以在那个时候我们创立了我们的目标：海外海永争第一。我们所说的争第一包括以下几个方面：个人发展方面。我们没个人都有自己的目标，转变观念，把自己在行业中的目标做到第一；酒店发展方面。我们要在太原众多的酒店中做到第一；人生规划目标。在人生的各个方面做到第一（举例北京华都、贵宾楼总经理与自己）。我们要把这种精神继续发扬下去。

3、发展远景

在行业中做到第一。要达到目标就要注意每一天的发展。

从海外海走出去的员工都要有一种荣誉感。永远不会变的远景：让海外海和所有员工永远走到第一。这就是我们的目标，时间是三年。所有新员工要在一个月内做到一名合格熟练的员工。我们的目标要*大家每一个人来共同实现。

4、前期酒店经营思路和方向

我们向行业中的领头羊学习，从经营思路、客源划分、客人服务等方面入手，利用领头羊创造的行业气氛结合目前行业中发展较好的同行发展我们自己。同行中有自己的优点也有自己的不足，我们抓住他们的不足（举例对客投诉），学习他们的优势，发挥自身的特点发展我们自己。

5、发展方向：

向五星级酒店学习标准，向五星级酒店发展。

标准作为基础，个性化服务作为发展方向。

永远把老客人作为我们酒店的生命（对比举例说明）。

面对硬件的的完善和新任务的下达我们现在要做的是二次创业。实现目标是我们每一个人的事情。我们要做学习型企业。

6、心态

我们要有一种思想；我们是在为自己工作。我们每个人都是领导者，不是追随者。态度决定一切。珍惜自己的时间，活出高质量的生命（举例美国生活）。

一、酒店管理

1、定位自己

人一生中最有效的投资是能够走出自己困境的努力。正确定位自己，摆正自己的位置，正确对待自己的现状，立足现实（举例自己）。做好眼前的事情，就是给自己的将来打好基础。把自己现在选择的事情做好，时间至少为一年，切记心态不稳而半途放弃。导致原地踏步。谨慎选择，长期发展。曾经的价值和收获能为以后所用。注重每一个细节（举例比尔盖茨的翻译），严格要求自己，对自己负责。

2、市场定位

标准作为基础，个性化服务作为发展方向。所有人要明白，我们要向五星级酒店发展，需要相应的标准。社会酒搂和宾馆酒搂互相学习，太原市场桑拿和宾馆的竞争非常激烈，我们存在很多的不如别人的地方，包括宾馆和别的桑拿，我们也有很多比别人强的地方，我们需要向五星级酒店学习，把他的标准作为我们的基础。为什么说个性化是我们发展的方向？稳定客人是我们的生命。迎合市场，小市场中的大分额是我们经营之中永远不变的原则，我们要知道我们的行业排名及我们的排名，找到自己的方向；我们的市场占有率是多少；我们的覆盖率有多广。稳定中求发展，做好客源分析，尤其是客源流失原因，个性化服务是留住客源的最好方法，现在业内已经重视这个问题，一些学术讨论中已经分析桑拿对宾馆的竞争影响。一份完整的客人档案可以使我们更准确的为客人服务，倒抓原因，寻找不足，及时改进，突出个性服务。为了不使客人不对酒店产生疑虑，我们有时要作出一些必要的牺牲，同时也可以获得更准确的客人信息，为我们以后服务客人提供依据。我们大的市场定位就是这样，我们同时还要用相应的落实工作。

3、企业文化

“以客人的每一次需求作为我们每一次工作提升的导向”是我们企业文化的基本理念。客人对我们的需求并不只是投诉，我们一定要重视并虚心接受，客人的需求在提出几次后仍没有解决的时候，客人就会选择离开我们，使我们失去一位客人。例如有客人提出电梯慢，有客人提出浴区冷，我们接受客人需求马上解决，客人会有一种非常塌实、倍受尊重的感觉。我们的目标是没有投诉，使客人在我们这里没有我们提供不了需求，这是一个项任重而道远的工作，但我们必须努力的完成它，我们的中心工作就是服务好客人。只有为别人去服务才能够体现到你的价值。这句话已经成为被社会普遍认可的价值理论，而不只是在服务业内。

4、团队建设

没有完美的个人，只有完美的团队。关于团队建设方面我们目前在做以下几项工作：第一，团队建设会给你提供方向，告诉你这样做是对的（指明方向）。第二，团队给大家提供学习的机会（从团队中提升自己）。第三，提供团队福利（旅游）。第四，发挥团队优势，完善团队建设（述职考评）。第五，技能比武理论和实际并重（举例），共同提升团队。第六，年终总结联欢会（团队终结）。

5、改革创新

三班制改革是今年做的一项重大改革，改进员工工作制度。另一项改革是我们今年要将现行的工资制度进行改革，打破固定工资制度，更好的体现能力激励机制体现我们一年目标的激励制度，体现员工工作与收获的利益关系。

6、关心员工

我们要给大家创造一种氛围，就是：我在这里工作，第一，我的薪水方面不会有任何问题；第二，学习的平台永远为大家敞开；第三，我在这里的人格尊严可以保证。我们在吃饭、住宿、洗浴等各方面都为大家想到，并且根据实际情况尽量为大家提供一个良好的生活环境。我们每个月都会组织员工旅游；一年以内的员工我们会给你一次素质训练；每年都会对一年以上的员工做一次拓展训练。我们正在努力地把这些工作做好，就是不希望大家流失。我们还会不定期的举行各种活动，例如前一段举行的赛龙舟活动，我们下一步要举行的很多以团队为单位的活动等，希望能给大家创造一个丰富多彩的生活环境。

7、员工成长

我们企业队伍的整体年龄结构不大，我们的企业也很年轻。管理公司正对管理者做英才档案，下一步会对员工做这类档案，做一份梯队档案，每一个人背后都有梯队建设，给大家提供了良好的发展机遇，同时每个人又都有一种危机感，我们每年的述职考评，对大家每个人都是机会。英才档案里面会有一份对你全年的考核，从你的每个方面对你进行考核，管理者的压力会很大，你们也会有晋升的机会，我对你门的要求会非常严格，希望大家每个人也能严格要求自己。我们会给大家一个很大的空间，海阔凭鱼跃，希望大家抓紧时间，抓住机会。我平时和大家接触的时间不多，但我们每个月有一个总经理接待日，咱们可以交流、沟通，说出大家的想法。我们的用人标准：把机会留给大家。个人目标与企业目标一致。管理公司会接很多分店，你们的机会会很多。

二、职业道德

1、职业心态

要想认识行业，要想快速了解行业；要想快速在你的岗位中了解，一定要吃苦耐劳。多做一次，你就会比别人多一次练习的机会，不要比攀，把握自己。积极的心态象太阳，照到哪里哪里亮；消极的心态象月亮，初一十五不一样。不要胡乱幻想自己的未来，没有人知道明天会发生什么，如果你今天不做，那么你没有成功的机会，如果你今天做了，你会有50%的成功机会，你会选择哪一个。

2、影响力职业道德印发学习。

你离开之后，唯一带走的是别人对你的评价，人的影响力是巨大的，三天的培训，如果你表现突出，那么你已经影响了在场的所有人了，包括和你一起培训的人和给你培训的人，我们要做有心人；要有判断能力；要有荣誉感；要有自律性；要有责任，要有方法而不是借口。

3、道德基准；

以诚待人是正道，以德服人是正法。

修身、齐家、治国、平天下。

小胜在智，大胜在德。

仔细体会。