点菜和结账时的尴尬_点菜前看看这篇文章

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点菜和结账时的尴尬

某日，一位美籍华人请一个在国内的老同学在饭店内的餐厅吃饭。本来那位老同学说这顿饭就该由他作东，而那位美籍华人执意不肯（大概是考虑老同学的经济能力），老同学只好说：“那么改日到我家来聚一次，为你送行吧！”

两人进餐厅坐下以后，服务员送上菜谱，那位美籍华人接过一看，全都是标有价钱的，于是先请老同学点菜。老同学本一想点几样价格公道便宜的，但感到无从点起，于是说：“随便吃什么都可以，上三菜一汤就可以了。”那位美籍华人感到为难，于是要服务员介绍一些有特色的拿手菜，服务员随口报了三个。美籍华人征询了老同学的意见以后对服务员说：“再来一盘醋溜黄鱼和一碗汤，菜不够再点吧。”两人边吃边谈到也开心，最后客人说已经吃饱了，不必再加菜了。随后服务员送来账单：“你们两位一共吃了280元。”

如果是在单独或和亲人用餐的情况下，这位美籍华人对服务员的这句话能忍受的，但在老同学（客人）的面前实在感到忍受不住了。当时他顾不上那么多，便当着客人的面对服务员说：“你不要大声嚷嚷好不好！”

“在我们这里叫做唱收唱付。”服务员竟理直气壮的回敬那位美籍华人(主人)，弄的他啼笑皆非。

国际注册资格认证考务中心郝猛老师认为：

饭店服务员用什么所谓“唱收唱付”的方法来结账，（当着客人的面，大声对主人嚷出钱数，然后让主人付账），显得很不礼貌，又缺少教养，特别是会使国外来客感到我们饭店员工缺乏正规训练，素质不高，这样会把他吓跑的。

看来，在饭店服务员规程方面有借鉴国外经验的必要，第一，饭店餐厅可以考虑备一套没有标价的菜谱专门供客人过目点菜，而把有标价的送给主人参考；第二，服务员应该善于察言观色，凭借其观察力来确定谁是作东的付账者；或者轻声的在某位耳边问一下：“请问是哪位付账？”然后默默的将账单递至主人面前。这种做法有很多好处，如果你请的对方是位地位很高的人，用餐费用太便宜了，会使客人不满；如果请的对方是经济不大宽裕的朋友，对方也不会因为你请他吃一顿便饭，花掉他相当于一个月的工资而心中有什么不安；第三，在境内（如香港）账单也称为“埋单”，即账单送来时，将其埋在茶杯下或别人看不到的地方，免得令人产生尴尬。