西南大学 选修课葡萄酒与西方文化课后作业答案(四章全)_西南大学语文作业答案

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西南大学 选修课葡萄酒与西方文化课后作业（四章全）

第一章作业

姓名：不愿透漏姓名的学长班级：16年春季 成绩： 100分

中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？

    A、土壤中无葡萄根瘤蚜 B、种植的欧美杂种品种 C、采用了抗虫砧木嫁接

D、水田土种植葡萄

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

以下哪个词 _________ 不代表葡萄植株？

    A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant

D、Grape

正确答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

葡萄酒“产地”取决于 _________ 因素。

    A、气候 B、土壤 C、品种组合D、都是

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分 4

赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于 _________ 颜色葡萄品种？

    A、黑色 B、紫色 C、红色

D、白色

正确答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

非洲著名的葡萄酒生产国是指 _________。

    A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果

D、南非

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

生产天然甜葡萄酒需要 _________ 气候。

    A、湿润的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季

D、气爽的秋季

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

葡萄根瘤蚜来自于 _________。

    A、亚洲 B、欧洲 C、非洲

D、美洲

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

霞多丽Chardonnay主要用于酿造 _________。    A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒

D、香槟酒

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

葡萄属于 _________ 作物。

    A、一年生 B、二年生 C、多年生

D、都不是

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄 _________？

    A、巨峰 B、玫瑰香 C、赤霞珠

D、意大利

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了 _________ 技术。

    A、繁殖 B、扦插 C、环割

D、嫁接

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于 _________ ？

   A、病毒 B、细菌 C、真菌  D、藻类

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

以下哪种葡萄果实颜色属于“白色品种” _________？

    A、紫色 B、蓝色 C、粉红色

D、绿色

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

全世界主要栽培的葡萄种为 _________。

    A、欧洲葡萄(欧亚葡萄)B、美洲葡萄 C、亚洲葡萄

D、酿酒葡萄

正确答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

欧美杂种葡萄品种果实的特点包括 _________。

    A、带狐臭味 B、皮厚

C、皮与果肉易分离

D、都是

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

法语词“terroir”是指 _________。

    A、土壤 B、气候 C、生物

D、都是

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分古植物学考古发现人类最早的葡萄种植地位于 _________。

    A、高加索地区 B、非洲埃瑟俄比亚 C、中国新疆地区

D、古埃及地区

正确答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

种植欧洲葡萄最适宜的气候是 _________。

    A、夏干冬湿 B、冬干夏湿 C、四季如春

D、高温多雨寡日照

正确答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

什么样的葡萄适宜制作葡萄干 _________ ？

    A、有籽葡萄 B、天然无核葡萄 C、人工无核葡萄

D、酒用葡萄

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _________。

    A、意大利皮耶蒙 B、西班牙巴塞罗那 C、德国莱茵河谷

D、法国波尔多

正确答案： D 我的答案：D 第二章作业

姓名： 班级：16年春季 成绩： 100分

每年布诺来新酒节最先在 _________ 开幕。

    A、美国 B、日本 C、中国

D、法国

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _________。

    A、法国 B、意大利 C、西班牙

D、南非

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

法国香槟地区的土质属于 _________。

 A、酸性

 B、碱性

 C、中性

 D、都不是

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

南美洲最著名的葡萄酒生产国是 _________。

    A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷

D、智利

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _________ ？

    A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多

D、普罗旺斯

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _________ 酒庄著名品牌葡萄酒。

    A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷

D、阿尔萨斯

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

哪种酒属于法国产 _________ ？

    A、伏特加 B、人头马 C、雪利酒

D、清酒

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _________。

    A、西班牙 B、美国 C、智利

D、法国

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

“拉菲”Lafite是 _________ 著名葡萄酒。

    A、澳大利亚 B、美国加州 C、智利

D、法国波尔多

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

生产天然甜葡萄酒需要 _________ 气候。

    A、湿润的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季

D、气爽的秋季

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

法语词“terroir”是指 _________。

    A、土壤 B、气候 C、生物

D、都是

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Hors d'Age、Fine Champagne…都表示什么 _________ ?     A、香槟酒等级 B、干邑酒等级 C、佐餐酒等级

D、冰酒等级

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _________ ？

    A、科西嘉岛 B、法国南方 C、波尔多

D、阿尔萨斯

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

法国香槟地区的土质属于 _________。

 A、酸性

 B、碱性

 C、中性

 D、都不是

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

葡萄植株埋土的目的是为了 _________ ？

  A、分蘖繁殖 B、防寒   C、扩展根系

D、防天旱

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

南美洲种植的葡萄品种主要来自于 _________。

    A、印第安人培育 B、美国 C、欧洲大陆

D、亚洲大陆

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约 _________。

    A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一

D、二分之一

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次 _________ ？

    A、一年 B、两年 C、三年

D、四年

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

阿尔勒位于法国哪个地区？

    A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯

D、干邑

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分 20

智利葡萄酒产区属于地中海型气候吗？ 正确答案：√ 我的答案：√

第三章作业 1

喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒 _________ ？

    A、显示其眼品酒能力 B、失去了口感品尝能力 C、该葡萄酒品尝的要求

D、无权品尝的原因

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

哪种酒 _________ 有用马刀开瓶的仪式？

    A、干红 B、威士忌 C、干邑

D、香槟

正确答案： D 我的答案：得分： 0.0分

那种酒是来自于葡萄原料酿造而成 _________ ？

    A、朗姆酒 B、伏特加 C、干邑

D、威士忌

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

餐桌上一般饮用哪款葡萄酒 _________ ？

 A、香槟酒    B、冰酒 C、佐餐酒

D、干邑酒

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是 _________。

    A、电影艺术需要 B、当时的酿酒技术 C、旅游活动

D、发酵后的压榨

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _________ ？

    A、科西嘉岛 B、法国南方 C、波尔多

D、阿尔萨斯

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

佐餐葡萄酒的保存期长短与 _________ 有关。

    A、生产国 B、葡萄品种 C、栽培技术

D、都不是

正确答案： B 我的答案：D得分： 0.0分

哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？

    A、赤霞珠 B、霞多丽 C、巨峰 D、玫瑰香 正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

哪种酒的酒精度最低 _________ ？

    A、冰酒 B、啤酒 C、香槟酒

D、白兰地酒

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

世界最知名的葡萄酒品尝家是 _________。

    A、法国人 B、英国人 C、美国人

D、意大利人

正确答案： C 我的答案：A得分： 0.0分

如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶 _________ ？

    A、一瓶 B、两瓶 C、三瓶

D、四瓶

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

笛型杯的设计是为了 _________。

    A、防手触摸杯身 B、温酒 C、醒酒

D、都不是

正确答案： A 我的答案：D得分： 0.0分哪种酒属于“原汁酒” _________ ？

    A、啤酒 B、高粱酒 C、米酒

D、冰酒

正确答案： D 我的答案：A得分： 0.0分

喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒 _________ ？

    A、显示其眼品酒能力 B、失去了口感品尝能力 C、该葡萄酒品尝的要求

D、无权品尝的原因

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

葡萄植株埋土的目的是为了 _________ ？

    A、分蘖繁殖 B、防寒 C、扩展根系

D、防天旱

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶 _________ ？

    A、一瓶 B、两瓶 C、三瓶

D、四瓶

正确答案： B 我的答案：C得分： 0.0分

烈性葡萄酒一般都在 _________ 中陈酿。    A、不锈钢罐 B、水泥池 C、橡木桶

D、陶罐

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

请问此段在描述什么酒瓶 _________ ？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。

    A、啤酒 B、波尔多酒 C、干邑酒

D、香槟酒

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

白兰地都是葡萄酿造的吗？

正确答案：× 我的答案：×得分： 5.0分

霞多丽（Chardonnay)属于白葡萄品种吗？ 正确答案：√ 我的答案：√

第四章课后作业

最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有 _________ 年。

    A、2000 B、3000 C、5000

D、8000

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分 2

中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵 _________ ？

    A、品种不好 B、南方人喜欢甜味 C、光照不足

D、杀菌需要

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

2014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年 _________ 万吨葡萄酒。

    A、26 B、36 C、106

D、126

正确答案： D 我的答案：D得分： 6.7分

中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？

    A、土壤中无葡萄根瘤蚜 B、种植的欧美杂种品种 C、采用了抗虫砧木嫁接

D、水田土种植葡萄

正确答案： B 我的答案：B得分： 6.7分

“王朝”牌葡萄酒产自于 _________。

    A、北京 B、上海 C、天津

D、重庆

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分近年来，中国南方地区正大量种植刺葡萄(Vitisdavidii)，它应属于 _________。

    A、欧亚种葡萄 B、美洲种葡萄 C、亚洲种葡萄

D、欧美杂种葡萄

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

一百万吨葡萄酒可折合为多少升葡萄酒 _________ ？

    A、1000万 B、1亿 C、10亿

D、100亿

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

中国当前最优质的葡萄产区分布于 _________ ？

 A、南方季风气候区

 B、北方寒冷大陆气候区

 C、北方海洋气候区

 D、北方沙漠干旱区

正确答案： D 我的答案：D得分： 6.7分

如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶 _________ ？     A、一瓶 B、两瓶 C、三瓶

D、四瓶

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

中国“长城”牌葡萄酒产自于 _________。

    A、甘肃 B、河南 C、河北

D、山东

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？

    A、352 B、488 C、555

D、646

正确答案： B 我的答案：B得分： 6.7分

一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？

    A、375 B、750 C、1333

D、1500

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

“张裕”牌葡萄酒产自于 _________。

   A、山东 B、河北 C、吉林  D、新疆

正确答案： A 我的答案：A得分： 6.7分

一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？

    A、62 B、125 C、222

D、250

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

一块每公顷产60百升(HL)葡萄酒的葡萄园，折合多少升/亩 _________ ？

    A、200 B、300 C、400

D、500

正确答案： C 我的答案：C

超星葡萄酒与西方文化答案

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