枣树丰产栽培技术_枣树综合丰产栽培技术

2020-02-28 其他范文 下载本文

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枣树丰产栽培技术

枣的果实营养价值极高,据测定,含糖量干枣达62.1%、鲜枣23.8%~30.36%,鲜枣含蛋白质为3.3%、脂肪0.3%~0.4%,另外还有钙、铁、磷等多种矿物质和维生素A、B、C、P等,尤其是维生素C,每100克果肉中含量高达380~600毫克,比柑橘高12~20倍。据分析,在枣果实中还含有丰富的环磷酸腺苷(CAMP),100克果肉中含量达50毫克,环磷酸腺苷对癌细胞具有的破坏作用和抑制作用。另外还发现果实中还含有治疗高血压的有效成分卢丁(Rutin)。枣果除鲜食外,又可制干和加工成酒枣、蜜枣、水晶枣等,枣也是我国传统的出口商品,远销日本及东南亚各国,在国际市场上很受欢迎。枣树的植株也有重要的利用价值,它的枝叶是蚕和山羊、兔的优质饲料;我国农村还常利用它的嫩梢代替茶叶;它的木材坚硬,纹理细致,是有作雕刻的优质材料,古代用它作为车轴。枣树除以上的直接利用价值外,还具有以下特点:

一、枣树具有很强的适应性,无论平原、丘陵、河滩沙地,海边盐碱地或其他果树不能栽植的瘠地,它都能生长。枣树的抗旱、耐湿、抗寒、抗热等也很强,在我国分布之广,适应性之强,是其他果树所不及的。

1.在繁殖方法上可进行分株、插根、嫁接枝插,而其它果树繁殖方法单一,成苗较慢。

2.枣树寿命长,且开始结果的年龄早,一般嫁接苗2~3年就可有一定产量。在老枣树区常能见到二三百年的大树结果。

3.枣树喜光,枝叶稀,发芽晚,落叶早,所以有利在枣树行间种植矮杆作物,获得较高的经济效益。枣树开花期迟(4月中旬发芽,5月中下旬开花),因此,可以避免晚霜的威胁。

4.枣树管理粗放,一般枣树栽植后不需特殊管理,就能正常开花结果,并能获得满意的经济产量。从以上各方面看,枣不论在营养价值,医用价值,还是栽培管理,增加经济效益和社会效益都具有重要意义。

二、枣果营养价值很高则重要滋补食品和药用食品,又是食品工业的重要原料和出口食品,而我国目前人均鲜枣只有0.3公斤。从市场需求看,现有产量远不能满足需要。枣树适生范围广,抗逆性强,在山区、沙地具有较强的防护效益。随着城市园林的发展,枣树的花、果具有较高观赏价值,花又是重要的蜜源。在我沿海地区,土壤含盐量较大,大多乔木不能正常生长,还能够有较高的经济效益,所以深受人们的重视。在新疆、河北、山东等地正积极地开发枣树这一资源。

1.枣树产量低,发展缓慢,主要是对枣树缺乏科学的认识,老枣区长期以来的粗放管理,造成树体质量下降。同时对新建枣园的幼树没有整体设计和系统管理措施。因此达不到高效益。具体说有以下几点:(1)老枣园长期以来,投入很少或只采果不投入,枣园土壤瘠薄,有机质含量很低,养分严重缺乏,树体过早衰弱。(2)新建枣园缺乏对品种的选择了解,盲目建园。枣树的不同品种对环境有不同要求,如果品种不适应当地条件,就不能达到理想的收益。(3)不能进行合理密植,密度过稀,使土地、光能大量浪费。过密严重影响通透光,使得叶片上病,果实生长不良。2 枣树良种标准问题,目前没有统一的指标,根据枣商品市场和生产的要求,总结出以下几点:(1)早丰性:即早期丰产的特性。在正常的栽培管理条件下,定植的第二年开花结果,并有一定的经济产量,第三、四年株产鲜枣2~4公斤。1~2年生结果基枝上的结果枝在50%~60%。(2)稳产性:枣树进入盛果期后,枣股要具有较强的结果能力,结果枝在70%~80%以上,大中型果品种(果重11~16克以上),结果枝在40%~60%以上。(3)果实品质:枣果品质不论是鲜食、干制品种,总的要求应是外型美观光亮,果实整齐一致,可食率高,耐贮运。具体说:鲜食品种:果皮薄、肉质厚、不裂果、口感好、肉质脆、多汁液、酸甜适口、个大。干制品种:果皮坚韧、肉质致密、富有弹性、含水量低,制干率在50%以上,干物质含糖量73.5%~76%以上。制干后色泽光亮,口感清甜,不苦不涩。(4)适应性:对土壤、气候有较强的适应性,抗风,采前落果轻。(5)抗枣疯病:目前枣疯病还在威协着枣的生产,选择抗病品种是控制枣疯病的重要手段。

3.制干品种是广大果农非常喜欢的种类,其主要特点是栽培方法简便,管理容易,对肥水要求不严,便于贮运、销售,可大面积种植。果皮厚韧,含糖量高,含水量低。鲜食品种适于集约化栽培,可在城近郊区种植,供应高档市场。果实皮薄,肉脆多汁,风味甜美,口感好,深受市民的欢迎。制干、鲜食兼用品种主要有:金丝小枣、长红枣、板枣、骏枣、壶瓶枣、灰枣、鸡心蜜枣、晋枣、赞皇大枣、团枣等。其主要特点:果皮较厚,干物质含量高,质脆硬,耐储运,平川山地均可栽埴。

4.梨枣分布于山西运城龙居乡东辛庄一带,是重要鲜食品种。果实梨形,特大,单果平均重28.5克,最大单果重57克,果面凹凸不平,皮中厚,淡红色,肉厚,绿白色,地疏松,汁液中多,味甜,鲜枣含糖22.25%,含酸0.368%,核中大,呈长纺锤形,可食率占96.93%,品质上等。树势中庸,发枝力强,枝条尖削度小,结果易下垂。树体中大,进入结果期早,丰产稳产。最高株产可达100公斤,枣头结实力强,可占总结果数的45%。树冠乱头形,树姿下垂,成树高6米,冠幅5米×6米。枣头枝褐红色,皮孔中大稀疏,凸起灰白色。枣股一般抽生枣吊3~8个,枣吊长13.5~28厘米,花量稀每一花序有花1~5朵,枣吊有叶13~20片,叶片阔卵圆形,长3.9~5.9厘米,宽2~2.9厘米,先端锐尖,叶缘锯齿钝,基部圆形,深绿色。在山西4月中旬萌芽,5月下旬开花,10月上旬成熟。梨枣由于枣头结实力强,所以适于矮化密植栽培。该品种对肥水较其它品种要求高,适宜平原、肥沃土壤及城近郊区大量栽植。

5.枣树良种选择是提高产量、品质的重要措施,人们在生产过程中,随时都在进行品种选择,其方法也是多种多样,但概括起来为两种:一是无性系选种:也叫芽变选种、营养系选种。它是通过枣树体细胞突变,逐步形成的新变异类型,经过人们的筛选,繁育,在栽培性状上明显优于一般株系的个体,再经过扩大繁殖推广。一是实生选种:是通过自然杂交或人为有目的的杂交所获得的枣种子,经播种繁育,从实生苗中选出良个体,通过试验鉴定,再经过无性繁殖推广。对于选择出的枣树良种,要与其相适应的环境条件相配套,并在生产中不断的提钝,保持良种特性。

6.最佳栽培品种是一个综合的概念,它与适地适树、相应的栽培技术、市场供需状况及人们的消费观念等密切相关。所以我们在确定本地栽培品种时,除考虑枣本身品质外,更要考虑以上多种因素,否则,就达不到栽培的最好效果,例如:在大城市人们消费水平高,知识信息传递快,交通快捷方便,栽培技术水平高。这样,在城近郊区,就应考虑栽植一些大果型、鲜食品质好和品种。反之,在交通不便,栽培条件较差,水源缺乏的干旱山区,就应考虑栽植制干类型的品种。这样才能丰产、丰收取得最佳效果。

三、枣树根系最主要特点:是水平骨干根强大,它的强度远远超过垂直根;另外,枣树的水平根具有繁殖新植株的能力、面且每一单位根都能产生新植株。单位根的延伸力弱,但分枝次数特别高,可分生大量的细根。水平根是枣树根系的骨架,其主要作用是扩大树体根系分布吸收范围,同时具有固定树体,运输养分的作用。垂直根主要作用是吸收土壤深层的水分养分和固定树体。单位根是由水平根分枝面形成的根群,其主要作用是分生细根,吸收养分,并能形成根蘖,产生新的植株。细根是由单位根分生面形成,主要作用是吸收水分养分。

1.枣树的根系活动与土壤的温度、湿度及通气状况、养分状况密切相关。适宜的条件可促进根系的活动。枣树根系在土壤中分布很广,一般能超过树冠的3~6倍,但大部分根系集中分布在树冠下较小的范围内。垂直根分布深度达1~4米以上,一般是树高的二分之一,吸收根多分布在0~30厘米。根系的生长活动一般早于地上部,以毛细根活动最早。大体在芽萌动的前10~15天根系开始活动。此时由于温度低,活动较缓慢,进入萌芽后期,土温上升加快,根系生长加快,一般在华北地区7月中旬至8月中旬,活动最旺盛,进入9月根系生长下降,11月上中旬以后生长逐步停止。一般大的骨干水平根、垂直根活动较缓慢,生长高峰持续的时间短。枣的根系抗旱耐涝性比其它果树强,对水分的需求范围较宽。但长时间的干旱缺水或涝灾,也会给树体造成不良影响。

2.枣树根系的生长活动需要一定的温度、水分、通气。一般树势健壮、发育良好的枣树,土壤温度高于20℃,根系开始生长,22~25℃时开始旺盛生长,当土壤温度下降到21℃时,根系生长趋缓慢,20℃以下停止生长。在生长季节,土壤湿度要求60%~70%,空气通透良好,土质肥沃,具有良好的团粒结构。

3.枣树对土质要求不严,不论砂质土、粘质土、山地、平原,还是低洼盐碱地,都能生长。PH值在5.5-8.2的条件下也能正常生长。土壤盐分在0.4%的条件下也能忍耐。从枣树的分布范围看,也说明了枣树对土质的适应性。但是,我们也可以看出,生长在土层深厚、肥沃土壤上的树,表现出强壮,寿命长;同一品种表现出果大、质优。所以,对生长在土质较差条件下的枣树,要加强土肥水管理,达到高产优质的目的。

4.枣树是喜光树种,日照时间的长短,对其生长、结果影响较大。充足的光照可使结果数量增加,树体表现健壮。光照不足使树体发枝量减少,且细弱,结果量明显减少,果实品质低劣。如果树冠内长期光照不足,枝条干枯死亡,所以在生产中要根据枣树喜光特性,合理安排栽培管理,随时调整树体结构,使树体各部保持适宜的光照强度。

四、枣树优良品种繁育,枣树良种繁育的任务主要有两点:①加速繁殖和推广枣树良种,及时供应生产上需要的优良种苗。②保持和提高良种种性。

1.良种繁育是一项系统工作,要做好良种繁育,必须建立和健全良种繁育体系和管理制度,具体有以下内容:(1)建立枣树良种采穗圃和良种繁殖圃:采穗圃是提供繁殖材料的场所,要求品种典型纯一,园地自然条件适宜,采用良好的栽培技术措施,无病毒和检疫对象的病虫害。建立采穗圃可根据需要和可能进行新建,或选择品种纯度高和栽培水平高的现有枣园改造而成。建立良种繁殖应选择良好的自然环境和土壤条件;有排灌设施、交通方便;具有自然或人工隔离条件,无严重病虫害,能满足良种苗木生产任务和专业化要求的地方。(2)严格选用繁殖材料:应在品种典型,生长优良的母株上,选用树冠外围发育充实、无病虫害的种条(芽),徒长枝、纤弱枝以及枝条的基部或先端不宜用作接穗或插条,分枝或根插时,还要注意根系的选择。(3)采用良好的农业技术措施育苗。(4)严格进行苗木鉴定和检疫:品种鉴定能保证苗木的典型性和纯度。

2.枣树苗木的主要繁育方法有:嫁接育苗法,断根归圃育苗法,扦插育苗法,组织培养育苗等。嫁接育苗法是果树育苗常用方法之一。其能够保持优良品种特性,使幼树提早结果。方法简便易行,群众易掌握、易接受,能够快速繁育大量良种壮苗。断根归圃育苗,是利用枣树根系容易形成不定芽长成株的特性,采用挖沟断根,来刺激根系产生不定芽,形成根蘖苗,再将根蘖苗取出归圃来培育苗木的方法。这种方法是近几年枣树产区育苗的主要方法,其繁殖的苗木能保持母株的性状,方法简单,成活率高,苗木生长健壮。扦插育苗,此法是利用枣树的根或枝条长出不定根和不定芽的原理,培育繁殖新植株。根插育苗成活率高,但取根较难。枝插包括硬枝和嫩枝,这种方法需特定的扦插环境条件,才能取得理想的效果。所以,现在生产上应用的较少。但在繁殖材料较紧缺的情况下,应用枝条扦插可以广泛的利用繁殖材料,在不同时间挨反复进行。组织培养育苗是利用现代设备、现代科技手段来繁育苗木的方法。其育苗条件要求严格,设备投资较高。目前已获得成功苗木,但在批量生产上还有一定距离,对一些珍稀品种,可用此法繁殖。

3.现在生产上常用的砧木有本砧、酸枣砧,二者均采用根蘖苗或实生苗。根蘖苗的根系属于茎生根系,水平根较发达,垂直根较纤细。实生苗的根系垂直根强于水平根。本砧是指一般枣树的根蘖苗和用种仁饱满的枣核播种育成的实生苗。酸枣可利用野生的,也可在苗圃播种,酸枣出仁率高,成本低,繁殖容易,抗旱耐瘠薄能力强。另外,近年研究发现铜钱树可做为枣树的砧木。铜钱树是鼠李科马甲子属的乔木树种。分布于湖北、湖南、四川、陕西、安徽、江苏、云南、广西等地。它是我国南方较好的枣树砧木,其嫁接成活率可达80%以上。

4.培育酸枣实生苗的第一步是种子的收集和处理,首先要选择果实较大且充分成熟的种子,经加水浸泡,漂洗,除去杂物,然后将酸枣核晾干,于11月底进行沙藏处理。种子处理方法为:将干净的种子用清水浸泡2~3天,使其吸足水分。然后将枣核与3~4倍(体积)的湿沙混合均匀,沙子的湿度掌握在手握成团,但又不滴水为度。存放地点选在背阴高燥地方,挖深40~50厘米,大小依种子多少而定。臵放前,坑底铺5~10厘米厚的湿沙,种沙放入坑后,上面再覆盖10厘米湿沙,沙上面加盖10~15厘米细潮土封好。待到次年3月下旬至4月上旬,种核裂开,大部分种子露出白色胚根,即可播种。也可根据种子开裂程度分期播种,这样可保证出苗整齐,有利于管理。第二步是播种技术:在计划播种的地块,于秋季施足底肥,每亩20方,耕翻整平,做畦宽1.0米,灌足冻水备用。次年3月将处理好的种子播于畦内,每畦皤行,行距30厘米,播种量5~7.5公斤,覆土厚度1.5~2厘米压实。苗木长到5厘米开始间苗定苗,株距15~20厘米。定苗后要加强肥水管理,以促进苗木生长,实生苗当年苗高50~60厘米,可于秋季芽接或春季枝接。

5.枣树枝接的方法有多种,枣树常用的枝接方法有:(1)插皮接(皮下接):是枣树育苗中常用的方法之一,适用于粗度较大的砧木。插皮接必须在砧木树液流动、皮层松动时进行。(2)劈接:砧木等于或粗于接穗都可用此法接,接时要求形成层对齐,嫁接时间可稍早于插皮接。(3)切接:适用于砧木与接穗粗度相差不大或砧木稍粗于接穗。(4)腹接:适用于粗1.5~2厘米的砧木。枝接通常在休眠后期进行,以枣树砧木萌芽后,接穗尚未萌发时嫁接成活最好。北京地区一般在4月下旬至5月初进行。接穗应蜡封后放在0~5℃的冷藏室保存。枣树枝接成苗快,生长健壮,当年秋季可成苗出圃。插皮接是一种较好的嫁接方法,其操作简单,易掌握,成活率高。嫁接时期一般情况只要砧木离皮期间都可嫁接。对砧木要求基部直径略粗于接穗,一般1~2厘米为好。接穗选择生长充实的1~2年生枝,粗度在0.5~1.2厘米。在发芽前将接穗剪下沙藏,在接剪10天蜡封。嫁接时,要求嫁接部位靠近地面为好。接产前,剪除砧木接口以下的蘖枝,然后将砧从地面4~5厘米处剪掉。砧木的迎风面,自剪口向下将皮层纵切一刀,长1~2厘米,深达木质训。接穗由切口处插入皮层。接穗的削法:在接穗下端主芽背面向下斜削成马耳形,长3~4厘米。要求削面平滑。接穗插入皮层时,使接穗的削面对着木质部,接穗削面露出接口1~2毫米,以便愈合牢固。穗砧接合后,用塑料带自下而上地绑紧接口(图5)图5插皮接 接后一周左右,接口以下出现的萌芽要及时去除。接穗生长到20~30厘米,要立支杆绑新梢,防止风吹折断。40天后接口充分愈合,可解掉嫁接绑带。如接穗在发芽后采集嫁接,此时接穗已来不及蜡封,可在接完后用培土法或用地膜包扎接穗保湿,均能取得良好效果。芽接是用枝条上的芽片,插嵌在砧木的皮下,使之愈合萌芽生长,形成新的植株。芽接一株苗只用一个芽片,接穗利用经济。芽接对砧木粗度要求低,一般0.8厘米粗的砧木,即可嫁接,而且愈合容易,成活率高,结合牢固,操作简便,工效高,可操作时间长。芽接未成活的苗,可于当年再进行补接或于明春补接,所以芽接成苗率高。芽接方法主要是Т字形芽接。芽接时期在生长期中只要砧木易剥离、厘米,纵长1.5厘米。取当年生发育枝上的主芽,在其上方0.5厘米处横切一刀、再在芽的下方1.5厘米处向下斜削,取下一个上平下尖并带有木质部的长盾形芽片,然后用刀把砧木的“T”字形切口交叉处轻轻向两侧撬开,而后将芽片插入。使芽片上方与砧木横切口对齐,再由下而上用塑料带绑扎。芽体露于外面。剪砧:枣树芽接剪砧的时间,要根据嫁接时间早晚而决定。生产证明,一般在6月底以前芽接苗,可在接后15-20厘米处剪掉,接芽即可萌发,当接芽长到15-20厘米时,将其绑在砧桩上,以防风吹折断。次年春季出圃时,接口已牢固。可剪去砧桩。如在6月底以后芽接苗,由于生长期短,枝条幼嫩弱不能充分成熟,冬季易抽条干死,所以不进行剪砧,而在翌年春季萌芽前进行。春季剪砧一般在接芽上方1.5-2厘米处,而不留砧桩,以利于伤口及早愈合。解绑:嫁接成活后,为不影响生长,应及时松绑。一般在6月底以前嫁接,当年剪砧萌发的苗,可在接后15-20天松绑,如6月底以前接的,不需当年萌发,可以翌年春萌芽前解绑。

五、枣树嫁接后是否能成苗,管理很关键,具体管理有以下几个方面:(1)除萌去蘖:枣树嫁接后,砧木易发萌芽,影响接芽、接穗生长,为使养分集中供应接芽接穗生长,要及时抹除砧木上的萌芽。(2)解绑:芽接苗接后正处在茎干加粗生长的旺盛期,一般在接后25天左右,接口完全愈合,个别单株在接芽部位出现轻度缢缚现象时,要进行松绑。枝接苗和高接树,根据生长情况,决定是否需要松绑。(3)剪砧:夏秋芽接,以休眠接芽过冬的芽接苗,在第二年春季接芽发前,及时剪去接芽上部砧木,以利枣树接芽萌发生长。(4)肥水管理及松土除草:枣树嫁接圃要抓好前期的促苗工作,施肥要重点放在6月份以前,并以氮肥为主,以促进苗木前期生长。干旱时要及时灌水。雨季要做好排水工作。进入后期要控制肥水,使苗木充实健壮,有利于安全越冬。每次灌水后要及时松土,保持清洁无杂草。在土壤上冻前,要灌冻水一次。(5)抓好病虫防治工作:发现病虫为害要及时打药,以保证苗木正常生长,提高苗木质量。另外,为调整苗木平衡,对生长过旺的苗木,要及时摘心,控制高生长。

六、枣园的建立与栽培管理

1.枣树为多年生树种,其寿命几十年至几百年。树体生长如何?经济效益的高低与环境条件密切相关。因此,建园前,应合理的选择栽植的地点。具体注意以下几点:①地势平坦开阔,光照充足;②排水良好,地下水位在1米以下,不积水;③土壤含盐总量不高于0.35%;④在山区应选向阳坡面,土壤肥厚的地块为宜。

2.苗木质量的好坏是枣园成功与否的关键,一般选择苗木要求生长充实,根系发达完整。苗高100厘米以上。健壮的枣苗体内营养物质贮存多,移栽后成活率高,缓苗时间短,生长快,能提早结果丰产。品种配臵要根据建园目的和当地环境条件综合考虑,如在交通不便的山区,肥水不足的条件,应考虑制干,耐贮运的品种。如在城近效区,交通方便,肥水资源丰富的平地可种大果鲜食品种或生食制干兼用品种。另外,为提高枣树坐果率,对一些自花结实能力较差的品种,应配臵授粉树。授粉品种与主栽品种同行混栽或二行主栽品种加一行授粉品种。选择授粉品种与主栽品种的花期,果实成熟期应尽量一致或接近。

3.枣树栽植方式的选定,应根据合理利用土地,因地制宜,使枣树有充足的营养面积,合理的利用光能,在有效面积内,能获得更高效益,同时要考虑到田间管理的方便。总的来说:城近郊区,多以生产鲜食品种为主,宜集中成片密植。远郊山区,多以生产耐贮运制干品种为主,可采取宽行密植或枣粮间作的栽植方式。闲散土地可零星栽植。具体有以下几种栽植方式:①长方形栽植:行距大,株距小;②正方形栽植:株行距相等;③三角形栽植:各行交错栽植;④双行栽植:是以两行树为一带,株行距均较小,带距较行距宽3-4倍;⑤等高栽植:这种方式一般是山区坡地或梯田常用的栽植方式。它的行距是根据坡度和梯田面的宽窄来决定。

4.枣树和其它落叶果树一样,春秋两季均可栽植。但栽植最适宜的时间,应根据当地自然条件而确定。秋栽地上部分易长时间失水,根系伤口不易愈合,所以春季芽萌动前后栽植效果最好。根据予先设计的定植点挖植树坑,坑深一般为60-80厘米,直径100厘米。挖坑过程:首先把表土挖出放在一侧,再挖心土放在另一侧。植树时,坑底先垫上腐熟的有机肥料与表土混合均匀的熟土,用脚踏实并使中心略高于四周。将枣苗立在坑的中心,根系自然舒展,把熟土填于根际处,心土填在上层、踏实,再填土踏实。苗的栽植深度以根茎部位略高于地面为宜。栽植后及时灌透水1-2次,封埯。在无灌水条件地区栽植时,要提前结合降雨做好蓄水保墒工作,在土壤墒情最好时栽植,栽后及时用地膜覆盖树盘保墒。

5.枣栽植成活受多种因素影响,但总的说来有两个方面:第一是枣树本身的活力;第二是栽植环境条件。如果这两方面把住关,枣树就应正常成活。要达到以上两个方面要求,必须掌握好以下关键技术:①苗木在起运过程中,要保持根系的完整,缩短根系暴露在空气中的时间,近距离最好随起随栽。长距离运输时,一定要打好包装,保持湿度,使苗木在起过程中,不失水,不腐烂变质,不吹干,具有良好的存活状态;②选用苗木:最好选用在圃内实生砧的嫁接苗或二年归圃苗,这样的苗木根系发育良好,成活率高;③栽植与管理:优质的苗木需要良好的栽培与管理。首先栽植方法要得当,深度要适宜,严格按操作规程去做,栽后要加强管理,栽植水灌透以后,要及时进行覆土保墒,根据旱情及时灌水松土,保持土壤良好的湿度和通透性,以加快苗木栽植后的树体恢复,这样成活才能有保证。

6.枣树发芽展叶,新梢长到15-20厘米时,结合浇水进行追肥,每株追施尿素100-150克,在干旱缺水地区,可利用雨季开沟追肥,以加速苗木生长。另外,还应注意病虫害的防治,发现病情、虫情及时打药,以保证枣树的正常生长。

五工台镇林业站

马 维 刚 2007年9月

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