七月优质服务对比分析_7月5日形势与政策
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七月优质服务PK赛对比分析
各位优秀的店长、根据我们公司7月份工作重点《优质服务PK赛》、活动的主要目的是对我们的实际服务流程和标准在原来的基础上整体推进、从而体现我公司的品牌效益、到目前为止对各店的考核和验收结果做出分析
首先感谢各店对本月PK赛活动的大力支持和推行、整体来讲各店面比上个阶段有所进步、这离不开各位优秀的店长辛苦的付出、也离不开各店员工的辛勤努力。
但是、根据本月服务PK的要求和标准、验收结果显示、有些店长在此次活动中在认真执行我们的计划、还有部分店长仍处于观望状态、此次比赛中到目前为止比较突出的店面有：高新区、新洲店。但是仍然有部分店面对服务不够主动、对顾客提出的产品不清楚、这些主要原因是对我们活动内容不了解、对我们的出品标准没掌握、下面我将一些店面所存在的问题综合阐述一下，希望做得好的店面继续努力、进步还不是很明显的店面相互借鉴、相互学习、共同进步、争取最后一个星期能够创造奇迹、争得第一！
店面
1、高新区店
1、迎客方面：有迎客声、餐中服务问候、致歉声、送客声、关键处（一个人在喊时、其他人不管见没见都会跟着喊）
2、操作方面：上饭菜有坚持使用托盘、客人入座有主动为客人送上茶水、筷子纸巾、收桌也是非常积极、速度上也是很快。
3、纪律方面：很少看见扎堆、脱岗、玩手机等现象。
4、分工方面：不论高峰期还是平常、人员几乎是各自在一个区域、这样无论哪一个员工看见顾客都可以先向顾客问好、其他区域的员工也同时跟着喊礼貌用语、这样一来，整体氛围就营造出来了。
5、精神方面：整体比较积极、面带微笑。
6、卫生方面：工装整齐、干净、有时间的情况下、可以看见员工是在走动、检查台面卫生、而且当时会做已整改。
7、销售方面：在厅面留下意见本、正对顾客提出意见做出整改、不管是服务员、还是收银员在面临顾客时都是积极主动介绍公司产品。
店面21、迎客方面：看见客人视而不见、礼貌用语不会使用还是忘记了？
2、操作方面：上饭菜是拿上就走、不管是不是烫手、客人喊着要茶水纸巾、桌面上餐具还要相互看一看才去收、收桌的时候还是边说边笑（经常）
3、纪律方面：上班聚堆、闲聊、吃口香糖、收银员经常脱岗去旁边商店买零食吃。
4、分工方面：人员全部集中在出菜口、门口没人接待客人。
5、精神方面：大多数员工上班面部表情僵硬、没有微笑、还有部分员工几乎天天是苦着脸（许长林）
6、卫生方面：工装不统一、脏、闲暇时间没有去检查卫生哪里不到位、不去关心合格不合格、员工自身卫生也不在意、留指甲。
7、销售方面：客人当面提出意见都不愿接受，甚至于管理层都说出是顾客嘴刁、不管是服务员、还是收银员在面临顾客时默默不语、客人不问自己也从来不说、问多了还不愿意听。
正对上述两家店面各位店长仔细去分析：
每个方面是息息相关的，礼貌用语都知道怎么说，都知道流程，可是说不说关键在于我们的店长、副店长，包括领班的带头作用、影响力，同时我们有没有及时去监督、告知、要求？
在每天分工上面、有没有在上班前作明确分工？分工包括了什么？（工作区域、工作内容、要求、卫生区域、卫生标准、包括交接班时怎么交接、交接些什么？几号桌饭还没上？或者说哪些地方卫生还不够彻底，要在一步改进）
分工好了我们就有了工作要求、要求当中就应该会有纪律要求、卫生标准要求。分工分好了我们只需要执行标准、只要认真执行标准了、每天过的会很充实、我们的员工就不会有那么多闲暇的时间去想其他的事，只要每个人脑子里面与工作无关的事想的少了、就不会受外界的影响、那么我们的精神面貌、就不会像目前那么差。
对于我们的销售、（我个人认为）这个取决于我们每个人对于金钱的欲望、每个人对目前工作的满意度，是不是真的有责任心？如果你很满意目年前的工作把他当做是自己的事业来做的、那么你一定会想着多卖一分产品就是为自己赚取的奖金、如果你是一个好的父亲、母亲、子女、那么你一定会想着好好工作、因为只有了稳定的工作才可能保证你可以给家庭创收、你才可以给子女好的生活、才可以保证父母能安享晚年。当然如果你根本对这些不负责的话、你就根本不会有好的工作态度、更不用说想着去多销售任何一份产品、所以同时我个人认为、那也是一个人是不是有他的价值观。
我们的店长有没有认真执行我们的计划？我们是怎么执行的？今天执行那个部分？明天执行那个部分？对于今天执行的部分有没有完成？整改意见拿出来了没有？对于没完成的个人或者集体我们的处罚是什么？
如果完成了
有没有想到我们的计划完成不仅仅是任务完成，更多的应该是我们团队更加协作、我们的凝聚力更强、向心力更高、甚至于说那是我们每个人能力的表现，也可以说是我们在企业的价值体现？各位认同吗？？
最后、烦请各位优秀的店长针对上述存在的问题尽快作出整改。分析人：周海军
