客房技师计算题_计算题技师题部分

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计算题

1、某饭店有280间客房，全年平均出租率为78%，客房内客用牙刷的配备平均每房2把，客人使用率为80%，现在要求采购能使用半年的库存量，从采购申请到牙具进入客房需要一个星期的时间，请计算出牙刷的最高采购量和最低库存量 答：最高库存量：280×78%×80%×2×180天=62899（把）

最低库存量：280×78%×80%×2×7天=2446(把)

2、某四星级旅游饭店，拥有360间客房（均折成标准间计），所有客房平均分布在12个楼层，这12个楼层中有2个楼层为商务行政楼层，设有楼层服务台，配有早中两班专职值台员，负责楼层对客服务工作（每层每班次安排1名服务员值台），其他楼层的对客服务工作由客房服务中心统一调控，客房服务员的工作定额为：早班每人10间房，中班每人48间房，楼层管理人员设主管和领班两个层次，该饭店实行每天8小时，每周5.5天工作制，员工除每周休息日外，还可享受每年7天的有薪假期和10天的法定假日，估计员工病事假为每人均10天，预计该饭店年均客房出租率为70%，现在已知夜班服务员设3人，每6个早中班的楼层服务员设1个领班，请你编制出该饭店客房楼层值台员，客房服务员及客房楼层领班的总人数是多少？

答：工作量=房间数×出租率=360×70%=252 人均工作量=工作量÷服务员工作定额=252÷10=25 服务员休息时间=365÷7×1.5+7+10+10=105天 出勤天数=365-105=260天 出勤率=260÷365=70% 客房服务员人数：早班人数=25÷70%=36人

中班人数=250÷48÷70%=8人

夜班人数=3÷70%=4人

合计36+8+4=48人 领班人员：48÷6=8人 楼层值台员：4÷70%=6人

客房楼层值台员，客房服务员及客房楼层领班的总人数是48+8+6=62人