食品营养成分的检验_食品的营养成分检验

食品营养成分的检验由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食品的营养成分检验”。

食品营养成分的检验

材料：碘酒、米饭、滴管、白纸、酒精灯、碟子、花生、瘦肉等

步骤：

1、把少量米饭放在碟子上，用滴管向米饭上滴2～3滴碘酒，观察发生的现象。

2、把花生放在白纸上用力挤压，观察白纸上留有的痕迹。

3、将切成细条的瘦肉放在酒精灯火焰上灼烧，注意闻一闻，有什么气味？ 现象结论：

1加入碘酒后，米饭变成蓝黑色。这说明大米中含有淀粉。

2在白纸上挤压花生后，会在纸上留下油迹。说明花生内含有脂肪。

3将瘦肉在火上烧后，会闻到一股难闻的、烧焦羽毛的气味。说明瘦肉内含有蛋白质。