公共营养师技能考核模拟试题_公共营养师模拟试题

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公共营养师技能考核模拟试题

助理公共营养师

1、计算一人一餐蛋白质需要量（要求在规定时间内完成试题，答案必须要有完整清晰文字描述，准确的计量符号。本题10分）

已知某初中学生的一天能量需要量为2400千卡，请你计算出午餐蛋白质需要量。（请保留一位小数）

2、计算一人一餐主食带量食谱（要求在规定时间内完成试题，答案必须要有完整清晰文字描述，准确的计量符号。本题30分）

已知某初中学生的晚餐需要碳水化合物108克，晚餐吃玉米面窝头和米饭，请为其安排一日晚餐主食带量食谱。

公共营养师

1、计算一人每日所需能量（要求在规定的时间内完成试题，答案必须有完整清晰文字描述，准确的使用计量单位名称。本题10分）

某男士就餐者40岁，身高172cm，体重68kg,从事中等体力活动，求其每日所需能量。

2、计算一人一餐碳水化合物需要量（要求在规定时间内完成试题，但必须要有完整清晰文字描述，准确的计量符号。本题30分）

18岁的男性，身高175cm，体重63kg，每天需要能量2600千卡，蛋白质80克，脂肪产生的能量占总能量的25%，请计算晚餐所需碳水化合物的量。

3、计算一人一日主副食带量食谱（要求在规定时间内完成试题，答案必须要有完整清晰文字描述，准确的计量符号。本题60分）。

一个从事极轻体力劳动中年男子，早餐食用了一个煎鸡蛋，200克豆浆，75克油饼。午餐食用了150克米饭，300克烙饼，100克素烧豆腐，150克虾皮炒冬瓜，150克素烧茄子。晚饭吃了300克米粥，20克咸菜丝，200克拍黄瓜。请分析该男子的膳食摄入有什么问题？如何调整三餐膳食才合理？

高级公共营养师

1、计算一人一餐脂肪需要量（要求在规定的时间内完成试题，答案必须要有完整清晰文字描述，准确的使用计量单位名称。本题10分）

已知某高中学生的一天能量需要量为2800千卡，请你计算出晚餐脂肪需要量。（保留一位小数）。

2、计算一人一餐副食带量食谱（要求在规定时间内完成试题，答案必须要有完整清晰文字描述，准确的计量符号。本题30分）。

已知某脑力劳动者晚餐需要蛋白质27克，晚餐时了一碗鸡丝汤面（面粉40克）和红糖窝头（玉米面80克，红糖20克），副食吃鸡胸肉25克、猪肉20克，其余吃豆腐。请为其设计一日晚餐副食带量食谱。

3、计算一人一日主副食带量食谱（要求在规定时间内完成试题，答案必须要有完整清晰文字描述，准确的计量符号。本题60分）。

一个从事极轻体力劳动中年男子，早餐食用了一个煎鸡蛋，200克豆浆，75克油饼。午餐食用了150克米饭，300克烙饼，100克素烧豆腐，150克虾皮炒冬瓜，150克素烧茄子。晚饭吃了300克米粥，20克咸菜丝，200克拍黄瓜。请分析该男子的膳食摄入有什么问题？如何调整三餐膳食才合理？