山东江苏浙江三省白酒消费调查_白酒消费者调查问卷
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山东、江苏、浙江三省白酒消费调查
报告内容：
山东省白酒消费调查
山东省白酒消费调查山东是我国东部沿海的一个重要省份，位于黄河下游，东临渤海、黄海，西北与河北省接壤，西南与河南省交界，南与安徽、江苏毗邻。特殊的地理位置，使山东省成为黄河经济带与环渤海经济区的交汇点、华北地区和华东地区的结合部，在全国经济格局中占有重要地位。
山东省陆地总面积15.67万平方公里，居全国第19位，现有人口9079万。
一、全省白酒消费概况
山东是产酒大省也是消费大省，白酒产量一直居全国第一位。1996年白酒产量达到高峰，总产量为115万吨，从1997年起，白酒产量连续三年下滑，效益下降。至1999年，销售收入500万元以上的企业产量为83.68万吨，2000年产量为90.74万吨。山东省白酒产量居首位，但利税和利润远远低于四川和安徽两剩现在注册登记的酒厂有749家，而86家大中型白酒企业的产量占总产量的90%左右，年产量1万吨以上的企业有25家。与四川省相比，山东省白酒企业与该省六大名酒厂差距较大，四川酒的优势集中在“六朵金花”，而山东酒业群体上有较强优势。山东省白酒产品以中低档的大众酒为主，2000年低档白酒的产量为68.75万吨，占总产量的78%。鲁酒大多地产地销，但许多省内名牌不仅在省内有较巩固的市场，在省外某些区域的销售也正在巩固和发展。特别是兰陵、景芝、孔府家、泰山四大集团的产品在广东、福建、海南等市场销售量也有增加。
山东白酒市场几乎为兰陵、景芝、孔府家、泰山四大集团所垄断，省外品牌较好的有五粮液、小糊涂仙、全兴、古井贡、金六福、浏阳河、北京二锅头、尖庄。省会济南是全省的政治、经济、文化中心，从白酒消费来看，其辐射影响力不大，全省呈板块分割格局。聊城是鲁西经济、文化、交通中心，主流品牌为孔府家、泰山特曲、景阳春、全兴；潍坊是东部地区的重要枢纽，主流品牌是景阳春、坊字白酒；菏泽是苏、鲁、豫、皖四省交界处，主流品牌为全兴、沱牌、曹州老窖、花冠等；东部的青岛、日照主流品牌为琅琊台、兰陵陈香、景阳春。
二、济南白酒酒店消费
1.一般业务应酬在中档酒店消费白酒的主流价位在50－100元，（1）这一价位市场地位较靠前的品牌为36°、38°趵突泉、39°趵突泉绿磨砂、古井贡、二星、三星金六福、兰陵陈香、二星浏阳河、精制全兴、青瓷洋河。
（2）竞争格局属于多头并存。
（3）趵突泉是这一价位上的强势品牌，地方品牌对当地人具有天然的亲和力。以当地
名胜命名对外地客人也有一定吸引力。
2.重要客人，上级领导在酒店消费白酒的主流价位在100－200元和200元以上。
（1）两个价位区间的竞争格局都属于多头并存。
（2）100－200元这一价位市场地位较靠前的品牌有泸州老窖、剑南春、四星浏阳河、小糊涂仙。200元以上这一价位市场地位较靠前的品牌有五粮液、52°趵突泉、酒鬼、茅台。
3.一般朋友聚会在小酒店消费白酒的主流价位在10－30元。
（1）竞争格局属于多头并存。
（2）市场地位较靠前的品牌有兰陵大曲、兰陵二曲、景芝大曲、趵突泉特醇、金贵特曲、44°曲阜老窖、泰山特曲、绵竹、尖庄、北京二锅头。
三、消费者调查
1.山东人性格豪爽，热情好客，招待客人必定有白酒。
2.本省消费者实惠型消费较多，主要消费30元以下的中低档白酒。
3.38°浓香型白酒属于消费主流，几乎可以说一统天下，芝麻香型的水浒牌、景芝牌酒也有一定消费群。
4.消费者关注要素依次是价格、度数、品牌。
江苏省白酒消费调查
江苏位于长江、淮河下游，东临黄海，西临安徽，北与山东接壤，南与浙江、上海毗邻。全省辖13个地级市。现有人口7438万。
一、全省白酒消费概况
苏南、苏北白酒消费相差很大，苏北是江苏的酒乡，知名酒厂有“三沟一河”，地产酒能占到75%左右的市场份额，主流品牌为洋河、双沟、今世缘；苏南地区省外品牌压倒了省内品牌，主流品牌有稻花香、五粮春、泸州老窖、沱牌、古井、双沟、洋河等。整个白酒市场竞争激烈，苏北是省内各个大小品牌之间的竞争，苏南是全国多个品牌竞争的一面镜子。
从消费水平来看，苏南的消费水平要高于苏北，但消费量上差别不大。
二、南京白酒酒店消费
1.一般业务应酬在中档酒店消费白酒的主流价位区间在30－100元（1）竞争格局属于多头竞争。
（2）市场地位较靠前的品牌有稻花香、五粮春、剑南福、泸州老窖、双沟、洋河、金六福、种子、青酒、古井贡等。
（3）稻花香是这一档次的强势品牌。在这个几乎每个品牌都主攻的价位上，稻花香依靠其强大的促销攻势胜出，成为强势品牌已有三年。
2.重要客人、上级领导在酒店里消费白酒的主流价位在200元以上。
（1）竞争格局属于多头并存。
（2）市场地位较靠前的品牌为五粮液、剑南春、茅台、酒鬼、今世缘。
（3）五粮液的优势明显。
3.一般朋友聚会在小酒店消费白酒的主流价格在5－30元。
（1）竞争格局属于多头并存。
（2）市场地位较靠前的品牌为圆瓶沱牌、普装金六福、双沟、洋河等。
三、消费者调查
1.苏南与苏北的消费者差异很大。苏南人在一波波的人员促销和买赠大战中日益成熟，更加注重酒的品质和产品是否实惠，以南京为例，由于近年经济增长缓慢，居民消费以中档偏下的酒为主；苏北地区的消费者则形成消费地产酒的习惯，洋河、双沟等省内名酒有深厚的民间基矗2.本省白酒消费实惠型多些。
3.全省以中高度浓香型白酒消费为主，苏北地区相对苏南来说，高度酒好销。
4.消费者关注要素依次为价格、度数、口感。
浙江省白酒消费调查
浙江东临东海，南界福建，西与江西、安徽相连，北与上海、江苏为邻，东西与南北的直线距离均为450公里，陆域面积10.18万平方公里，现有人口4677万。2000年浙江省城镇居民人均可支配收入为9279元，列全国第4位，城镇居民人均消费支出7020元，农村人均纯收入4259元，居全国第3位，农村人均生活费支出3231元，全省多数地区居民生活已基本实现小康。
一、全省白酒消费概况
本省酒类销售从量上来看依次为：啤酒、黄酒、白酒。现在正是白酒的淡季，消费量很少。浙江是黄酒的故乡，几乎不生产白酒，各地畅销的都是外地品牌。全省各地也是出奇的相像，从畅销品牌来看非常清晰，高档酒与全国其他市场一样是五粮液（在杭州批发价在260元左右）、茅台、剑南春。中档市场是泸州老窖特曲、头曲、伊力老窖、伊力特曲、古井贡，低档市场是绵大、尖庄。在金华、衢州等西部地区伊力系列居优势，温州、宁波等东部地区，泸州老窖居优势。
二、杭州白酒酒店消费
1.一般业务应酬在中档酒店消费白酒的主流价位在30－60元。
（1）这一价位的竞争格局是两头相争。
（2）主流品牌：伊力、泸州老窖。
（3）现在伊力（包括伊力特曲、伊力老窖）稍占优势，伊力的促销等市场支持比较大，价格及销售政策比较灵活，现在伊力特曲价位与伊力老窖的市场价位差不多，但伊力特曲的宣传促销投入要比伊力老窖大得多，现在来看伊力特曲稍好于伊力老窖，但很多业内人士看好伊力老窖的后市。泸州老窖打的是长久之战，通过品牌优势，巩固市场地位。
2.重要客人、上级领导在高档酒店消费白酒的主流价位在200元以上。
（1）这一价位的竞争格局属于多头并存。
（2）主流品牌是五粮液、茅台、剑南春、伊力王等。
（3）五粮液优势比较明显。
3.一般朋友聚会在小酒店消费白酒的价位在10元以下和30－40元。
（1）10元以下的品牌主要是尖庄和绵大。30－40元主要是伊力特曲、泸州二曲、古井贡等。
（2）10元以下的竞争格局属于两头相争。30－40元这一价位的竞争格局属于多头并存。
（3）尖庄和绵大都属于名酒的低档系列，背靠大树好乘凉，厂家的配货方式使经销商薄利多销。
三、消费者调查
1.浙江人的白酒消费习惯尚待“培养”，品牌消费还未形成。消费者对广告、买赠等促销方式比较依赖。当地消费者喜好的口感特征没有形成。
2.实惠型要多于面子型消费。
3.低度浓香型是消费主流，同时名酒高度比较好销。
4.消费者关注要素依次为：品牌、促销、价格、香型。
东部沿海白酒市场浅析
东部沿海的白酒市场从鲁、苏、浙的局部市场基本能够折射出大概轮廓。无论是白酒产业的发展状况，还是区域性的消费水平，都具有一定的典型性。故对其白酒区域市场进行探悉，有利于区域市场之间的正面渗透，对推动区域与区域之间的行业交流与发展，可以提供一些基础性依据。
山东、浙江、江苏这三省，总体面积不到全国的4%，人口总数却占全国的16%，属于人口密度较大的区域。本域1999年国内生产总值达到20724.81亿元，占全国国内生产总值的25.2%，远远高于全国平均水平，显示出强劲的产业经济动力。在经济活跃的背景下，城镇居民收入和消费都存在着明显的优势。1999年城镇居民平均人均年收入是6925.40元，比全国平均水平5854.02元高出将近19个百分点。1999年本域城镇居民人均年收入是5840.54元，高出全国平均水平1079.23元。从本区域城镇居民人均年消费水平来看，这个指标要高于全国的平均值。1999年城镇居民的人均年消费支出是5349元，高出全国平均水平17个百分点。从数字分析可以看出，本域属于较为典型的高收入、高消费市场，但从局部来看，其消费特征具有较为明显的传统性和收敛性。就白酒的生产来看，2000年本域白酒产量达到122.17万吨，占全国白酒总产量的26%，尤其是山东和江苏两省白酒产量分别处于全国的第一和第五位，产量达到119.67万吨，是典型的高产区。浙江省由于消费的区域性过于明显，受黄酒的影响较大，白酒产量和销量都不及前两剩从本域市场的总体分析来看，由于产业经济的强力推动，加之沿海的有利因素，市场的外引内射的作用明显，消费因素较为活跃。
从区域的产品格局来看，产品的内部流动痕迹明显，这与西南区域市场的外向型有明显的差别。由于本域市场白酒产量极大，而且集中在中档和中低档，加之区域运作的优势，外域同档次品牌在本域市场很难有出色表现。在中档和中高档市场，存在一个内外交融的局面，本域在本档次产量虽大，品牌较多，但难以左右本档局面，受外来压力较大，尤其是全国品牌的延伸系列和皖酒中档系列在本域有较强的市场活力。高档市场这一块，仍是川酒唱主角。
从消费习性来看，收支双高在本域存在明显，但在传统观念的影响下，消费仍带有较强的收敛和节俭的色彩，白酒消费仍以实惠型为主，一般朋友场面的应酬主要选择价位10－30元的白酒，这一档次多选择地产品牌，主要关注价格、口感、香型和品牌流行性；一般业务应酬时，会选择价位50－100元的品牌酒，在这个档次主要选择全国性中档品牌和地产品牌的上流部分，主要关注价格、品牌和度数；对于重要场合的应酬会选择价位在200元左右的名牌酒，这种场合以川酒为主流，品牌和度数是首要关注因素。总体来看，本域市场白酒消费具有在注重实惠的前提下兼顾面子的消费特征。
研究层面认为，本域白酒市场属于消费、竞争双开放型市场，尤其是中档和中高档的运作空间仍然很大。促销在深度和广度上可进一步发掘潜力，但在运作的同时要注意本域消费的典型习性。
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