部门经理职责（整理）_部门经理职责

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餐饮部经理

岗位名称：

餐饮部经理

直接上级：

总经办

直接下属：

中餐厅主管、西餐厅主管和自助餐厅主管

本职工作：

为顾客餐饮期间提供服务

直接责任：

1.每周定期主持餐饮服务部例会，参加饭店有关餐饮服务业务会议，及时传达上级指示。

2.按工作程序做好与厨房部、饮料部、管事部等相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

3.制订餐饮服务部年度工作目标和计划，根据餐饮服务部分解指标做出餐饮服务部月度预算及月度工作计划，报批后执行。

4.负责制订餐饮服务部工作程序和规章制度，报批后执行。

5.制订中、西餐厅及自助餐厅主管岗位描述并界定其工作范围。

6.制订餐饮服务部岗位技能培训计划及负责餐饮部主管的工作程序的培训，执行检查工作。

7.受理直接下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。

8.向中、西餐厅及自助餐厅主管授权，并布置其工作任务。

9.巡视、监督、检查中、西餐厅及自助餐厅工作并对其经理工作做出评定。10.了解餐饮服务部工作情况和相关数据。

11.根据需要调配直接下级工作岗位。

12.参加大型餐饮服务合同条款的谈判和签约。

13.填写中、西餐厅及自助餐厅主管过失单和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单，按照程序执行。

14.及时对下级工作中的争议做出裁决。

15.定期向总经理述职。

16.关心餐饮服务部所属员工的思想、工作、生活。领导责任：

1.对餐饮服务部经营工作目标的完成负责。

2.对餐饮服务部所属员工的服务质量及后果负责。

3.对餐饮服务部所掌管的饭店秘密安全负责。

4.对餐具服务部工作流程和规章制度的执行负责。

5.对餐饮服务部预算开支合理支配及给饭店造成的影响负责。主要权力：

1.对餐饮服务部所属员工依程序有指挥权。

2.对餐饮服务部所属员工工作争议有裁决权。

3.对餐饮服务部所属员工工作有监督、检查和考核权。

4.对中、西餐厅和自助餐厅主管有奖惩的建议权。

5.对餐饮服务部限额资金有支配权。

6.在处理餐饮服务业问题时对外有饭店代表权。

管辖范围：

1.餐饮服务部所属员工。

2.餐饮服务部所属场所，设施及卫生责任。

素质要求：