服务酒吧领班_酒吧服务员管理

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岗位描述

服务酒吧领班

岗位名称：

服务酒吧领班

直接上级：

夜总会主管

直接下级：

服务员

本职工作：

主持服务酒吧的日常工作

直接责任：

1.每月向夜总会主管述职一次。

2.及时、正确地传达上级的指示。

3.代表服务酒吧向上级投诉。

4.每月制订一份服务酒吧的营利计划，报批后执行。

5.制订服务酒吧员服务员技能培训计划，报批后，协助培训部进行实施、考核。6.根据工作需要，调配服务员的工作岗位，报夜总会主管批准后执行，并转入人

力资源部备案。

7.制订服务员的岗位描述，并界定他们的工作。

8.向服务员布置工作任务，如有必要向其授权。

9.巡视、监督、检查服务酒吧的各项工作。

10.记录服务员的考勤情况。

11.受理服务员提出的合理化建议，并按照程序进行处理。

12.每月听取服务员的述职一次，并对其做出工作评定。

13.填写服务员的过失单和奖励单，根据权限，按照程序，进行处理。

14.关心服务员的思想、生活、工作。

15.每日召集服务员进行营业前布置，营业后总结。

16.如服务员在工作中出现争议，应及时予以裁决，并做出界定。17.向服务酒吧的客人说明有关规定和注意事项，劝阻客人的违规行为和不文明举

动，维持服务酒吧的正常营业秩序。

18.驱逐酗酒闹事的客人。

19.受理客人对服务酒吧服务员的投诉，按照程序进行处理。20.对其他部门（如健身房、台球部等）提出的酒水单，进行登记，每周汇总后，请相应部门的领班签单。

21.根据服务员提供的记录，整理出客人消费的帐单，按照程序请客人付款或签单。22.记录服务酒吧营业状况的流水帐，统计出每日的营业额以及成本费用。23.掌握服务酒吧所存烟酒、饮料、食品的数量，及时申购所缺商品。24.每周整理出其他部门（如健身房、台球部等）在本部门消费的结算单，提交给

娱乐部经理。

25.学习服务酒吧的管理技巧，了解本店内部的需求状况，熟悉服务员的工作。领导责任：

1.对服务酒吧营利计划的完成负责。

2.对服务酒吧的环境质量，服务质量负责。

3.对所属服务员的纪律行为，工作秩序，整体精神面貌负责。

4.对服务酒吧给酒店造成的影响负责。

5.对服务酒吧的日常消耗，经营成本负责。

6.对管辖范围内的柜台，储柜冰箱等相关设备的完好负责。主要权力：

1.向上级报告服务酒吧真实工作情况的权力。

2.代表服务酒吧向上级投诉的权力。

3.对服务酒吧的工作有对外代表权。

4.对服务员的业务水平有考核权。

5.对服务员有指挥权。

6.对服务员的奖惩有建议权。

7.对服务员的工作有监督权、检查权。

8.对服务员工作中产生的争议有裁决权。

9.对服务员的人员调动有建议权、执行权。

10.对管辖范围内的柜台、橱柜、冰箱以及其它相关设备有管理权。

11.对酗酒闹事的客人有驱逐权。

12.对服务酒吧所出售的烟酒、饮料、食品等商品的价格有建议权。

13.对服务酒吧所备的烟酒、饮料、食品等商品有申购权。

14.对维修部门的相关维修工作有检查权。

管辖范围：

1.服务酒吧所属服务员。

2.服务酒吧所属柜台、储柜、冰箱以及其它相关设备。

3.服务酒吧所属营业场所及其它相关设施。

4.夜总会卫生责任区。