工程部 营运手册_工程部营运手册及应急
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工 程 部 手 册
一、目的：
1、明确规范工程部组长的工作职责；
2、规范工程部的各项工作制度与流程，使工程部日常工作有章可循；
3、规范工程管理、员工管理以及供应商管理，确保有效执行与各项管理及营运指标的达成；
4、规范培训与考核。
二、适用范围： 各门店工程部
三、岗位描述
1、岗位描述： 职务名称：工程部组长 直接上级：门店店经理 直接下属：员工（电工）
本职工作：本部门的第一责任人，全权负责本部门的工程管理、员工管理、以及供应商管理，全力促成各项管理与营运指标的达成。
2、人力素质要求:
一、工程部组长:(一)中专以上学历,具有电器或冷冻空调专业。(二)具有电工或空调操作证。
(三)熟悉了解卖场内的机电设备及生鲜设备,并有维修保养工作经验。(四)具有各项卖场设备保养计划能力。(五)具有工程发包议价能力。
(六)具有部门沟通能力及独当一面处理问题之能力。(七)须看懂机电图纸,土建及其它设备的图纸。
二、工程部电工:(一)工程部员工最多3人(包括组长)。
(二)具有电工操作证,电工技术等级在4级以上者1名。
空调、冷冻冷藏专业人员各1名。
管道工、泥水匠、木工1名。
(三)员工年龄一般在35周岁以下(组长年龄可放至40周岁左右)。(四)维修人员以当地应征者为优先考虑。
(五)需具有吃苦耐劳的敬业精神,对工作认真负责,劳动态度积极。(六)在应聘成功后需接受公司安排的训练组程一个月左右。
3、工程部组长主要权力：
3.1.负责本部门员工的出勤管理、奖惩考核与培训任免 3.2.对本部门的各种营运数据有知情权
3.3.对本部门的各种营运与管理报表具有签字审核权
4、工作职责：
1.依照上级领导下达的任务和要求制订工程部的工作计划，并组织实施 2.负责建筑物及场内工程的维修、改建、装修、扩建工作，拟订基建规划和土建计划
3.组织审批工程项目的预算计划，及时了解在建工程进度，提出向施工方付款的计划
4.负责商场超市设备的购置，并提出设备使用保养、维修和添置附件的有关要求
5.协助财务部建立设备账目和卡片，制定相应设备的操作须知和操作规程 6.负责商场超市的水/电/气/梯设备、能源、修建工程以及变电室等各种设施的管理
7.检查本部门员工的出勤状况，合理调度人力，控制本部门的人力成本，协助人力资源部完成本部门员工的培训和考核工作
8.与政府有关职能部门联系，保证商场超市良好的外部环境
9.按照店长的要求和部门经理的工作安排，负责工程改造、扩建等项目的实施 10.负责在建工程工具、用料的管理，指导店内工程施工，控制工程成本 11.组织工程人员定期对店内各项专业设备进行维修和保养 12.执行新进员工培训和辅导，指导相关部门人员机器设备操作训练 13.安排工程部维修人员的工作、排班，并记录考勤 14.完成店长交付的其他工作
四、工作内容：
一、配置工具:
一、公用工具开店前一个月采购到位(附维修开店公用工具一览表一)。
二、个人工具开店前一个月采购到位(附维修开店个人工具一览表二)。
三、个人工具由个人保管,如遗失由个人赔偿。
二、必备资料:
一、土建资料一览表(表三)。
二、机电资料一览表(表四)。
三、其他资料一览表(表五)。
三、设备维护保养:
一、机电设备:(一)配电房设备每年停电(低压)清扫2次,(4月、10月各一次)。(二)配电房各电柜每年检查一次,紧固铜排螺栓。(三)各开关桩头的负载出线螺丝紧固。
(四)每2年变压器、开关、接地做一次电流、电阻绝缘测试。(五)冷冻冷藏系统每月一次的全面检查。
(六)自动人行道除每天保养外,每月2次(1日、15日)的系统检查保养。(七)货梯除每天保养外每月2次(5日、20日)的系统检查保养。
(八)消防水泵每月1次(10日),消防泵手动与自动起动试验,喷淋泵的末端放水喷淋泵自动起动与喷淋泵手动起动。
(九)每月25日对各分电柜内负载的电流测量、桩头紧固,开关导线发热情况的检查,并作好记录对比。
(十)每年3月和11月分别对空调系统进行检查保养。
1、三月份空调的保养工作:(1)清洗水过滤网。(2)冷冻循环水泵检修。(3)冷却循环水泵检修。(4)空调变风量机检修。(5)风网清洗或调换。
(6)管道阀门、压力表、新风、回风检查。(7)空调出风口的检查及调整。2、11月份空调的保养:(1)冷冻水的放空(满水的1/2取水时再补满)。(2)冷却水的放空(放空时先将冷却循环泵开30分钟)。(3)将新风阀门打开。(4)风过滤网保持清洁。(5)清洗空调风管的出风口。
3、监控设备每年11月进行全面保养:(1)探头检查调整。(2)门神的测试。
(3)烟感、温感报警的试验。
4、生鲜设备: 此部分详见生鲜设备三级保养细则。
5、卖场设备:(1)货架每月检查一次,定位是否牢固。(2)货架的油化是否有脱落。
(3)每月1次(月底最后1天)进行油漆脱落修补(由各部门提出油漆脱落点,维修晚上进行修补)。
(4)每月2次(3日、18日)卖场内柱子表面清洁修补(由保结公司清洁,维修修补)。
(5)每月不定期对卖场地砖修补(由维修晚上修补,同时注意养护)。(6)卖场内的补货车、登高车每月2次检查轮子,油漆修补,护栏加固(由各部门提出申请,维修负责修补工作)。
(7)由维修每年1次对卖场内各区域的墙面修补刷白。
七、设备年度保养合约的制定:
一、自动人行道、货梯、冷冻冷藏、空调、堆高机、烘焙设备的年度维护保养由总公司统一和厂商谈好的保养内容,再由店内做签呈,按程序盖章。
每次付款务必要凭保养单签字付钱,同时厂商在保养设备期间维修一定要加强监督
检查。
二、分店签约设备:(一)柴油铲车。(二)制冰机。(三)消防监控设备。(四)配电房设备测试(电试)。
三、各店自行保养设备:(一)配电箱(照明电箱、动力电箱)。
(二)水泵房设备(消房泵、喷淋泵、稳压泵、生活水泵、电控箱)。(三)液压车(拖板车)。(四)肉品设备。(五)熟食设备。(六)购物车。
八、维修费用预估与控制:
一、设备年度保养合约:(一)冷冻冷藏系统每月保养费用的预估。(二)自动人行道每月保养费用的预估。(三)货梯每月保养费用的预估。(四)空调主机每月保养费用的预估。(五)叉车、堆高车每月保养费用的预估。(六)其他设备的每月维修费用的预估。
备注:以上费用在年底前应对下一年的费用作出预估,以便来年费用支出的准确性。
二、水、电、煤、电话维修费用的预估(附表六)。
九、维修人员培训计划表(附表七)。
十、各店维修人员集中培训计划表(附表八)。
十一、工程部日常工作计划
（一）工程部组长每日工作计划
8：30-9：00工作追踪
1）每日上班看维修工作日记，隔夜留下维修工作，或其他异常情况安排处理。2）员工出勤是否正常，工作效率是否良好。3）维修室工作环境、工具零配件堆放是否规范。
9：00-10：30巡视机房
1）配电房各电柜工作是否正常冷冻机房、空调机房、消防泵房、生活水泵房、污水处理池，是否有异常情况，参照各设备系统运转规范。
10：30-11：30工作安排
1）巡视后发现问题及时安排组员解决。
2）紧急状况应及时处理并及时汇报值班经理，调动一切资源尽快解决。3）督导维修人员每日例行工作（设备日常巡视记录，每日工作记录）。
11：30-12：00分批用餐 1）安排早班组员用餐。
2）工程部留组员继续为卖场服务，做到及时报修，及时解决。3）与员工进行工作交流，沟通了解员工工作状况、身体状况。
12：00-13：00教育宣导
1）每天对组员进行服务意识宣导。
2）对维修工作过程中碰到疑难问题大家一起研讨，有利于今后碰到类似情况能及时解决。
3）对组员宣导工作时要动用维修工具，什么地方拿，使用完毕后就放回原处，维修零配件节约使用，不浪费，保持操作间整洁。
13：00-14：30巡视各区域
1）巡视自动梯、货梯、货架、电源线是否外露，卖场灯带、生鲜各组设备运行情况。
2）各区域公共厕所、洗手盆漏水情况。3）广场大型横幅固定绳是否松动。
14：30-16：00与各部协调沟通 1）向经理汇报工作，接受新工作任务。2）向各部门了解设备运行情况。3）与各部门协商设备保养配合事宜。4）与保洁公司沟通卖场清洗打腊区域。
16：00-17：30检查工作
1）交给组员各项维修工作完成情况的检查。2）再次对卖场进行巡视，安排好晚上的工作内容。
3）并宣导下班前必须到各机房检查开关是否关闭，检查各操作间电加热器是否关闭，等等。
（二）工程部组长每周工作计划
周一
1）统计一周维修员工考勤记录,上报客服助理。2）布置一周维修工作。
3）参加经理部门会议汇报上周工作完成情况及本周工作安排。
周二
1）清洁各区域饮水机过滤器并记录。（附二级保养记录表）。2）各区厕所水箱配件,洗手盆龙头进行保养。
周三
堆高机,液压车,铲车进行保养并记录（附设备固定日期一、二级保养记录表）。
周四
1）对广场大型高炮灯箱,路灯进行保养,并记录（附二级保养记录表）。2）对污水系统,化粪池进行清理垃圾并记录（附二级保养记录表）。周五
1）对生鲜各组下水地漏挡网进行检查，疏通下水道并记录。2）检查各操作间设备,易损件运行情况。
周六
规划新增维修项目计划,材料申购,确定维修时间,呈报店经理审核。
周日
1）一周维修零配件费用统计，上报经理。2）跟踪本周维修工作完成情况。
（三）工程部组长每月工作计划 每月3日、18日
卖场空调过滤网清洗,办公区风机盘管过滤网清洗二级保养。第一周周一 第三周周一 食品部
食品部冷柜、冷藏高柜一级、二级保养（附保养内容）。
第二周周一 第四周周一 生鲜部
生鲜部冷柜、冷藏高柜一级、二级保养（附保养内容）。
第二周周一 第四周周一 日配组
日配冷冻库、冷藏库一级、二级保养（附保养内容）。
第一周周一 第三周周一 肉品组
肉品冷冻库、冷藏库一级、二级保养（附保养内容）。
第二周周一 第四周周一 水产组
水产冷冻库、冷藏库一级、二级保养（附保养内容）。
第二周周四 第四周周四 烘焙组
烘焙冷冻库、冷藏库一级、二级保养（附保养内容）。
第一周周四 第三周周四 熟食组
熟食冷冻库、冷藏库一级、二级保养（附保养内容）。每月7日、23日
生鲜部熟食组设备二级保养:熟食展示柜,烤鸡炉,油炸炉,煤气炉,蒸炉,塑封手包机（附保 养内容）。
每月8日、24日
生鲜部肉品组设备二级保养:砍排机,摇肉机,锯骨机,塑封手包机（附保养内容）。
每月9日、26日
生鲜部烘焙组设备二级保养:旋转炉,层烤炉,醒发箱,分割搓园机,压面机,整形机,搅拌机, 却片机（附保养内容）。
每月9日
测试消防系统设备。防火卷帘门、高温排烟机、消防泵、喷淋泵、烟感、温感测试，末端
放水测试报警系统。
每月10日、20日
百货视听机,蔬果喷雾机,灯具(卖场照明)二级保养。
每月12日
广播系统,投币电话,交换机,二级保养（附保养内容）。
每月15日、30日
生鲜部各组操作间塑封手包机二级保养（附保养内容）。
每月16日
卖场补货车,登高车二级保养（附保养内容）。
每月17日、30日
休闲吧设备二级保养（附保养内容）。
每月20日
对店内设备定期检查事项,各项费用统计汇总上报总公司营运处。
每月22日
电力系统备用发电机组运行试验,确保应急设备正常。
每月25日
计划下月维修工作内容,人力运用安排。
每月28日
顾客购物车,平板车二级保养（附保养内容）。
每月29日
对店内水、电、煤、电话费、维修费用进行统计上报店经理。每月30日
电力系统测试联络柜自动,手动切换（附操作细则）。
备注
厂商每次三级保养必须有维修到场,监督并签字确认。（附月度设备二级保养计划表及完成记录表）
（四）工程部组长每季工作计划 1.4.7.10月2日
一、除高低压配电房以外,配电柜测量负载电流与开关额定电流的匹配。
二、负载电流与电缆匹配。
三、相电流平衡测试。
四、配电桥架封堵检查。
五、绝缘检测,灰尘清扫。
六、配电房通风设备检查保养。
2.5.8.11月2日
一、卖场墙面修补粉刷。
二、停车场车道油漆。
三、停放自行车护栏紧固螺丝,墙面修补油漆。
四、办公区墙面修补油漆。
五、外墙面砖修补调换。
3.6.9.12月2日
一、上排水供水系统,水泵控制系统,阀球,接口无漏水。
二、生活水箱蓄水池清洗。
三、各区厕所排污总管疏通。
四、各区隔油池清理沉淀物。
五、各生鲜操作间下水管疏通。
（五）工程部组长每年工作计划 1月15日 6月15日
每年二次安排维修对高低压配电系统停电保养(参照营运规范保养细则)。
3月
联系厂商对空调系统进行保养(空调主机,冷冻,冷却塔,管道)。
3月1日
维修对空调过滤网每年更换一次,冷冻,冷却泵,水过滤器进行清洗,冷冻管保温纸加固保护, 冷却塔结水盘清洗,进水阀检查加油保护。6月
室外高炮广告灯箱联系厂商进行保养。
9月
消防系统泵铺保养测量绝缘电阻,消防喷淋管油漆.电源控制箱桩头紧固,双电源切换。
10月
联系厂商对店内设备维保合约续约,合约由分店送总公司营运处统一与维保厂商洽谈费用。
10月
对店内今年水，电，煤，电话，维修,定保费用进行统计，拟定明年各项费用预估,确保卖
场内外正常运行情况下,怎样降低明年费用计划。
12月
安排厂商对有合约维保设备进行年度保养（自动梯、货梯、冷冻系统、搬运设备、生鲜部 分设备等）。
12月
店内特殊设备,联系相关设备厂商进行自检后,通知安全监督局进行年检(高压配电层设备
电试,自动扶梯,货梯,铲车)。
公司庆,店庆,春节,五一节,国庆节对各设备易损件进行检查,调换,调整, 设备故障, 常用零配件申购备用。
四、使用表单：
一、月度设备二级保养计划表
二、分店每月、季、年设备二级保养完成情况记录表
三、厂商每月、年二、三级保养完成情况记录表
减少
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