3月7日厨房火灾事故_厨房火灾事故案例

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03月07日厨房火灾事故通报

3月7日上午，食堂发生一起油烟机着火事故，现将事件进行通报如下：

一、事件经过：

9点40分

食堂管理员准备做菜，在刚刚按下油烟机按钮后，油烟机内冒出火花，食堂人员周燕迅速切断气源，通知安环部人员，王国祥经理知道后迅速跑到厨房，用干粉灭火器进行灭火，经过3分钟的时间，将油烟机明火彻底灭掉。事后检查发现一台油烟机彻底烧毁，损失折旧费约为6000元。

二、暴露问题及防范措施：

1、电气设备绝缘老化，造成启动后短路着火，是此次事故的主要原因。由于油烟机位置一直处于高温状态，线路长期在高温油烟的影响下，绝缘老化，最终造成在启动过程中电流大击破绝缘后引起火花，点燃油烟机内部的油污烧毁油烟机。油烟机线路要每个月进行定期检查，确保线路和开关都处于完好状态，有异常的情况下要及时更换设备，确保油烟机设备正常可使用。

2、油烟机长期使用积存了大量的油污，当有点火源的时候，会点燃油烟机，是此次火灾事故的次要原因。厨房工作人员没有及时清理积存的油污，应该每半年清理油烟机内部的油污，保证油烟机内部始终处于清洁的状态，避免发生油污火灾。

3、厨房管理工作不力，定期工作开展不到位，行政人事部长期对厨房疏于管理，未建立厨房定期管理工作制度，油烟机内部油污清理工作未进行，现场各种电器线路也未进行检查，厨房人员安全活动流于形式。油烟机内部油污应该定期清理，线路也应该定期检查，厨房应该定期进行安全培训，提高消防安全水平，做好厨房火灾事故预想。

4、建立健全食堂各项管理制度，加强定期工作的执行，提高设备的卫生标准，确保食堂各项工作能井然有序的进行。

三、事件定性

本次火灾事件造成6000元损失，依据绿色动力集团《事故调查及异常管理规程》，事件定性为设备二类障碍。

四、考核

1、行政人事部经理杨，对厨房工作管理不力.身为厨房的第一责任人，没有制订相应的厨房管理制度，未能按照厨房管理制度做好定期工作，未及时安排人员清理厨房油污、检查厨房各类电器设备是否完好，对安全大检查出来的问题没有及时落实整改，对人员安全培训工作疏于管理，间接导致此次厨房火灾，负有领导责任。根据公司发电奖考核细则规定，给予考核300元。

2、厨房管理人员作为厨房管理人员，在厨房管理过程中，未能将工作细化，定期工作没有能够完成，在厨房发生火灾后，未能第一时间扑火，对此次火灾负有间接责任，给予考核200元

3、行政人事部作为厨房的主管人员，厨房管理松懈，现场卫生情况不尽人意，定期管理工作流于形式，未能尽到管理责任，给予考核200元。

4、安环部作为公司的安全管理部门，对厨房安全监督不到位，对安环专工给予50元考核，安环部经理考核50元。

安环部 2018.3.7