须知盘中餐_中餐摆盘技巧

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须知盘中餐，粒粒皆辛苦

——烟台大学7位保洁员厉行节约的启示

烟台大学保洁员在吃午饭。资料照片

‚我们几个这样做就是怕浪费。‛在烟台大学第七餐厅干保洁员的吴明华说，‚粮食来之不易，‘粒粒皆辛苦’，这是三岁小孩就会背的唐诗，道理很明白。‛

‚十粒汗换不来一粒粮，粮食是宝中之宝。‛吴明华的同事罗玉龙说，‚孩子都不同意我这样做，也曾为这事和我吵红脸，我就是觉得好好的饭菜扔掉怪可惜的！‛

近日，烟台大学7位保洁员吃学生剩饭的事情广为流传，他们的凡人之举，有着惊天之力，将‚杜绝浪费、厉行节约‛的风气吹向社会。

‚咱们也‘光盘’吧！‛

早在今年5月份，烟台大学就在全校开展了‚光盘行动‛。但是在餐厅工作的吴明华经常发现还是有学生浪费的现象，有些饭菜甚至没怎么动就倒掉了。‚我觉得挺心疼的，那么多东西扔进了泔水桶多浪费啊！于是我就和几个同事合计着，学生不吃的饭干脆我们吃！也算配合学校里的行动。‛吴明华说出了他们吃学生剩饭的初衷。

从那之后，每天在烟台大学第七餐厅的四楼，都会有几位保洁员推着小车，一边收拾着餐具，一边把没怎么动的饭菜装进塑料袋。在学生散去之后，他们会聚在一起，把收集来的食物放在一起当作午餐或晚餐。就这样他们坚持了7个月。吴明华来自吉林农村，儿子已经成家立业，他本人是一名退休小学教师，每月有1800元的退休金，再加上做保洁员每月2000元的工资和300元的餐补，生活其实不错，按他自己的话说就是‚不差钱‛，但是他‚看着大米白面浪费，就心里疼得慌‛。

罗玉龙的生活也不错，他的儿子罗国胜在这间餐厅就有自己的窗口。罗国胜说：‚我们阻止不了他，他总说怪可惜的，他说别人都能吃，我也能吃。‛即使罗国胜把炒好的热菜端给父亲，他也舍不得扔掉那些剩饭。

保洁员朴龙焕既是7个人的班长，也是这项行动的发起人之一，他说：‚当时全国都在搞‘光盘’行动，我就想着要不咱们也‘光盘’吧！但是刚开始的时候大家还是有些不好意思，怕被别人笑话。‛

他们是平凡人也是榜样

日前，烟台大学后勤集团张金龙副主任表示：烟台大学餐厅的泔水减少了一半，餐厅里的‚光盘率‛接近90%。变化背后，是7位保洁员对节约精神身体力行的倡导。而他们的行动也从最初被人不解变成了支持和鼓励。

尹善龙是烟台大学二餐厅的保洁员，他很赞赏七餐厅保洁员的做法：‚我知道唐朝有一个皇帝叫李世民，米粒掉到地上都要捡起来。七餐厅保洁员吃学生剩餐这种行为我觉得没什么不妥，受他们的影响，现在同学们的浪费现象越来越少了。‛另一位保洁员刘太新说：‚七餐厅那几位同事都是农村来的，知道粮食来之不易。我有时候遇见剩在袋子里的馒头，也会留下来吃，扔了也感觉可惜。‛

吴明华曾说，要是哪天没有剩饭吃了，他更高兴，这说明学生都不浪费了。事实上，烟台大学的‚剩饭‛确实越来越少了——因为几乎每一个人都开始把节约放在心上了。

‚我们大学生要从身边做起勤俭节约。同时倡导身边的人这样做，让社会呈现一股勤俭节约的风气！大爷很实在，也很可爱。‛学生巫佳静说，‚对于南方的同学来说，特别是女生，她们食量本来就不大，以前很多餐厅窗口却不卖半份，很多女生吃不了才会剩下。现在食堂都推出了半份菜，这也是那几位大爷和阿姨的功劳啊。‛

‚保洁员以自发的行为传递了正能量，给全校的大学生上了一堂生动的教育课。‛烟台大学副校长孙祥斌说，‚以后学校会加强对学生餐厅的管理监督，保证食品安全，努力提高饭菜质量，不使学生因为饭菜质量不好、口味不好而造成浪费。‛

对于几位保洁员所引发的影响，烟台大学校长房绍坤也深有感触：‚几位保洁员的行为很好地引导了‘崇尚节约、摒弃浪费’的校园文化。如今，在学生中倡导勤俭节约，已经成为共识。‛

如今，烟台大学所有的食堂都开始推行半份菜，同时组织同学们体验保洁员工作，让他们切实感受到了浪费粮食的那份痛惜。

倡导节约，需要全社会的行动

‚我觉得他们的做法很伟大。吃剩饭不丢人，浪费才丢人。‛家住烟台的刘先生今年已经64岁了，11月19日，他看到了《新闻联播》关于7位保洁员的报道，不禁感叹，‚我们不能变富了就开始浪费，节约的精神还是要发扬。‛

同样是11月19日，保洁员罗玉龙像往常一样打扫着餐厅，电视正在播放新闻联播，当画面里出现他的身影时，正在吃饭的同学们自发地鼓起掌来。‚爱惜粮食是每个人应该做的，没想到我们这点儿平常事，引起这么大的反响。‛

他们的事迹确实引发了不小的反响，甚至影响到各行各业。‚我过去吃饭也经常会剩下一些，有时候是因为不好吃，有时候是因为工作忙来不及。以后要好好注意。‛济南公交司机李明说，‚以前我开车常常会把暖气打开，以后争取没人的时候不开，能节约一点儿是一点儿。‛

在网络上，讨论同样热烈。很多网友在微博上晒出了自己的‚光盘‛来‚表决心‛，还有一些网友开始讨论节约妙招。网友‚小破孩‛说：‚我一般吃饭就是带着男朋友，吃不完有他抄底！‛另一名网友说：‚我的原则就是尽量多找几个人，少点几个菜。‛也有网友说：‚我不光从不剩饭，而且还很少坐车，一般走路或骑自行车；用水也是先洗脸洗衣服再冲厕所。‛……当然，不见得每个人的节约方式都是正确的，但是节约的精神一定是永不过时的。

也有一些人认为‚吃学生剩饭‛的行为是作秀，而且这种行为忽略了食品卫生，不值得倡导。这种论调也一度困扰着吴明华和他的同事。不过，相对带来的正面效应，他们还是感到欣慰。毕竟浪费粮食的少了，厉行节约的多了。

‚历览前贤国与家，成由勤俭败由奢‛，当每个人都能在面对浪费现象时有所行动，那么倡导良好的社会风气将会变得更加容易。