某县食品药品监督管理局_县食品药品监督管理局

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XX县食品药品监督管理局

关于肉类及其制品专项整治工作的总结

县政府办公室：

为认真落实县人民政府第 X X次专项问题会议精神，切实加强我县餐饮服务环节肉类及其制品的食品安全监管，我局积极部署，认真组织，全面开展了餐饮服务环节肉类及其制品专项整治行动，现将工作情况总结如下。

一、加强领导，提高认识

按照专题会议要求部署，我局成立了由局长任组长的专项整治工作领导小组，制定了整治方案，明确了工作目标、整治范围和整治内容，将专项检查的任务层层落实到位，在组织构架上有力地保障了专项整治工作的顺利开展。

二、扎实行动，规范市场

根据整治方案要求，我局与学校食堂、职工食堂、大中型餐饮单位签订了《食品安全承诺书》，要求餐饮单位依法认真履行承诺，自觉落实肉品采购索证索票、进货登记和品质验收制度，确保所使用的畜禽肉均来自于定点屠宰场，严防私宰肉、违法添加“瘦肉精”等不合格肉品进入餐饮环节。整治中我们重点对餐饮服务单位采购、使用鲜肉和肉制品的票据与台帐进行了逐店核查，查看其肉品是否有定点屠宰证

明，是否经过检疫和肉品品质检验。检查中共出动执法人员XX余人次，检查餐饮单位 XC 户，对X户无法提供肉品有效

检疫合格证明的，下达了现场监督意见书，责令其限期改正。

三、强化宣传，营造氛围

在抓好专项整治的同时我局积极开展食品安全宣传教

育活动，将监督检查与宣传普及餐饮服务单位食品安全操作

规范相结合，耐心宣讲有关食品卫生常识，让餐饮服务单位的管理人员掌握如何正确选购合格食品，引导和督促餐饮服

务单位认真组织员工学习，不断规范餐饮服务行为，确保食

品质量安全。同时，我局及时公布了投诉举报电话，鼓励群

众举报投诉餐饮服务单位的违法行为，努力营造全社会共同

关心支持食品安全监管的良好氛围。