食品安全应急演练(仅限参考)_食品安全应急演练记录

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食品安全应急演练

一、目的要求

通过演练，检验和提高我校食物中毒的应急准备，组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性；总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强食物中毒应急处置能力，实现重大食物中毒处置的科学、合理、快速、准确。

二、组织领导

食物中毒应急演练是一项涉及多个部门和环节的实践性较强的工作，也是一项比较复杂的系统工程，因此，为搞好本次演练，成立了由校长总指挥，分管领导为成员的演练指挥部。

三、演练程序

（一）演练的时间及地点

XXXX年X月X日下午X点X分在XX地方。

（二）演练方式、地点及事故级别

本次应急演练采取桌面推演的方式进行，事故的级别为Ⅳ级重大食物中毒。

（三）模拟事故及处置过程

1、夏季的一天14:00后，许多同学恶心、呕吐、胃寒、阵发性腹痛及水样便等为主要症状的病人，患者均证实在吃完午饭，怀疑食物中毒。至15:00已接诊相似症状同学14名，并有逐步增多的趋势。对此，班主任按程序将情况逐级向主任、分管领导，校长进行了汇报。

2、学校食品卫生安全工作领导小组调查结果，通知各应急小组立即向上级主管部门、食药局报告，立即通知相关家长或家属，立即设警戒线，控制人员进出，封闭现场，立即通知120现场急救或将中毒人员送到医院抢救。

3、安排负责对供应的食品、原料、工具现场进行封存保护，配合上级相关部门开展调查处理。

4、推演从疑似食物中毒者开始，逐层展开，涉及事故报告、物资准备、现场流行病学和卫生学调查、样品标本采集、防控措施建议等多个环节。要求各参加单位随着情节发展，及时作出准确判断并采取恰当措施，从而熟练掌握事物中毒的调查处理技术要点。

5、根据模拟演练的过程，对此次演练案例进行分析、讨论，参加人员各抒己见、从不同方面提出自己独特的看法，讨论场面比较热烈。综合讨论意见，做出演练案列调查结论。

6、下午5时，演练结束。

广州市花都区XXXXXXX

XXXX年X月X日