糖尿病健康教育处方1_糖尿病健康教育处方一

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糖尿病的饮食指导

糖尿病治疗的五架马车：教育是核心，饮食是基础，运动是手段，药物是武 器，监测是保障。饮食治疗是糖尿病治疗的基础贯穿治疗的始终。通常糖尿病的饮食原则：主食少吃；甜食不吃；水果慎吃；肥肉、内脏、荤油不吃；多吃鱼虾，少吃红肉；多吃豆制品；多吃粗杂粮；多吃蔬菜。

1.热能要量化，根据体重、体型、劳动强度摄入每天需要的总热量。简便计算法：身高中间数-1=每日主食两数（干粉），肥胖者在此基础上减0.5两，消瘦者加0.5两。土豆、地瓜、芋头、山药、藕、南瓜等不能当蔬菜吃，要当主食，要进行等量交换。不喝稀饭，生病除外。饭前可以喝一碗汤，如西红柿汤、紫菜汤、冬瓜汤、黄瓜汤、海带汤等，不加淀粉。

2.蔬菜每日 1-1.5 斤，以叶菜类为主，如芹菜、韭菜、菠菜、油麦菜、大白菜、小白菜、苦菊、黄瓜、冬瓜、苦瓜、西红柿、茄子等。能生吃，不凉拌；、能凉拌，不烹炒。

3.蛋白质每日 2-3 两，包括鱼、虾、海参、畜瘦肉、禽肉、鸡蛋（1个/日）、牛奶、豆制品等。每日可纯牛奶一袋和豆浆一杯（一份豆，加4份水）。有尿蛋白时，不能进食豆制品。食盐摄入量不超过6g/日，有高血压者不超过2g/日。

4.油脂每日25g（2-2.5汤匙），不吃油炸食品，不吃动物的皮、内脏、大脑、鱼籽、蟹黄等高胆固醇食物。尽量不吃坚果类，吃则要等量交换。

5.水果在血糖控制达标的情况下才能吃，老年人空腹血糖＜7.8mmol/L，餐后血糖＜10mmol/L；年轻人空腹血糖＜6mmol/L，餐后血糖＜8mmol/L时才可以吃水果。挑选未熟透的新鲜水果，要在两餐之间或运动前后吃。要吃含糖量低的水果，按西瓜、柚子、樱桃、草莓、苹果、桔子、桃子、梨等的顺序选，注意等量交换。