食品工厂设计作业（定稿）_食品工厂设计实训

2020-02-28 其他范文下载本文

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雅安市雨城区面包厂项目建议书纲要

1、项目提出的必要性和依据：

(1)雅安的经济保持着良好的发展速度，因此人民日益增长的物质文化需求越来越难以满足，这是一个机遇，也是一个挑战。

(2)雅安的面包市场较大，但是至今未有较具代表性的厂商。

(3)符合国家产业政策的需要

(4)企业自身发展的需要

(5)产业关联度分析

2、市场预测，主要是需求现状、发展趋势预测、销售预测。

（1）市场分析

（2）需求现状：

雅安人口150多万，加上最近几年经济保持较快较平稳的发展，而且近几年

人们对食品行业的关注，对食品的期望值也就更高了，不止是食品的安全上，还

有就是营养上，如果面包厂建立好之后，根据雅安的特色，可以制作不同种类的面包，早点。

（3）待解决的一些关于面包生产的问题

（4）发展预测趋势：

由于雅安市雨城区人口一直保持一个比较良好的增长状态，所以需求量会越

来越大，在一定时期内有一定的发展空间。

在大家对吃的都比较重视的情况下，如果能够开发一种甚至几种营养又有特

色的面包，必然会很受欢迎，也会带动面包的市场发展。

在雅安雨城区有一定的影响力之后可以延伸到其他区县，当到一定程度之后

甚至能够作为雅安的品牌走向外面。

(5)销售预测：

聘请一批具有较高综合素质的人做销售，打开学校、居民区、闹市等多处的超市市场，从而带动销售。

3、拟建规模、产品方案的设想：

（1）项目建设规模：

项目建成后预计年生产面包产品2000吨，销售收入在8000万元，实现利润2000万元，课聘请几十个能力较好的技术人员，食品机械制造项目科研达国家级的先进水平。

（2）项目建设

在雅安市雨城区选择一个地势平稳，交通便利的地方进行厂址建设。A新建厂房一栋，大约3000平方米

B新建综合楼1栋，约1500平方米

C建附属建筑面积100平方米

D新建围墙、修筑硬化道路，对厂房周围进行绿化

E建筑密度约52%

F绿化密度30%

（3）产品方案

A可口零食

B营养早餐

C低能量面包

4、主要工业技术设想

（1）引进技术和设备：

从国外引进先进的生产技术和先进的仪器，可依据安全、可靠、节能、故障率低、易检修、通用性、寿命长的原则，以实现预期生产目的。

（2）聘用一些有能力，踏实的技术人员。

（3）厂房的建设以及食品的加工应该按照国家标准

5、建设条件分析：

（1）从背景来看，雅安多方面都比较适合建立面包厂，主要体现在：

（2）地理环境来看，雅安虽然山多，但是低山（海拔500～1000米）仅占4%，主要在雨城区和名山一带。河谷东端出境处海拔627米，为全市最低点。项目选址地形平缓，地质结构简单，水电可满足需要。

（3）从雅安历史来看，已经具有一定的知名度了，便于扩宽市场且雅安历史文化悠久，古属“梁州”、“青衣羌国”，为历代郡、道、州、府治所，是古代南方丝绸之地。境内自然、人文、民俗资源叠加，突出了大熊猫、茶文化、红军文化的自然文化优势，被列为国家、省级文物保护单位有17个，是世界第一只大熊猫发现地，是世界茶文化的发源地。全市有2个国家森林公园，6各省级风景名胜区，1个省级森林公园，国家级和省级自然保护区各1个，2个地级风景名胜区。

（4）从气候来看，雅安市位于四川盆地西部边缘，是青藏高原向成都平原的过渡地带，属于亚热带湿润季风气候区。

（5）从原材料的供给来看，雅安市汉源县气候宜人来，盛产小麦、玉米、红薯、土豆等农作物，为面包的制作提供了良好的原材料，且汉源盛产水果，可以便于制作不同口味的食品，更好地迎合现代人的需求。

（6）从交通运输来看，雅安有国道318，国道108，从雨城区到汉源所用时间不多，更方便原材料的运输，也可以保证原材料更加新鲜。

6.厂址条件以及方案

（1）地形地貌条件

（2）工程地质，水文地质条件

（3）气候条件

（4）环境条件

（5）城市规划以及区域性规划要求

（6）交通通讯条件

（7）社会条件

（8）法律设施条件