KTV经营方案_ktv经营方案
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经营计划
1、人力配置
经理1名、收银员1名、PA员1名、安管1名、服务员3名。
2、营业时间
周六、周日下午14：00至凌晨2：00 周一至周五晚上
3、员工上班时间每天8个小时，吃饭时间除外（轮流吃饭）特殊情况需延时按加班制度计算。班次和员工上班时间安排：①周六、周日：经理一至周五上班。②周一至周五：全体人员（晚上
4、收费标准
①周六、周日：下午按正常最低消费计算。②周一至周五：暂按正常用收费标准（超过凌晨
5、人力开支
收银员：试用期保洁员：试用期安管员：试用期服务员：试用期
5、出品管理 ① 何顾客不得私自在经主管或经理同意后按相应开瓶费收费）② 小吃、酒水类由酒店统一定点采购、统一价格。
6、营销策略
㈠员工营销，公司鼓励每个员工都有义务积极参与酒店的营销工作。① 员工每个月靠个人能力订房数达不到10间（即② 达到20间的给予按每间给予③ 达到30间的给予16元。以此类推，达到月要求： ① 所订房的客户需经理或主管确认为新客户，并在有签名记录（即过去未在公司消费过的），该新客户下次消费可累计房数。8：00至凌晨
1人，收银员
14：00
900元/月、试用期后750元/月、试用期后800元/月、试用期后800元/月、试用期后KTV1间~9间）按每间给予300元提成作为奖励，即每间12元提成。600元提成作为奖励，即每间2：00 1人，服务员1人（14：00~凌晨2：00），其它员工按周19：00~凌晨3：00）19：00按时收费，每小时50元，酒水另算。超过七点2：00未退房者按每小时50元收费计算）1100元/月 800元/月 900元/月
850~900元/月
10间的，给予100元提成作为奖励，即每间10元，达
5元提成 15元，达不到20间（即11间~1920元，达不到30间，（即21~29间）按
50间或以上的给1000~至3000元不等的提成奖励
至晚上 范围内自带小吃、酒水，违者将按酒店原价格收费（特殊情况
间）
② 客户消费经由该员工本人电话预订的（即由该员工本人联系或关系）③ 任何员工不能私自作假、作蔽手段骗取提成，一经发现按人事管理规定处罚。㈡会员制 ① 经理、主管有权对常客或对酒店有特殊贡献的客户发放会员卡 ② 会员有在本场消费享受相应的折扣优惠（具体折扣待定）③ 会员享受酒店的选房和预定优先权 ④ 会员有相应的免费酒水赠送（待定）⑤ 客户如需直接办理会员卡，需交工本费50元（待定）。㈢节假日促销 ㈣季节性活动 ㈤抽奖活动
7、宣传计划 ① 管理人员的名片制作 ② 场地实拍、价格和特色宣传单 ③ 路口的广告牌
8、岗位职责 ㈠经理/主管
1、对总经理负责，主持部门全面工作，执行和落实上级有关指示，保证部门的工作运转正常。
2、制定部门工作计划，建立和健全本部各项规章制度，抓好队伍建设，注意培养、考核和选拔人才。
3、抓好员工队伍思想教育工作，制定每年培训大纲，落实奖惩制度。
4、主持部门例会，听取汇报，研究情况，布置任务。
5、监督营业计划落实情况，抓好财产管理和成本核算工作，保证完成各项经济指标。
㈡服务员
1、服务员不准私开包房，使用客用设施点歌，唱歌。
2、傢私柜内禁止摆放私人用品。
3、打扫包房内外的卫生。
4、做好开房前的各项准备。
5、热情地问候光顾包房的客人。
6、为客人介绍房内音响设备的使用方法注意事项。
7、填写消费订单并送交吧台。
8、为客人提供食品服务。
9、协助前台为客人提供饮料服务。
10、尽量满足客人的合理要求，对客人的投诉要及时向有关上级报告，并协助解决。
11、包房服务员必须在客人离开后方可关机。
12、结束工作后整理包房，锁好贵重用品。
13、将剩余食品送还厨房。
14、服从上级安排其它工作
（三）保安（除安管工作外需协调内部情况作好各项工作）
人事管理
一、考勤办法
员工需在规定时间内上点名签到，并由经理或主管签名认证，代其他员工签到或自行更改每日考勤表将受到严重的纪律处分
二、出勤
员工必须准时报到，工作未经主管或经理同意，不能提前下班，未经事先许可，员工不得缺勤或迟到，告假员工须在员工不按时出勤或迟到将会导致处分及扣发工资，未经批准，缺勤连续计达3天，将予以辞退
根据酒店、KTV规定，员工迟到、早退及请假将按以下标准扣除薪水
1、迟到半小时以内---按个人日平均工资标准的2、迟到半小时至1小时
3、迟到1小时以上---按个人日平均工资标准的4、迟到四个小时---按旷工处理
5、事假一天扣发当天工资，无伙食补助
6、病假一天扣发当天工资
7、旷工一天扣发三天工资
三、员工工装
酒店、KTV向员工提供适当的工装，除非有特殊工作要求，员工不得在酒店、围外穿着工装，员工不准随意改变工装，在辞职或辞退等原因离开酒店、必须把工装退还，否则员工须按原价偿付该制服的费用
四、请假制度
1、请假申批假程序
(1)、员工各种假期的申请，无论时间长短，一律填写请假申请表，由部门主管批准后上报审核，请假归来需主管消假，请假申请表填写两份，一份交主管，一份上级存查8---按个人日平均工资标准的，有伙食补助，但必须出示相应相关权威医院证明
30%扣除50%100%扣除
2天或年内累:
KTV范KTV之前，员工
小时前向部门主管以上管理人员报告。
扣除
(2)、主管请假由上级批准并备案
2、请假天数的审批权限
(1)、部门主管可批准下属员工请假三天
(2)、三天…七天报上级审批
3、续假、超假不能上班，除因病否则按旷工处理
4、必须亲自请假，不得捎假电话请假违者按旷工处理，员工请假提前申请，批准后方可休假未经批准擅自休假按旷工论处，所有休假审请表报送办公室备案
5、病假
员工因病需请假，必须持有指定医院的有效证明，并按酒店、后，方可休假。酒店、KTV有权对所有病假证明进行核查，以确认其真实性，若发现弄虚作假，将按旷工的有关规定处罚
6、事假
员工因事或因特殊情况请假，视具体情况而定首先，应征得部门主管的批准请假须按批准程序和批准权限进行申请，请事假一天扣发一天半工资同时扣除全勤奖
7、工伤
员工因工负伤，报告所在部门主管事后填写工伤报告送交酒店、不报告者，酒店、KTV概不负责凡因工负伤员工将按国家及酒店、为了全休员工的安全，员工有责任及时上报任何可导致事故的隐患员工应遵守各工种、岗位操作规范，凡因个人违犯操作规范和相关规定的发生伤残者，均由自己承担责任
员工在下班或休假期间发生的任何责任伤残事故，以及个人行为构成违法犯罪及损失，酒店、KTV概不负责
五、各种假期规定：
1、休息日
根据经营需要与人员变动情况，2、公假
(有病要持有医院证明)，特殊情况(本人亲自续假 KTV有关规定办理手续KTVKTV有关规定办理周日全体无条件安排休息）)24小时内，审批适当安排员工休息（周六、因工作需要员工被外派学习办事，经办公室审批后，可享受有薪假
3、法定假日
法定假日根据部门实际工作需要，安排员工轮休假
4、结婚假
在酒店、KTV连续工作满一年以上，方可办理结婚请假假手续，结婚时可凭结婚证申请7 天有薪假，工作满三年以上者可审请有薪假
5、产假
在酒店、KTV连续工作三年以上的预产员工可享受三个月的假期在酒店、作满三年以上的男员工可享受三天护产假期
6、慰唁假
在酒店、KTV连续工作满一年以上的员工直系亲属去世，可申请3天有薪唁假唁假期
六、员工离职制度
1、辞职
(1)、员工辞职应提前报办公室
(2)、员工未提前一个月写出书面申请自行离开
(5)、员工离职时,必须上交工作服、工号牌不给予办理离职手续.2、辞退
(1)、辞退员工由部门写出报告
(2)、被辞退人员接到通知后
(3)、具有下列情形之一的;旁系亲属1月(试用期内的员工提前,并附有关原始材料,需在,酒店、(如祖父母、外祖父母、配偶父母,如有损坏或遗失24小时内办完一切移交手续KTV有权做出辞退决定15 天
(如配偶、父亲、兄弟、姐妹7天)提出书面申请,将扣发当月工资及押金,按制服进价予以赔偿,报办公室审批后.)可申请, 经部门主管批准后.,由上级审批,并离开酒店、KTV连续工)不幸1天有薪慰.否则
KTV.,①员工患病不能从事原工作,也不能从事单位另行安排的工作.②员工不能胜任工作,经过培训或调整工作岗位后,仍不能胜任工作的.③符合辞退处理条件的七、员工培训考核制度
1、所有员工必须参加酒店、KTV指定的各项培训.2、员工在培训时,要严格遵守培训课堂纪律真听讲,详细做好听课笔记
3、办公室是全体员工培训组织部门次全体员工培训的考核并公布考核成绩对成绩优秀的员工给予表彰
4、酒店、KTV组织各部门的各种培训也要有考核由办公室存入员工的个人人事档案
八、新员工入职制度
1、因工作岗位需要人员调配补充
2、应征者需持下列证件记表》
3、办公室面试，用人部门对应聘人员进行
4、合格后办理用人手续，发放工装、工号牌、安排食宿，不合格者此期间（工资
5、新员工上岗试用期为内的工作表现和业务考核，可酌情缩短或延长试用期
6、试用期满，办公室建立档案
九、员工工资发放程序
1、各部门每月2日之前上交考勤表，办公室对考勤进行汇总
2、各部门汇总员工奖罚明细
3、根据工资架构表和职务变动表，办公室对岗位工资进行调整
4、办公室经过考勤汇总，违纪罚款单、岗位工资调整等工作制成工资表，一式三份于
.,:身份证、学历证、1-3 个月，没有休假日，请,不交头接耳,负责参加人员的考勤,评选的依据,由部门主管申报上级批准，并发布招聘信息2张照片和有关证明资料3,不打瞌睡,执行培训签到制度组织对每,员工的考核成绩要上报办公室备案.假扣当天工资根据员工在试用期,不乱走动,开手机..,填写《员工入职登
3,认,作为员工晋升 天试用期天）没
每月15日发放工资
十、工作餐
员工在工作日享有两次工作餐，员工享有工作餐应使用酒店、KTV发放的餐卷
十一、守时
员工应在值班前至少10分钟到达工作地点，以便于工作的交接，未到工作结束时间，不能离开工作区域否则，将受到纪律处分
十二、员工名牌
员工在工作时必须一直佩戴员工名号牌，并须将工号牌别在左胸上方的制服上。员工工号牌均是酒店、KTV的财产，必须妥善保管，不得毁坏、涂改或转借他人，否则，将受到相应处罚员工工号牌所有权归属酒店、上物品归还，否则员工须按原价偿付以上物品的费用
十三、例行安全检查
当员工进入或离开酒店、KTV理认可，不得携带酒店、KTV物品出店，保安员及酒店、出店的可疑物品进行检查(如口袋、纸袋、背包等
十四、失物招领
员工在酒店、KTV区域内发现遗留物品，应立即上交保安部或部门主管，并提供发现物品的时间、地点及其它详情上交遗失物有可能受到酒店、报或占为已有将受到相应处罚
十五、私人来访及接打私人电话
除非因紧急情况，且得到主管的许可，员工在工作期间不允许会见朋友和亲属以及接打私人电话
十六、抽烟
只允许在指定“吸烟”区内吸烟，在禁烟区内吸烟将受到严厉的纪律处分
十七、保密制度
酒店、KTV员工在聘用期间应严格遵守酒店、泄露给他人是严重违纪
KTV，在终止本酒店、KTV工作之前，必须将以
KTV管理层有权对员工随身携带)KTV表彰;发现遗留物品隐瞒不KTV保密制度将酒店、KTV机密信息时，应主动配合保安员检查个人物品，员工未经有关管
十八、工作安全
每位员工均应切实注意安全，要遵守酒店、KTV安全规则，注意写有“禁止吸烟”、“小心地滑”等字样的标志员工应掌握在发生火灾时应采取的措施及紧急出口的使用
十九、工作环境
员工应保持工作场所、卫生间、通道等地点的整洁
二十四、纪律奖罚制度
(一)、员工奖励
凡符合下列条件者，酌情给予奖励：
1、在对外接待中，服务态度好，创造良好影响者
2、在技能比赛中获奖者
3、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者
4、为保护国家财产及宾客生命财产，见义勇为者
5、提出合理化建议，并经实施有显著成效者
6、严格控制开支，节约费用有显著成效者
7、拾金（奖励方式：
1、书面表彰并颁发奖励证书
2、授予荣誉称号
3、现金奖励
(二)、纪律处罚
对违纪员工的处理，将依据其违纪行为对酒店、害的严重程度，分别给予口头警告、下过失单、最后警告或辞退的处分，酒店、层有权对违纪员工采取适当的纪律处罚，凡对员工做出辞退处理时，需上报总经理，由总经理进行审批
;)不昧者
;
（按情节给予
;;;50~100元）;;;KTV经营、声誉、安全及秩序造成危KTV管理
物
第一、酒店、KTV有权给予员工下列纪律处分：
1、口头警告
对犯有轻微过失但不需进行经济处罚的员工，将受到口头警告处分，并记入个人档案，保留一年
2、过失单
对犯有轻微及以上过失且需要进行经济处罚的员工，将被下发过失单，并记入个人档案
3、最后警告
对屡次犯有轻微过失的员工和首次犯有较大过失的员工，下发最后书面警告并记入个人档案最后警告将注明：任何的再次违纪将会导致辞退
4、辞退
员工犯有严重过失或受到过最后警告处分之后又发生违纪行为者，将被辞退
第二、具体处分方式：
1、员工犯有轻微过失时：
(1)、发现第(2)、2-3次，罚款
(3)、年内累计告
(5)、年内累计
2、较大过失：
(1)、年内累计告
(2)、年内累计
3、严重过失：
1次，口头警告104次以上，5次，罚款
1次，除赔偿外罚款2次，除赔偿外罚款
10%罚款10元，并扣罚当月10元，并扣罚当月20元并扣罚当月20元并扣罚当月
50%效益奖并给予书面形式最后警100%效益奖并予以辞退
50%效益奖并给予书面形式最后警100%效益奖并辞退
元，并扣罚当月效益奖
年内累计1次除赔偿外罚款50----100元以上并扣罚当月100%效益奖并辞退
第三、员工有轻微过失的具体表现
1、员工迟到或早退
1、服务员不准私开包房，使用客用设施点歌，唱歌。
2、傢私柜内禁止摆放私人用品。
3、打扫包房内外的卫生。
4、做好开房前的各项准备。
5、热情地问候光顾包房的客人。
6、为客人介绍房内音响设备的使用方法注意事项。
7、填写消费订单并送交吧台。
8、为客人提供食品服务。
9、协助酒水员为客人提供饮料服务。
10、尽量满足客人的合理要求，对客人的投诉要及时向有关上级报告，并协助解决。
11、包房服务员必须在客人离开后方可关机。
12、结束工作后整理包房，锁好贵重用品。
13、将剩余食品送还厨房。素质要求：
头脑要灵活，五官标准，有相关酒店、娱乐工作经验。
2、上、下班不打卡
3、工作时不按规定佩戴名牌
4、没有或拒绝保安或管理人员检查
5、将食物带出食用
6、当班时嚼口香糖
7、在酒店、KTV及其附属范围内乱丢杂物及随地吐痰
10、在公众面前有不适当的举止，如打哈欠、挖鼻孔、搔痒、化妆、梳头等
11、打牌、睡觉
12、在上班之前、工作时间内或下班后，在店内闲逛
13、非因工作需要，在工作时间内离店
16、明知有可能患有危及酒店、17、在当班时，对待酒店、KTV客人、同事和他人健康的疾病而不向管理层报告KTV客人、同事及上司言谈举止不礼貌
18、未经许可，在当班时接待私人来访
19、未经许可，当班时接打私人电话
20、当班时与他人聊天
21、未经许可进入与本职工作无关区域
23、没有立即向管理层报告在工作中发生的酒店、KTV财产损坏
24、非因工作原因使用客用设施
25、由于客人或同事的财物受到轻度损坏或损失
26、违反卫生条例，不注意个人卫生及仪表仪容
27、不妥善使用员工设施，未造成严重后果
28、工作期间随意嬉戏打闹
第四、员工有较大过失的具体表现
1、无正当理由缺勤
3、上下班代人打卡或或签到
4、上下班不在考勤表上签名登记
5、对考勤弄虚作假
6、当班时睡觉
7、非因工作需要，当班时喝酒
8、当班时醉酒
9、装病
10、擅离职守
11、当班时，在客人面前、服务区域、食品备制区或非吸烟区内吸烟
12、未经许可擅自在酒店、贴在员工布告栏内的文件、通知或其他印刷品
KTV展示、张贴、分发文件、通知或其他印刷品或损坏张
13、酒店、KTV范围内派发任何未经授权的书面或印刷材料
14、在违禁区域内饮食
15、私下出售发票
16、未经许可擅自操作酒店、KTV的机械设备
17、对上司不诚实、说谎、挑拨是非、乱传闲话
18、私自向外界泄漏酒店、KTV机密
23、未保守任何可能有利于其他竞争对手或任何其他酒店、或会损坏酒店、KTV利益的秘密
24、为个人目的而使用酒店、KTV工具和设备
25、由于疏忽大意而造成酒店、KTV物品较大浪费和损失
29、未经授权安排购货
30、故意损坏酒店、KTV财产、声誉及名誉，情节较轻者
31、饮用供给客人或用于销售的食品或饮料
32、故意不服从上司合法合理的指令
33、不妥善使用员工设施，造成较严重后果
34、未执行酒店、KTV的安全规定，造成较严重后果
35、未执行本部门的管理规定，造成较严重后果
36、酒店、KTV管理层认为符合此类过失的其他不端行为
第五、员工有严重过失的具体表现
1、在聘用前或聘用期间虚报人事资料
2、在询问或调查时提供假证明
3、在酒店、KTV范围内参与或组织任何形式的赌博
KTV，或可能不利于酒店
4、违反安全规则与条例而导致严重财产损失或人身安全伤害
5、吸食或拥有毒品
6、在酒店、KTV内私藏任何枪械以及其它危险武器
7、在酒店、KTV内威胁其他员工的人身安全
8、在酒店、KTV打斗或恫吓他人，包括挑起事端或教唆他人打斗
9、故意严重破坏酒店、10、偷窃饭店、客人或同事之财物或对酒店、亵行为或行动
11、向客人或其他员工提供不道德服务被公安机关拘留或被依法追究刑事责任
12、向客人索取或以任何形式暗示客人付给小费
13、利用工作权力获取私利，直接或间接接受任何业务上的佣金
14、索取、收受贿赂或向他人行贿
15、捡到遗失物品不上交
16、在禁烟标志区内吸烟
17、粗心大意，玩忽职守，导致火灾或其它严重事故
18、不妥善使用员工设施，造成严重后果
19、未执行本部门的管理规定，造成严重后果
20、酒店、KTV管理层认为符合此类过失的其他不端行为
第六、加班制度
1、据经营实况，经理或主管有权安排员工临时加班，加班费为每小时发放工资期一同发放。
2、不服从加班安排者一概按旷工制度处罚
第七、若员工违纪行为未在以上列出，主管有权对过失行为进行归类并做出相应的处分决定
具体处罚标准均以此条例为标准KTV财产
!KTV客人及同事有欺骗行为不道德或猥
4元，加班费在每月KTV相
如有互相抵触时适用酒店、（以上方案暂为起草，具体方案待协商）
黄振锋
2011-4-2
