申报材料录像片解说词_年度汇报片解说词

申报材料录像片解说词由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“年度汇报片解说词”。

申报材料录像片（DVD格式5-10分钟）

一、片题

国家级非物质文化遗产名录项目申报材料 衡水老白干酒手工酿制技艺

二、内容

第一部分：概述（1-3分钟）

（一）解说词及字幕：

衡水老白干酒产地—衡水地处北温带，属暖温带大陆性气侯，全年平均气温12.6℃，最低气温一月份平均气温-4.3℃，最高气温7月份平均气温26.8℃。无霜期206天，海拔20.85m，地势低，水位浅。这些地理、气候条件是衡水老白干酒形成的前提，也是衡水老白干酒历经千年发展形成北方优质大曲酒的典型代表的前提和基础。

衡水老白干酒采用优质高粱为原料，以纯小麦中温大曲为糖化发酵剂。采用传统的续茬配料，混蒸混烧的老五甑手工工艺，地缸发酵，缓火蒸馏，分段掐酒，分级入库，陶坛贮存，精心勾调而成，这些都是经验很强的手工技能，千百年来这种技能以口传心领，师徒相延的方式代代相传，并不断创新和发展，是不可用现代技术替代的技艺，形成了衡水老白干酒“醇香清雅、酒体谐调、甘洌醇厚、回味悠长”的典型风格。

（二）录像内容

厂区、大曲车间（入房、倒曲、看曲）、制酒工艺流程 第二部分：杰出价值（2-3分钟）

（一）解说词及字幕

衡水自禹贡即在冀州之域，古称桃城。远在汉代，衡水酿酒业已经形成了很大规模，且酒质芳醇甘美。据文字记载，汉和帝永元16年（公元104年），冀州衡水一带因雨多受灾，粮食欠收，为节约粮食，故皇帝下诏书，诏禁酿酒（明《真定府志》）。由此可见当时衡水酿酒之兴盛和规模之大。在古典藉《钢槛合编》和《宝颜堂秘笈》中也都有汉代衡水出佳酿的记载。

至唐代，经济繁荣，粮食富足，促进了酿酒业的发展，而衡水酒已负有盛名。武周年间，武四思大摆酉水阵，阵中摆出天下名酒五十五种，其中便有“冀州衡水酒”（清·李汝珍著《镜花缘》）。唐朝大诗人王之焕曾任衡水主薄，小城处处酒旗高悬，酒社林立，诗情美酒融融。“开坛十里香，飞芳千家醉”一时留下了许多佳话。

宋、明时期，衡水老白干酒更是声名远播，有了“古桃城，虽不大，烧锅却有十八家”的盛况。至清代中叶，十八家酒坊已如数开业，十八家酒坊分别是：德源涌、恒盛号、福聚兴、义庆隆、天丰号、恒德城、恒聚城、兴源祥、德聚、广聚、德昌、天成、信大、记兴、福兴隆、庆兴号、庆畲增、元盛号，十八家酒坊工艺不同，各有千秋（十八酒坊分布图）。据文字可查，至明嘉靖年间，老白干就正式定名，并成为地域特产。（《衡水县志》）及至清末和民国初年，名声更盛，远播海外。宣统二年（1912年）远销南洋，1915年衡水老白干酒与汾酒、张裕各种酒等同获巴拿马万国物品赛会金质大奖章，成为蜚声海内外的名酒（《衡水县乡土志》、《巴拿马赛会直隶观会丛编》）。历史的传承，使老白干酒与衡水有割不断的血脉，衡水老白干注册商标正是产品历史和地方历史的完美结合，赢得广大消费者的一致认同和广泛传播。

衡水老白干手工技艺传承，是北方地域酿酒代表；是中国白酒中老白干香型白酒的代表酒；是中华老字号企业；是衡水市财政支柱企业；是河北省轻工行业排头兵企业；是全国酿酒行业百名先进企业。

（二）录像内容

以衡水老白干制酒工艺操作为背景

1、衡水县志、衡水乡土志、召禁图、十八酒坊分布图等图片

2、中华老字号牌匾、香型代表酒牌匾、驰名商标证书、标准化良好行为企业牌匾、河北省轻工行业排头兵企业证书、全国酿酒行业百名先进企业证书。

第三部分：濒危状况（1-2分钟）

（一）解说词及字幕

衡水老白干酒的酿造是衡水老白干人千年传承的口传心授的传统手工技艺；是企业自主品牌的有力支撑。国外品牌市场的进入及啤酒、葡萄酒的市场冲击正威胁我们的自主品牌和传统手工技艺；而且周边小酒厂无技术水平的假冒、侵权、傍名牌的行为给我们的市场造成巨大的冲击，使我公司经济和名誉蒙受了巨大损失；及相关部门对传统手工技术发展重视不够，对小酒厂的地方保护主义严重；应引起高度重视，及时采取措施以保证正常生产和酿造技艺得到保护，从而保护民族产业，提高民族手工操作技法水平，服务和回报社会。

（二）录像内容

突出手工技艺、假冒酒的图片材料。第四部分：保护计划（1-2分钟）

（一）解说词及字幕

公司注重传统技艺的保护，1956年正式确定衡水老白干商标，在1979年对商标进行了注册，为更好地保护这一民族文化遗产，公司在美国、韩国、新加坡、香港、台湾、马德里国际注册机构进行了保护性注册。2004年被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”；同年以我公司为主要起草单位的《老白干香型白酒》发布实施，2007年转化为国家标准，为衡水老白干持续发展奠定了重要基础。2006年公司被认定为第一批中华老字号企业，为自主品牌的发扬光大提供了保证，同年通过了“纯粮酿造标志”审核，并被列为老白干香型代表酒。公司1995年即通过了ISO9000质量管理体系认证，目前正在进行ISO14000环境管理体系认证和食品安全管理体系的认证。多年来公司投入了大量资金进行品牌的宣传和保护。

公司将继续投入资金加强自主品牌的创新和发展；积极申报中国名牌；挖掘传统工艺增加科技投入实现现代科技与传统工艺的完美结合，深入剖析衡水老白干的成分；提高技术人才素质积极申报国家级技术中心；建立循环经济示范园，力争成为国家级试点；加强宣传力度扩大品牌的知名度，打造世界知名品牌。

（二）录像内容

商标注册证图片、纯粮酿造奖牌、老白干香型代表酒奖牌、河北省名牌产品证书、技术中心奖牌、路北循环经济示范园区。