各工序质量管理考核方案_pco质量管理考核方案
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天津完达山七里海乳品有限公司
工序成本目标考核办法
各工序成本目标考核
为加强公司经营活动中的成本和质量管理的工作力度，力求成本指标考核与班组、个人经济效益挂勾，以充分调动全体员工的工作热情为目的，确保2009年事业部下达的各项生产经营指标的全面实现，根据公司总体安排，在成本控制上制定如下考核指标。
一、前处理工序
1.制程不良率≦2‰
2.重量损失为0
3.生产任务达成率100%
4.调配合格率达到100%
乳饮料鲜奶利用率≥99.5%；纯牛奶产品原奶利用率≥98.0%；鲜奶利用率达到规定标准，不奖不罚；品控取样量在计算成品折标奶量时扣除；考核按照每提高或降低0.1个百分点,以耗奶量为准每吨奖罚1元。
5.管路存奶回收率100%
6.酸碱消耗（酸0.5kg/T、碱消耗0.8kg/T）
7.无重大人身伤亡事故及设备事故。
8.生产环境、设备卫生达到工艺标准要求。
9.严格按照配方要求称料、配料，同品种产品批与批产品的口感、风味应一致，如造成口感与风味不一致的，负激励100元；如人为造成配料错误且物料不可再利用，应赔偿该批物料直接损失，并对责任人做待岗处量。
10.保证机器正常生产，保证及时领取原辅料，对生产前护养不到及原辅料领用不及时造成生产中断料，进行设备修理或领用辅料每耽误1小时负激励班长及当班人员各5元。
11.不得简化清洗程序，减少杀菌时间（清洗和杀毒效果以化验室涂抹试验为准），一经查实负激励责任人50元。
12.减少配料中的浪费，使用后的原料袋中剩余原料不得大于千分之二，查到一次负激励20元。
13.配料人员应负责保管好所使用的原料，如发生丢失，照价赔偿损失。
14.配料现场应边生产边清理，保持卫生整洁，做好５S工作，抽检一次不合格负激励当班责任人20元。
二、超高温工序：
1.积极做好生产准备工作，由于准备不及时造成延误生产的，每延误1小时负激励责任人5元。
2.酸碱消耗（酸1.0kg/T、碱消耗1.2kg/T）
3.认真做好上、下道工序的生产衔接工作。
4.生产前AUHT置换管道奶回收率≥98%，生产结束AUHT排出奶回收率≥98%。
5.人为原因造成超高温设备中间清洗的，负激励责任人50元。
6.生产环境、设备卫生达到工艺标准要求。
7.不得简化清洗程序，减少杀菌时间（清洗和杀毒效果以化验室涂抹试验为准），一经查实负激励责任人50元。
三、中亚灌装工序
成本目标
1.包材消耗定额指标：吨产品耗膜量（以化验室检验每月、每批膜、1标准版膜的重量*每吨产品的袋数 + 3%的损失率=每吨产品实际膜耗量）；考核按天按品种、单机分别计算后加权，月汇总兑现工资。
200ml 包装膜吨产品耗膜kg；100ml包装膜吨产品耗膜23.05kg。
包装膜损耗超计划（或节余），灌装工承担包装膜价值损失的±50~100%。
2.灌装量的考核：200ml产品计量正负偏差3克，随机取样30袋平均值应达到206~209克。100ml产品计量正负偏差3克，随机取样30袋平均值应达到105.5~108.5克。灌装量的考核由生产车间统计、现场品控人员负责，每天对当班生产进行不定期的抽检，并详细记录。
奖罚办法:在核定正负偏差范围内,对生产车间实施不奖不罚；出现超正负偏差情形的,按照1元／袋兑现罚款。
3.副品率≦0.1％。
4.漏包率≦0.1%。
5.生产任务达成率100%
6.设备完好率≥98%。
7.生产日期清晰、准确、无漏打。
8.生产环境、设备卫生达到工艺标准要求。
9.无重大人身伤亡事故及设备事故。
10.酸碱消耗（酸0.7kg/T、碱消耗1.0kg/T）
11.保证机器正常生产，对生产前护养不到造成生产中断料，进行设备修理每耽误1小时负激励班长及当班人员各5元。
12.人为原因造成无菌仓无菌环境破坏，以致清洗消毒延误生产的，负激励责任人50元。
13.不得简化清洗程序、减少杀菌时间（清洗和杀毒效果以化验室涂抹试验为准），一经查实负激励责任人50元。
三、包装工序
1.外箱喷码日期与产品批号一致。
2.称量检出装箱多袋或少袋，每箱奖励10元。负激励装箱人10元。
3.装箱后漏袋率超过0.1‰，按灌装70%、包装20%、质检10%的责任承担损失。
4.包装现场损耗比例为0.3%，当日考核结果直接兑现所在小组的全体员工，节超全额奖罚责任人。奖罚兑现：纸箱价格按照不含税平均单价计算奖罚金额。[纸箱损耗量＝实际用量数（个）—理论用量数（个）]304个/T。
胶带损耗量＝80公分/箱，按实际超耗无税单价*超耗量。
5.装箱平整、码垛整齐，码垛要按生产先后顺序逐层码放，以便实现产品的可追溯性。装箱不整，每查出一箱负激励责任人5元。码垛不整齐每盘负激励责任人5元。（包装工序要记清工作记录，查时段记录确认责任人）
6.保证及时领取包装材料，对生产前领料不及时造成生产中断，进行领料每耽误1小时负激励班长5元。
7.随时保持生产环境清洁，生产结束后要对传送带及地面进行清理、消毒处理。环境卫生不合格，查到一次负激励当班责任人及班长各5元。
四、制冷、锅炉岗位
1.保证生产正常供水、冰水、供蒸汽、供电，延误工作或影响生产的，发现一次负激励当班人员50元。
2.节约用电、用水、用煤，减少机器、设备空转等待时间，发现一次负激励责任人20元。
3.保证机器和设备正常运转，对生产前护养不到造成生产中断，进行设备修理每耽误1小时负激励班长及当班人员各10元。
4.做好本岗位环境卫生，物品摆放整齐，查到不合格，每次负激励10元。
5.不得减化和违反操作规程，一经查实负激励责任人50元；造成安全事故者，视情节严重程度予以处理。
6.加强对电机、设备运转过程中巡视，加强对设备的维护和保养；巡视不及时不到位、保养维护不到位者，当班责任人造成设备损坏的按设备价值的50%赔偿。
