中餐厅服务员竟升考试试题_餐厅服务员考试试题

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中餐厅包厢服务员晋升考试试题

1、服务员应做到哪几勤？

2、服务员要做到哪 “ 三轻”？

4、饭店餐饮部门为客人提供哪些需要？

4、餐厅服务员应具备的基本技能是什么？（10分）

5、斟酒的程序？（10分）

6、上菜应掌握的原则是什么？（10分）

7、客人交谈中，服务员应注意什么？（10分）

8、服务员开餐前应做好哪些准备工作？（10分）

9、客人要求退饭菜，服务员应怎样处理？（10分）

10：部门负责主管意见。（10分）