434营养与食品卫生学专业_营养与食品卫生学

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营养与食品卫生学专业

一、培养目标

培养的研究生主要到医学院校、科研单位和卫生防病以及营养与食品卫生专业机构等部门，从事教学、科研和专业技术指导与管理工作。

要求学生具有坚实的医学和预防医学的理论和技能，特别是营养学、食品卫生学及食品毒理学的理论和技术，熟悉营养与食品卫生学有关的卫生标准，法令和规程。

二、业务范围

本学科主要研究人体各种营养素及其与疾病的关系；食品中有害物质的污染及其预防；食源性疾病及其预防。学科目的是运用营养与食品卫生学的理论和技术，提高居民营养水平。保证食品质量良好，以促进健康。

三、课程设置

（一）公共必修课11.5学分

科学社会主义理论与实践1学分

自然辩证法2学分

公共外语3学分

专业外语1学分

医学多变量统计4.5学分

（二）专业必修课9.5学分

高级公共卫生（一级学科课程）2学分

流行病学研究方法（非流行病专业）2.5学分

（一级学科课程）

高级营养学2.5学分

高级食品卫生学2.5学分

（三）选修课10学分

1．相关学科理论与实践技术课7学分

营养与疾病2.5学分

营养与食品卫生法规1.5学分

现场调查设计1学分

近代毒理学3学分

分子生物学工作基础2学分

基础免疫学2.5学分

医学科研设计2学分

高级生物化学实验3学分

2．方法课2学分

医学文献检索

（二）2学分

计算机应用基础2学分

3．自选课1~2学分

从我校及北京大学开设的研究生课程中选修。

四、教学实践2学分