果树栽培学_果树栽培学实验
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一、概念
1.芽接法：以芽片为接穗的嫁接繁殖方法称为芽接。2.枝接法：以枝段为接穗的嫁接繁殖方法。
3.果园小区：果园小区又称作业区，为果园的基本生产单位。
4.连作障碍：在同一园地的土壤中，前作果树使后作果树生长发育受到抑制的现象，称为连作障碍。
5.有效土层：果树根系容易到达而且集中分布的土层深度为土壤的有效深度。6.营养分配中心：
7.生理需水：是作物生命过程中的各项生理活动（蒸腾、光合）所需水分。
8.生态需水：是指生育过程中，为作物正常生长发育创造良好生活环境所需要的水分。9.枝组：亦称单位枝、枝群或结果枝组。是着生在骨干枝上的独立单位，是叶片着生和开花结果的主要部分。
10.辅养枝：又称控制枝。是整形过程中留下的临时性枝。
11.食用成熟度：果实已经成熟，并表现出该品种应有的色香味，内部化学成分和营养价值已达到该品种指标，风味最好。
1.生理成熟度：果实在生理上已达到充分成熟阶段，果实肉质松绵，种子充分成熟。
13.生长延缓剂：是指那些能降低近顶端分生组织的活力，仅减少新梢延长生长的速度，对生长具有暂时性抑制作用的一类生长调节剂。
14.生长抑制剂：是指那些可以完全抑制新梢顶端分生组织的活动，甚至损伤和杀死幼嫩的茎尖，具有永久性抑制作用的生长调节剂。
15.矮密栽培：通常是指利用生物学、栽培学等手段，使果树树体矮小、树冠紧凑、便于密植的一种栽培方式。
16.致矮栽培技术：是指在不改变砧木和品种的情况下，完全依靠栽培技术控制树体生长来实现矮化密植栽培。通常采用修剪、控制肥水、使用植物生长延缓剂或抑制剂等栽培技术措施强制性地控制树冠。这种矮化密植栽培方式通常又称为乔砧密植。
17.绿色食品:是指经中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。也称为健康食品、自然食品（nature food）、无公害食品等。按其生产方式也称为有机食品（organic food）、生态食品等。
18.有机食品：无农药残毒以及无有害物质的污染，即绿色食品或有机食品或自然食品。19.设施栽培：利用一些材料设施改变局部环境条件，使单位面积的产量、品质和效益大幅度提高的栽培方式。
20.根域限制栽培：是指将根系的分布限制在一定范围内的一种栽培方式。
二、辨析问题
1.热带和亚热带果树的代表种类有哪些？各自具有哪些栽培特点？ 热带果树有：香蕉、杨桃、毛叶枣等。
亚热带果树有：荔枝、龙眼、黄皮、橙、桔、柿、金柑、枇杷等。
2.嫁接繁殖和扦插繁殖有哪些方法？各自具有哪些特点？ 嫁接方法： 1.芽接法：以芽片为接穗的嫁接繁殖方法称为芽接。可分为带木质芽接和不带木质芽接两类。
①T形芽接（盾片芽接）；②嵌芽接；③方形贴皮芽接；
2.枝接法：以枝段为接穗的嫁接繁殖方法。每接穗带有1—3个芽。①切接法；②劈接法；
③皮下枝接；④腹接法；⑤舌接法； 3.根接法：以根段为砧木的嫁接繁殖方法。4.茎尖嫁接（微型嫁接）。扦插法：
1.枝插法：
①硬枝扦插：用充分成熟的一年生枝条进行扦插。按10-20cm（带1-4芽）长度剪成枝段，株行距30×20cm；
②绿枝扦插：利用半木质化的新梢在生长期进行带叶扦插。5-20cm枝段（3-5芽），每个叶片剪去1/2。
2.根插法：以根段作为插根，将粗0．3～1．5厘米的根，剪成5～15厘米长作插根，上口平剪，下口斜剪，直插于土中，扦插后发生不定根和芽。
3.茎插法：主要用于香蕉和菠萝，香蕉用地下茎切块；菠萝用地上茎或地下茎扦插。4.带芽叶插法：主要用于菠萝，用带芽的叶片扦插。3.灌溉系统的种类及功能。
灌溉系统分为地面灌、喷灌和滴灌三大类。果园灌溉方式：
地面灌溉：就是指将水引入果园地表，借助于重力的作用，湿润土壤的一种方式，故又称为重力灌溉。
①沟灌：优点是对土壤浸润较均匀，蒸发量和流失量均较小，经济用水；防止土壤结构的破坏；通气良好，有利于微生物活动；减少工作量；便于机械化操作。是一种较合理的方法。②分区灌溉（格田灌溉）：易使土壤表面板结，破坏土壤结构，既费劳力又妨碍机械化操作。1.地面灌溉
③盘灌（树盘灌水）：用水经济，但浸润范围小，也有使表土板结的缺点。
④穴灌：在树冠外缘挖穴，将水灌入穴中。用水经济，浸润范围较宽而均匀，不会引起土壤板结。在水源缺乏地区，较理想。
喷灌：又称人工降雨。它模拟自然降雨状态，利用机械和动力设备将水射到空中，形成细小水滴来灌溉果园的技术。优点：
①节约用水；
②保持原有土壤的疏松状态； ③可调节小气候；
④节省劳力，工作效率高；
⑤对平整土地要求不高，山地亦可采用； 缺点：
可能加重某些真菌病害；有风时灌水不均匀；增加投资。定位灌溉
优点：节约用水；使土壤中水分始终处于较高的可用性状态，有利于根系的吸收；并具有低水压和能进行加肥灌溉等优点。
缺点：投资较大；对设备要求高；不能调节小气候。地下灌溉
地下灌溉（subirrigation）是利用埋设在地下的透水管道，将灌溉水输送到地下的果树根系分布层，并借助毛细管作用湿润土壤的一种灌溉方式。地下灌溉系统有水源、输水管道和渗水管道三部分组成。特点：
①设施技术需进一步完善； ②管道检修较困难。
4.水土保持的措施及其作用。
修筑梯田—水土保持的工程措施： ①梯田的作用：
a.拦蓄降水，减少冲刷； b.便于耕作，易于排灌； c.提高地力，促进增产； d.改善环境，减轻灾害。
植被覆盖—水土保持的生物措施
①植被覆盖的作用：防止土壤浸蚀；提高有机质含量；改善土壤结构； ②植物覆盖的规划：
a.山地或深丘果园顶部配置森林，可防风，涵养水源，防止土壤冲刷； b.园内配置植被的方式有：等高横行播种短期作物；隔行生草；行间种植多年生牧草或绿肥；
土壤改良--水土保持的耕作措施
可改善土壤结构；
提高土壤渗透能力和蓄水能力； 减少地表径流；
增强土壤抗冲刷能力。
5.土壤肥料的方法及其特点。主要劣质果园的土壤改良 1.山地红黄壤果园改良： ①作好水土保持工作； ②增施有机肥料； ③施用磷肥和石灰。2.盐碱地果园土壤改良 ①设置排灌系统； ②深耕施有机肥； ③地面覆盖；
④营造防护林和种植绿肥作物； ⑤中耕除草。
3.沙荒及荒漠土果园改良 ①降低水位，排水洗盐； ②培泥； ③深翻熟化；
④增施有机肥或种植绿肥作物； ⑤营造防护林；
⑥应用土壤结构改良剂。土壤改良方法 红黄壤改良 施有机肥
土壤结构改良剂
6.果蔬追肥的主要时期其及其作用。
追肥次数和时期与气候、土质、树龄有关；施肥时期有： ①催芽肥（花前肥）：以氮为主；
②保果肥（花后追肥，果实膨大和花芽分化期追肥）：除氮外，补充速效磷、钾； ③壮果肥（果实生长后期追肥）：以磷、钾肥为主； ④采果肥：以氮为主，并配以磷、钾肥。7.影响果树需水量的生态环境因子有哪些？
果树需水量受生态环境的影响显著。气温、日照、空气湿度、风力； 8.果树不同种类对水分的生态适应性如何？
.果树种类不同对水分的要求不同：按需水量分为需水量大、需水量中等、需水量小三大类。9.一年枝抽生新梢的具有哪些特性？
不同树种和品种之间的顶端优势存在差异，导致一年生枝抽生新梢特性的不同。①顶生枝类型：直立一年生枝条抽生的新梢集中在枝条的上部； ②基生枝类型：抽生的新梢集中在枝条的基部；
③居中类型：抽生的新梢在一年生枝上呈均匀分布。
10.主枝分枝角度对其生长发育的影响。
主枝与中心干的分枝角度对骨架坚固性、结果早晚、产量高低和品质影响很大。①基角60--70°，负重力大，花芽易形成，结合牢固； ②腰角70--80°，有利于改善光照；
③梢角40--50°，梢角小些，利于保持顶端优势，防止主枝衰弱。11.果穗整形方法及其作用。
1.花序（果穗）疏除：疏穗原则是弱枝不留果穗、疏除无籽果多或坐果量不足的果穗、疏除形状不好的果穗、疏除果粒过多的果穗。2.整穗：修剪果穗。
3.疏粒：通过疏除果粒来调整果穗的整齐和均匀度。12.果实的成熟度及其辨别依据。果实成熟度
1.可采成熟度：果实大小已定型，但其应有的风味和香气尚未充分表现出来，肉质硬，适于贮运和罐藏、蜜饯加工；
2.食用成熟度：果实已经成熟，并表现出该品种应有的色香味，内部化学成分和营养价值已达到该品种指标，风味最好。
3.生理成熟度：果实在生理上已达到充分成熟阶段，果实肉质松绵，种子充分成熟。水果类果实此时果实化学成分的水解作用加强，风味淡，营养价值低，多作采种用；以种子为食用的干果类，此时采收，种仁饱满，营养价值高，品质最佳。成熟度的确定： 1.果皮色泽：不同种类、品种间有较大差异。绿色品种（果面底色），红色品种（果面红色）； 2.果肉硬度：由原果胶变成可溶性果胶。3.含糖量：
4.果实脱落难易：
5.果实生长日数：从盛花到果实成熟的生长日数。
6.碘-淀粉反应：5%的碘化钾染色果实切面，以果心范围以内染成紫色为成熟。13.植物生长调节剂调控果树生长发育的作用及其特点？ 植物生长调节剂是从外部施用于植物，在较低浓度下，能够调节植物生长发育的非营养物质的通称。其应用范围主要有：促进生根；调控营养生长；调控花芽分化；提高坐果率；防止采前落果；疏花疏果；调控果实生长发育；辅助果实机械采收；改变果实成熟期；打破或延长休眠；增加树体抗逆性等。植物生长调节剂在果树上的综合应用
一、营养生长的调节与控制
（一）延缓或抑制新梢生长，矮化树冠
（二）控制顶端优势，促进侧芽萌发
（三）促进或延迟芽的萌发
（四）开张枝条角度
（五）控制萌孽的发生
1.抑制花芽分化，减少花芽形成数量 2.增加花芽形
二、花芽分化的调节与控制
1.抑制花芽分化，减少花芽形成数量 2.增加花芽形成数量和改变花芽性别比例 3.诱导开花
三、果实生长发育的调控
1.诱导单性结实：2.促进果实膨大3.促进果实成熟
四、其他作用 1.促进插条生根 2.化学疏花疏果 3.防止采前落果 4.辅助采收
生长调节剂的应用 营养生长的调控 生长调节剂的应用 诱导开花
生长调节剂的应用 促进坐果
14.果树矮化密植的途径及其优点。
15.绿色食品生产对环境极低要求有哪些方面？ 16.人类对食物的需求经历的阶段及其特点？
