点心厨师岗位工作说明书_厨师的岗位说明书

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餐饮部岗位工作说明书

点心厨师岗位工作说明书

一、岗位名称：点心厨师

二、直接上司：点心间头点

三、下属：厨工

四、岗位提要：负责中餐面点饭粥类食品的制作与出品工作，保证及时提供

符合质量要求的各类点心。

五、具体职责：

1.负责中餐点心间原料的领料和加工工作。

2.按规定的操作程序和质量标准，制作各式面点，保证及时出品。

3.根据安排，提前制作大型宴会各类点心，并按时出品。

4.根据需要量，适时蒸煮饭粥类食品，保证早、午、晚顺利开餐。

5.负责开餐前各项原料、盛器的准备工作，保证出品及时准确，负责

餐后点心食品收藏、用具整理、原料保管、设备清洁等收尾工作。

6.负责点心间所有厨具设备、用具的维护保养工作。

7.保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁。

8.完成上级交办的其他工作。

六、任职素质技能要求：

1.工作勤恳，认真负责。

2.精通中餐各类面点制作技术。

3.有较强的独立操作能力。

4.高中毕业或相当于高中文化程度，已达三级面点师水平。

5.身体健康，精力充沛。