餐饮部提成方案_餐饮部营业提成方案

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传菜部提成方案

1、传菜

每道提0.2元

面食、位菜都以单据为主、不以个数为主

2、撤台

每一台1.5元

3、摆会议

每场50元

4、摆婚庆

每场50元 划单员

每划一道菜：0.05元 做感动服务每次、每人2元

倒激励方案

1、如果传菜期间有传错菜、打翻菜品并损坏餐具。菜品、餐具都按照原价买单。

2、如在摆会议或婚宴、不得损坏任何设备家私，如有损坏照价赔偿，如不爱惜、动作过大，倒激励20元-50元不等

备注：

1、各部门人员前来帮忙，激励如上。

2、以上活动针对全员 服务员提成方案

1、看台

根据值台营业额的百分之0.03提成2、收拾台面

6-8人包间正规台

30分钟

10-12人包间正规台 45分钟 16-18人包间正规台 70分钟

完成的员工奖励5元（一台）做感动服务每次每人2元

倒激励方案

1、叫服一餐有2次

倒激励5元

2、口头投诉

倒激励20元

3、书面投诉

倒激励50元

4、上错菜或打翻菜品按原价赔偿

5、盘点时餐具缺少或打破、按原价的百分之三十赔偿

预订台提成方案

订桌

每订一桌（6人以上）、提成百分之0.02元

回访

每餐按照优质服务标准以信息和电话回访客户奖励0.02元。完善大客户档案一个奖励3元

参观4D 厨房

大客户、包席客户参观4D厨房1次2元

倒激励方案

1、口头投诉

一次倒激励20元

2、书面投诉

一次倒激励50元

吧台提成方案

看会议一次

提成10元 看台收尾一次

提成5元

端菜

每道提0.2元

面食、位菜都以

单据为主、不以个数为主

洗碗大姐提成方案

桌数每超一桌提成0.5元

端菜

每道提0.2元

面食、位菜都以单据为主、不以个数为主

倒激励方案

洗餐具时，餐具破损按原价赔偿 部长提成方案

点菜

包间营业额的百分之0.03元 感动服务

组织员工做感动服务一次奖励5元 完善客户

每完善一个大客户档案奖励3元 主持

每完成一次主持奖励20元（完整

版）

急推菜品

每推出一道菜奖励1元

倒激励方案1、4D区域不合格

倒激励每条5元

2、急推菜品推不出去一道

倒激励5元

3、区域和自身有口头投诉

倒激励20元

4、区域和自身有书面投诉

倒激励50元