学习中外菜系后的感想_学习后的感想及收获

学习中外菜系后的感想由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学习后的感想及收获”。

学习中外菜系后的感想

自古以来，饮食在中国一直占据着举足轻重的地位。中国人爱美食，也喜欢创造各种各样的美食，所以但凡我们所接触的美食，就连菜名也都是大有来历。然而在这个浮躁又喧嚣的年代，快食成为快节奏生活的产物。人们很少有时间静下来好好欣赏盘中精美的菜肴。虽然如此，但是仍有很多人喜欢美食，并且不断尝试着做出各种各样精致的美食来。

其实我跟很多人一样，也是个十指不沾阳春水的主，从小看着奶奶和妈妈在厨房忙进忙出，就是没有自己去做菜的热情。有那么一次还差点搞糊掉，自此更是只吃不做。

学习了中外菜系后，其实厨艺到没什么进展，不过对美食的热情和热爱就猛升了，因为了解了关于美食的历史渊源和一些地区特色菜，所以倒觉得像是老朋友一样有熟悉感了，看来回到家要好好磨练一下自己那拿不出手的厨艺了。众所周之，中国是世界三大烹饪流派之一，在世界饮食届享有盛誉。中国菜以色香味俱全横扫世界美食届，不仅口味独特，影响价值高，而且，其对菜肴外观的重视程度更是让人折服，每道菜都像是精心打扮的待嫁少女，让人垂涎三尺，欲罢不能。

中国的饮食文化中主要以谷物为主，注重饮食保健。就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。中国人很注重饮食的营养保健，主张营养成份合理搭配，平衡饮食，通过调配食用五谷、五果、五畜、五菜等气味、功用各不相同的食品，以达到阴阳平衡、脏腑协调、补精益气、养身健体的目的。中国饮食在不断的发展中形成了“十美风格”：讲究味、色、香、质、形、序、器、适、境、趣的和谐统一。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且讲究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。

当然，菜是诱人的，那有些食物如果不小心对待，对人也是有害的。首先是应该限制食物，有高度白酒，烟熏食品，腌菜，煎炸类食物，以及含糖饮料。

其次是应少吃的食物，松花蛋，臭豆腐，方便面，炸薯条，油条，味精，爆米花以及果冻。

第三是尽量不要吃的食物，含较多添加剂的食品，从污染地区运来的食品，罐头食品以及保鲜食品，鱼池饲养的鱼，用激素和化学养料催长的动物。还有就是绝对不吃的食品，比如青西红柿，长斑红薯，发芽土豆，未煮熟的豆类，鲜黄花菜，畸形瓜果，生霉花生米，已死的蟹鳝和头体分离的虾。

中国菜肴在烹饪中也有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

各个地方的菜系都有自己独特的地方，不禁让人想前往大吃一顿。中国各地的美食对世界各国的人来说都是一项很特色的旅游必修项目，如果没机会一一前去品尝，那么就要自己学会做各地的一些特色菜了，看来暑假又多了一项艰巨而意义重大的任务了。