博物馆解说词_博物馆解说词图文

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现在，我们来到了博物馆的序厅，首先向大家讲述了青岛市与青岛啤酒的故事，它们一起走过了一百年的风雨历程，请看这几幅照片：这是一百年前的青岛市，当时受到德国人的殖民统治，一个充满殖民色彩的小城市，1899年，德国威廉二世皇帝根据海中的这座小岛——小青岛，把胶澳地区定名为青岛，这就是青岛城市名字的由来，小青岛也就成为青岛的城市标志，这是青岛最早的货运码头，也就是现在的栈桥，这栋建筑当时是德国人的总督府、青岛市的老市府，现在是青岛市人大、政协所在地；这是一百年前的青岛啤酒厂，当时是远东地区最大最先进的啤酒厂，我们现在就在这座楼里；这是早期的青岛啤酒商标，用的是小青岛的灯塔当时的城市标志注册的。我们现在青岛啤酒商标的标志用的是另外一个城市标志栈桥的回澜阁，回澜阁和小青岛都是青岛市的城市标志，在我们的商标上都能很好的体现出来，说明青岛啤酒已经很好的与青岛市连接在一起了。青岛市是因青岛啤酒名扬世界，青岛啤酒更是因青岛市的发展而得以发展。各位来宾这边请：

请看这个沙盘：这就是1903年的场景复原，我们就在最西边凉台这个位置，青岛啤酒博物馆就是利用1903年的老建筑、老设备改建而成的，以烟囱为界：西边这三栋楼是德国人居住与办公的地方，现在是博物馆的A区，展示了青岛啤酒的百年历史，主要是图片展；东边这几栋楼是当时的生产车间，现在是博物馆的B区，展示了1903年的生产设备与现代化的生产线，在参观的中途与最后，我们设置了两个啤酒吧为大家准备了刚刚酿制的青岛生啤酒。厂区前边这条路当时叫米勒上尉路（米勒上尉是德国军队的一名工程师），现在是登州路，我厂的地址：登州路56号。参观时间大约需要一小时，我们的服务宗旨是“给我一小时，还您一百年”。

来宾请看《百年起点》

1891年由清政府派章高源来青岛正式建置，1897年德国人占领了青岛，第二年强迫清政府签署了《胶澳租界条约》，把胶州湾租给了德国人。德国人来到青岛以后，惊喜地发现青岛的崂山水非常好，特别适合酿造啤酒，于是，在1903年8月15日，由英、德商人共同出资四十万墨西哥银元（相当于现在的2800万元人民币）建了这家厂，当时的名字叫“日尔曼啤酒青岛股份公司”，年设置能力两千吨，仅这家啤酒厂现在一天就能生产一千多吨（07年啤酒厂30万吨/年），现在两天的产量就是当时一年的。

请看：这幅1906年的青岛市的首张手绘地图、它也是当时的城市规划图，放大镜后面红色箭头所指的位置就是啤酒厂的位置，靠近胶济铁路与港口码头运输比较方便，特别是在登州路啤酒厂的左前方有一德国人毛奇兵营，他们建啤酒厂的主要目的就是为了供应驻青的德军与侨民饮酒。

请看展柜里展示的是德国时期使用的青岛啤酒商标，（“卍”字有两种写法，一种是右旋，—种是左旋(“卐”)。佛家大多认为应以右旋为准，因为佛教以右旋为吉祥，佛家举行各种佛教仪式都是右旋 进行的。这个被佛教徒视为吉祥和功德的具有神秘色彩的符号，它与德国纳粹标志是有区别的，佛教的“卍”是金色，而德国纳粹标志是德语国家与社会两个单词S的重叠，是黑色、是斜的。）这就是当时的厂貌，这些设备在后边的糖化车间里都能看到实物，这台1896年的西门子电机是本馆的镇馆之宝之一，为什么它会成为镇馆之宝呢？一回到糖化车间是我会向大家揭晓。请看这是1906年青岛啤酒在德国的慕尼黑博览会上获得的第一枚世界金奖，当时就震惊了世界，它比茅台酒的1915年的巴拿马金奖还要早九年，可以说青岛啤酒是第一个在世界扬名的中国酒类品牌。

我们现在来到了《易主经营》厅，这里向大家介绍了日本人经营时期的情况。1914年第一次世界大战爆发后，日本军队占领青岛。（德国人经营了13年之后，）1916年9月16日，日本人以50万银圆买下这家厂，更名为：“大日本麦酒株式会社青岛公场”。直至1945年，日本人在29年期间里对青岛工场进行了扩建和改造。啤酒产量曾达到4663吨，使用的商标有：麒麟、朝日、扎幌、青岛四个品牌。

这些照片都是日本时期所拍摄的：1916年的工场外景、当年运送货物的汽车上英文写的是扎幌啤酒。这个展柜里的啤酒瓶就是日本人经营时期使用的，我们可以猜一下那个大酒瓶它能装多少啤酒？（能装六斤啤酒），现在已见不到这么大的啤酒瓶了。

这是1936年建成了制麦车间，烟囱上的风帽是一个非常灵敏的风向仪，在欧洲已经成为啤酒厂的标志。这是从货场往车间运送酒瓶的车辆，其铁轨可以随意拆卸移动，工人根据译音叫它“轱辘马”，B馆门口有实物，可供大家参观。日本经营者精打细算，把生产淘汰的酵母废物利用，制成维他益片，啤酒酵母中含有丰富的维生素，所以当时称为维他益，也就是现在的食母生、酵母片，帮助消化的一种药物，供应日本军队和日本侨民。这是日本人经营时期使用的朝日、麒麟、青岛啤酒的商标，这栋建筑是日本人建的俱乐部，现在是我厂的藏画，里面珍藏着160多幅韩美林、何海霞、陈大羽、俞继高、刘文西等著名画家的作品，是这些都是当时的办公用品：办公桌、电话、打字机；请看这两幅四十年代日本人在我国做的青岛啤酒广告：这是我国的古代英雄，日本人认为：刘、关、张结义时喝的酒就是青岛啤酒；这是我国的近代旗袍美女，是以胡蝶的原型而设计的，胡蝶在当时相当于我们现在巩俐、章子仪的的地位，这两幅广告传达的寓意就是：英雄与美女都喜欢喝青岛啤酒。我们进一步演绎：今天喝了青岛啤酒男士可以成为英雄，女士会越来越美丽的，因为啤酒具有养颜美容的作用。(桃园三结义广告画是青岛市著名聋哑模特姜馨田的爷爷捐赠的)1945年8月15日，抗战胜利以后，这个厂才回到我们中国人手中，也就是国民政府经营，改名为“青岛啤酒厂”。生产的酒正式称为青岛啤酒。这位是陈果夫先生，他当时来到这个厂安排生产和出口的事宜；这是1948年注册的青岛啤酒商标，当时用的就是小青岛的灯塔注册的，“TSINGTAO”是当时的“韦式拼法” 拉丁字母，在我国清华大学也是这种拼法，台湾与香港还在继续使用韦氏拼法。大家身后电视里播放的片子是1947年国民政府时期拍摄的青岛啤酒的广告宣传片，据权威人士介绍这是我国最早的电影胶片产品广告，片子中介绍：“常饮青岛啤酒不仅无害反可强身，既能开胃健脾、复可治疗脚气病风湿病肠胃病”（因为啤酒中含有丰富的维生素B族，对脚气病会起到辅助治疗的作用，）这也是我馆的镇馆之宝之一。

1949年6月2日青岛解放了，啤酒厂回到人民手中，改名为“国营青岛啤酒厂”，这是中国人民解放军接管令：接管主任：向明，副主任：赖可可、谭西林；这幅照片展示的是1950年10月1日，青岛市的游行队伍欢庆第一个国庆节的情景，排头就是我们青岛啤酒厂的工人，从这个队伍的安排上就可以看出青岛啤酒厂在青岛市的地位——第一位，建国初期，青岛啤酒的一大亮点就是出口：销售到了澳门和香港地区，出口创汇是全国同行业的98%；展柜里展示的是当时在香港报纸上的青岛啤酒广告。青岛啤酒在1963年荣获的第一枚国内金质奖章，（这是新中国的第二次评酒会，在这次评酒会上青岛啤酒被评为国家名酒）。展柜里展示的是计划经济的产物：93年之前我国是计划经济，青岛啤酒也不例外，那时在普通的酒店和商场里根本见不到青岛啤酒，想买青岛啤酒需要凭介绍信和酒票，请看这是青岛市人民政府为钓鱼台国宾馆购买100箱啤酒而开的介绍信。1964年颁布了《青岛啤酒操作法》，是中国啤酒第一部行业标准。1956年厂长唐健民，总支部书记姜瑞给毛泽东主席写的书面汇报书，当时还下发到有关酒厂。大家身后这个板块介绍了八十年代青岛啤酒厂十万吨扩建的情况，1986年青岛啤酒的年产量达到了十万吨，去年我厂完成了30万吨，我公司现在拥有世界一流的生产设备与企业规模。1990年合资建了现代化程度很高的青岛啤酒二厂。79年叶剑英委员长来我厂视察工作时题词：“天下论英雄啤酒何须煮争取得金牌更上一楼去。”第二年（1980年）就获得这枚国家质量金质奖章。这是1950年至1993年这个厂的历任厂长和书记的照片，他们都为青岛啤酒做出了非常大的贡献，九三年青岛啤酒改制成立了股份公司。

每年的夏天，青岛都有一个非常隆重的节日----青岛国际啤酒节，它已经成为国家重点的旅游项目，位居全国十大节庆活动之首，是亚洲最大的啤酒盛会，也是市民狂欢的节日，欢迎各位朋友八月中旬再来青岛，参加第18届啤酒节，感受一下啤酒节的激情。电视里正在播放的是往届青岛国际啤酒节的精彩花絮。

青岛啤酒受到历届领导人的关怀：92年江泽民总书记视察青啤，99年当时是国家副主席胡锦涛视察青啤，95年吴邦国视察青啤、2003年为我们写来了百年贺信，2004年温家宝总理来到我们博物馆，2005年贾庆林主席也来到了我们博物馆，连战携夫人是在同一天的下午来到青啤博物馆的，在参观的最后，连战说道：“问世间何以解忧？惟有青啤！”。

我们现在进入了《走向辉煌》厅，1993年6月青岛啤酒成立了股份公司，首先在香港上市发行了H股股票，这是青啤的第一张H股股票，也是我国的第一张H股股票，具有划时代的意义，它标志着中国的内地企业已经开始进入国际资本市场了，青岛啤酒是第一家在境外上市发行股票的中国内地企业；之后又在上海上市发行了A股。98年青啤公司组织召开了“大名牌发展战略研讨会”，确立了大名牌发展战略，以“高起点发展、低成本扩张”迅速在全国收购、兼并了多家生产厂，扬州啤酒厂是我们跨地域收购的第一家啤酒厂，现在青啤在全国19个省市建立了生产基地，拥有52家啤酒厂。在北京、上海、深圳、西安、济南等许多城市都建有生产基地。青啤现在的销售网络已覆盖全国。99年青啤产销量首次突破100万吨，是国内首家突破百万吨的啤酒企业，值得庆贺，当时省委书市吴官正、省长李春亭给我们发来了贺信。青岛啤酒现在实行三位一体营销（销售、传播、体验）模式。青啤公司与中央电视台合作并赞助“倾国倾城”、与湖南卫视合作“我是冠军”等大型电视活动，在许多城市进行多种形式的营销活动。

这位是我们前任总经理彭作义，他是当时的全国十大经济风云人物之一，为青啤得发展做出了巨大贡献，他留下的这句话一直激励着每位青啤员工。这位是我们现任总裁金志国，他是青啤的第一位全国人大代表，是2007年中国经济年度人物，他上任之后公司董事会做出了战略性调整，由“做大做强”向“做强做大”转换。这是我们公司董事会成员，外部力量占多数，本公司董事有5位，其余为4位独立董事和2位AB公司成员，监事会也是外部力量占多数，说明青啤公司的法人治理结构是非常健全的。2002年青啤公司荣获的“全国质量管理奖”，这是国内最高的质量管理奖项。同年，我公司与当时世界上最大的啤酒公司--美国AB公司签署战略联盟协议，主要是股权上发生了变化，强强联手会增强各自的实力。这是在台湾销售的青岛啤酒样品，2002年青岛啤酒正式进入了台湾市场，其销量非常好，第二年就在台湾龙泉建了一家厂，设置能力达10万吨。2005年7月已正式投产，一期工程5万吨。青岛啤酒的品牌价值已经达到了258.27亿元，是中国啤酒第一品牌。总公司2007年啤酒产量完成了505万千升，市场占有率13.8%，我国是世界啤酒产量第一大国，2007年总产量：3800多万吨，销售收入实现153亿元，利税完成45亿元，利润总额7.17亿元。青啤公司通过了IS09001、ISO14001 HACCP OHSAS18001一系列的国际认证。（青啤公司在全国有33000名员工，青岛啤酒厂现有960人，其中有700人在生产一线，200人在管理岗位，160人在扶助岗位。）

这是青岛啤酒的新版企业文化，青岛啤酒的品牌主张：激情成就梦想；我们用通俗易懂的语言阐述了青岛啤酒企业文化，比如：我们质量观：畅饮快乐。人才观：合适的人做合适的事等等。现在我给大家讲述一个发生在我们厂里的一个真实的小故事，请看这幅漫画：80年代,一位老师傅带领小徒弟刷酒池子时想起了一件事，他就问徒弟：你父亲喝不喝啤酒？徒弟说：喝！他每天都要喝一瓶。然后师傅就指着酒池子对徒弟说：那你就好好刷这个酒池子吧，这酒池子就是你父亲的酒壶。这就是我们青岛啤酒非常朴素的职业道德教育，在后面的参观中可以看到这个酒池子。回报社会和参与社会公益事业，也是青岛啤酒企业文化的优良传统，从捐资助学、扶贫救困到抗洪救灾，青岛啤酒始终同国家和民族的需要站在一起。

各位来宾这边请：请看这就是曾经在我厂工作过的四位酿酒专家:朱梅、齐志道、管敦仪、吴赓永，他们也都是中国早期的酿酒专家。为青岛啤酒也为中国的啤酒业做出了非常大的贡献。朱梅、齐志道、管敦仪都已过世，吴赓永至今一直居住在青岛。

请看青岛啤酒在海外：青岛啤酒从五四年开始大批量出口，八十年代初，青岛啤酒厂拥有自营出口的权力（青岛啤酒厂可能是我国第一家拥有自营出口权利的企业），不再依赖外贸出口，出口量逐年递增，现在已销往世界50多个国家和地区，共分三大市场：东南亚市场、欧洲市场、美加市场，其中销量最大的是美国市场，72年开始进入美国市场，因青岛啤酒曾于81年、85年、87年连续三次在美国重要的评酒大赛上荣获世界冠军，所以深受美国消费者的喜爱，在当地的华人餐馆、超市都能见到青岛啤酒，青岛啤酒在国外属于高档啤酒，是价格最高的啤酒之一。现在世界上按产量分，第一：InBev(英特布鲁)比利时，第二：SAB－Miller（SAB米勒）南非，第三：Anheuse-Busch（安海斯-布什）美国。

展台里是青啤公司的品种展示，有销往美国、欧洲、香港等地的啤酒，这款红色商标的啤酒就是销往到美国的小瓶青啤，在当地的华人餐馆里售价六美金/瓶，这里展示的也有在国内销售的不同品种的啤酒，小白金、纯生啤酒等属于青啤高端产品，大多是在国内高档酒店、娱乐场里销售；红色的罐装啤酒是在春节或八月十五为迎接喜庆日子而特制的；在青岛市的酒店里喝得最多的是这款醇厚型啤酒，是我公司2004年4月最新更换的商标标识,突出英文字母，与国际接轨。现在，我们来看一下青岛啤酒的广告，因为青岛啤酒的品牌主张是“激情成就梦想”，所以现在的青岛啤酒广告都充满了激情。这则广告是2003年张艺谋导演的，是青岛啤酒的第一部激情篇广告，其中的广告词为“激情无处不在”。

白酒是一种深沉文化，适合一人独饮；红酒是一种浪漫文化，适合与情人对饮；而啤酒则是一种激情文化，非常适合与朋友共同分享，也是朋友们聚会时的最佳选择，大口喝、整杯干最能调动聚会的气氛。

我再给大家介绍一下青岛人的啤酒风俗：八十年代，青岛的年轻人开始坐在马路边用大海碗、罐头瓶子喝啤酒，后来，青岛人又发明了用塑料袋打啤酒，这已经成了青岛市一道亮丽的风景，中央电视台正大综艺节目中，就曾经做过：青岛人用塑料袋装啤酒是真是假？在青岛确有其事，这也是青岛的三大怪之一：啤酒装进塑料袋。一位诗人曾经说过：青岛有两种泡沫：一种是大海的泡沫，另一种就是青岛啤酒的泡沫。大家知道吗啤酒的“啤”字，就是青岛人发明的，因为啤酒是一种舶来品，可以说我国的啤酒是在1903年正式由德国人在青岛正式引入中国的，在康熙字典了是找不到这个字的，100年之前啤酒的啤字是用“皮”或“脾”来代替，1928年青岛的第一本史书《胶澳志》里首先出现了“啤”字。青岛啤酒的历史我们已参观结束，现在带领大家到B馆实物展区参观，在那里朋友们可以了解到啤酒是怎样酿造出来的，大家这边请，小心楼梯。

我们眼前的这个建筑是青岛保存最好的德式工业建筑，眼前这个车子是日本人经营时期运送货物的车子，工人们根据日本的译音称它为“轱辘马”，我们现在来到了德国人经营时期使用的糖化车间，这些设备都来自德国。这是本馆的镇馆之宝之一：1896年的西门子电机，现在通电后还可以正常运转，西门子公司于97年曾想高价收回，被我们婉言谢绝了，因为我们认为它已经成为青啤百年历史的最好见证。当时他们看到这台电机转动得非常好，特别高兴地讲道：“我们的电机质量太好了！”当时我们在场的一位领导讲道：“这是青啤工人保养得好！”确实，这台电机之所以能保留到现在，得益于这两个原因：一是质量好，二是保养好，这二者是缺一不可的。它是西门子在全世界最古老的电机，就连西门子公司都没有这么古老的电机了，大家试想我厂的工人对一台电机都能这样精心的维护，何况我们酿酒呢？所以青岛啤酒是我们的最佳选择。

大家楼上请，小心楼梯。让我们踏上一百年前的楼梯，感受一下百年的脉搏，这些楼梯扶手都是用铜制作的。（楼梯口较矮，小心碰头）。我们现在来到了1903年的糖化车间，这是酿酒的第一步：在这里把原料：大麦芽、啤酒花、大米和水，分别投入不同的锅中高温煮，制成麦汁,他的工作原理如同我们在家里煮稀饭，不过在温度与时间的控制上是非常严格的，在这道工序中完成的仅仅是麦汁还不是啤酒。这些设备都是德国人用紫铜手工凿制而成的，单锅产量9吨。一直使用到1995年，现在使用的是照片中这种不锈钢糖化设备，也是从德国引进的，单锅产100吨麦汁，这是在国内最大的糖化设备了。大家里边请，这是青岛啤酒厂的第一个实验室，里面正在做实验的是丹麦著名的酵母学家汉森先生，是他分离了单个啤酒酵母菌。这里展示了青岛啤酒的主要原料——大麦麦芽：浅色麦芽是酿浅色啤酒的，就是我们平时见到的黄色啤酒，这种深色麦芽称为焦香麦芽，是酿制黑啤酒的，这种深色是烘焙（bei）而成的。

我们现在来到了青岛啤酒的原料厅，这里介绍了青岛啤酒的主要原料大麦芽、大米、酒花，青啤的大麦全部进口，产自澳大利亚、加拿大、法国，麦芽由青啤公司制作，在青岛啤酒的酿制中占75%；大米是一种辅助原料产自江苏赣榆，占25%;大家请看这就是啤酒花，产自我国新疆。它是一种绿色的攀藤开花植物，在《本草纲目》中记载叫蛇麻花，是一味很好的中草药，具有消炎败火的作用，在啤酒中有杀菌、防腐、泡沫持久性等作用，啤酒中的苦香味就来自于它，别看它的作用多，在啤酒的酿制中只占千分之一的比例，后面两个容器里放的都是啤酒花：一个是片状酒花、一个是颗粒状酒花，我们现在主要使用颗粒状啤酒花。

我们眼前的这个场景是三十年代工人制作麦芽的情景——地板式发芽。当时把大麦浸湿后直接铺到地板上发芽，电视里播放的是我们现在的现代化箱式制麦。

我们现在来到了“绿色青啤”厅，这里介绍了青岛啤酒的循环经济工作：首先映入大家眼帘的是我们的环境观：好心有好报！我们善待自然保护环境的用心都是有益的，必将得到好的回报。循环经济已经成为我们这个时代的主题词，青啤公司已成为青岛市首批循环经济试点单位，在青岛啤酒厂里是没有废弃物的，所有的废物都被我们视为放错位置的资源，我们把别人眼中的废弃物都会变废为宝：像煤渣、废硅藻土可以制砖；碎玻璃可以再造瓶子；酒糟可以喂猪；废酵母可以制药。青岛啤酒不仅注重经济效益，还非常注重社会责任，并连续五次被评为“最受社会尊重的企业”。青啤公司建立了一整套高于国际标准的“全程纯净化酿造体系”，保证了青岛啤酒纯正、自然的品质，这是绿色青啤的一个基本内涵。

“循化经济”一词是美国生态学家蕾切尔·卡逊，她于1962年发表了《寂静的春天》，标志着循环经济作为一种思潮的出现。目前世界面临着：全球气候变暖、酸雨污染、土地荒漠化、水资源危机、森林植被破坏、等重大的环境问题已经威胁到人类的生存，全人类必须团结一致，才能共同解决这些问题。这些图片是2000年元旦这一天，多位世界级的摄影家同时在世界各地拍摄的新千年的地球景观，保护生态，保护家园，我们应当从自身做起，珍爱自然、保护环境，这是我们共同的使命。

2005年8月11日，青啤公司成为2008年北京奥运会赞助商，绿色奥运是2008年北京奥运的“三大理念”（人文奥运、科技奥运、绿色奥运）之一，这与绿色青啤实现了完美的融合。

我们现在将进入下一展厅，将了解到麦汁是怎样转化成啤酒的，我们眼前的这座小桥是我馆的无障碍设施，青啤博物馆的设计师非常人性化，在博物馆里残疾人轮椅可以方便的通行。

我们现在进入到青岛啤酒100年前的发酵车间，我们可以深呼吸一下，可以闻到一百年前的酒香。眼前的这个设备是1903年时德国人用的铜管式冷却机，糖化车间里生产的100度高温麦汁经过这台设备将温度降至10度，才能进入发酵（jiao）池发酵；这些都是早期回收酵母和洗涤酵母的设备，左边的是早期酵母扩培仪，是丹麦科学家汉森先生发明的，并使用它的名字命名：汉生罐。酵母是啤酒的灵魂，最早的酵母筛选、保藏、扩大培养岗位一直是由德国人严格把守的，后来青岛啤酒厂也是选用人品好、工作认真、精细的员工从事这方面的工作。作为啤酒酿造的根本的啤酒灵魂，国际知名品牌的啤酒酵母都有很明显的特色，为体现出差异性，世界各大型啤酒厂均有自己独特的啤酒酵母菌株。青岛啤酒的酵母是从1903年的一代一代保留到现在的，并不断的改良酵母菌种，非常的独特，这也是青岛啤酒的口味、风格不同于其他啤酒的主要原因。青啤公司所有生产厂的酵母菌种有技术总部定期统一发放，一次确保各厂使用酵母的一致性。目前青岛啤酒采用多种方式同时宝藏酵母，主要有液氮保藏、-80度保藏、石蜡斜面保藏。同时存放于科研中心的保藏酵母的超低温冰箱，全公司只有2人有钥匙，必须两人同时到场才能打开。

我们现在进入的是青岛啤酒的传统发酵——前期发酵：眼前的是1903年的德国人建的敞开式发酵池，也就是我刚才给大家讲的小故事中老工人带领小徒弟所刷的那个酒池子，麦汁和酵母一起投放在这里，需七天的时间形成了嫩啤酒（还没有生成酒精，口感有点甜，非常好喝），大家可以猜一下这些管子是做什么用的?对！是冷冻管，降温用的，啤酒发酵需要低温，这里的温度控制在二到七摄氏度，为什么我们平时喝的生啤酒都是非常凉的，就是这个原因，这些泡沫都是发酵中自然形成的，我们称它为泡盖。请看这里有个工人正在操作，如果他发现有人来，会把帘子拉上的，这是青岛啤酒非常神秘的一道工序，是不允许别人看的。小心碰头。

现在我们来到了青岛啤酒的后发酵——二次发酵。前发酵酿出的嫩啤酒要通过管道注入这些大罐进行后发酵，这是德国人使用的橡木桶，这个橡木桶能装六吨酒，如果一个人每天喝一瓶酒，够享用三十年的。这是日本人来后改用的铁桶（9吨），我们现在用的就是电视里演示的不锈钢大罐（600吨），青岛啤酒在这里要经过漫长的45天才能完成，这也是青岛啤酒独特的酿造工艺：两罐法发酵。现在国内的啤酒发酵都是一罐法，发酵时间在20天左右，唯独我厂是两罐法，发酵时间长达52天。青岛啤酒香醇爽口，喝多了不头疼，就是因为这个独特的酿造工艺，因为在漫长的发酵过程中，会把一些像双乙酰等高级醇，自然的挥发掉。

啤酒的简明定义是：啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。啤酒中含有丰富的维生素和十七种氨基酸，每天喝一杯啤酒有利于身体健康，并且可以预防心脏病与高血压，一瓶640毫升的大瓶啤酒，相当于四个鸡蛋的营养，是谁发明了这么好的饮料呢？据记载早在6000多年前，两河流域的苏美尔人最早发明了啤酒，也就是现在的伊拉克地区，后来啤酒又传到了古埃及、古希腊等等。十世纪初的“寺院啤酒”是啤酒发展的一个重要历史阶段，那时修女们做了啤酒拿到市面上卖，才转化成为一种商业行为，啤酒也就成了大众型的饮料。1516年德国的巴伐利亚威廉四世，宣布了德国啤酒纯净法：规定只有大麦芽、啤酒花和纯净水才能酿制啤酒，在德国，现在仍然是行之有效的食品法规。我国古代也有啤酒的记载，当时把啤酒称为“醴”。

我们现在来到了中途小酒吧，大家在这里可以品尝到刚刚酿制出的没有过滤的原浆啤酒，这种啤酒含有大量的活性酵母，营养丰富，口感好。大家品尝啤酒的同时，我向大家介绍一个饮啤酒的最佳小方法：那就是一定要大口喝啤酒，大口喝不仅口感好而且不容易醉。我们送给大家的这包啤酒豆，是我们博物馆的特色产品，它采用的是山东的特产花生与啤酒花、酵母粉等原料制作而成的，如果大家喜欢可以在参观的最后的礼品店里购买，30元/盒。这都是来自世界各地的游客亲手制造的青岛啤酒。我们青啤酒博物馆刚刚建成一条集声、光、机械、电子于一体的模拟生产线，您可以模拟操作从原料、糖化、发酵到包装的过程，亲手酿造一瓶青岛啤酒！再将拥有自己的照片的商标贴到啤酒瓶上，这样就拥有了一瓶全世界独一无二的、只属于您自己的青岛啤酒！这可是您参观青啤博物馆最好的纪念品！过程十分简单有趣，您在中途酒吧的摄影棚照完相，然后继续参观，在最后的酒吧就可以拿到自己亲手制作的个性啤酒。短短10分钟圆您一个当酿酒师的梦！大家稍做休息，继续参观。

大家请看：我们在这里放置了一辆非常别致的车子，请猜一下这个车子是做什么用的？这是本馆为无障碍设计而特意准备的，这辆车子是推轮椅下楼梯用的，7.8万元人民币，也是2008年奥运会指定的残疾人使用车辆。

请小心楼梯！大家请看着几幅照片：这款浑浊的啤酒就是我们刚刚品尝过的没有过滤的原浆啤酒，这种啤酒因酵母含量大，可以帮助消化，营养价值高，口感好，但是这种酒的唯一缺点就是容易变质，包质期只有24小时，所以它还要过滤后才能出厂，打一个非常形象地比喻：您刚才所品尝的原浆啤酒就好比自己在果树下亲手采摘的水果，非常新鲜；过滤之后的生啤酒就好比您在超市里购买的新鲜水果；而装入瓶中的熟啤酒就好比是水果罐头了。眼前的是老式的过滤设备，当时使用的过滤物质是棉花，通过这个洗棉机，把棉花洗干净之后放入压棉机中压成棉花饼，再把一个个棉花饼夹入这个棉饼式过滤机里，啤酒通过它之后就成了清澈透明的生啤酒了，棉饼式过滤机一小时过滤5吨啤酒，8小时换一次棉花。我们现在去看一下现代化的过滤生产线，这套设备是世界上最先进的硅藻土过滤，都是用电脑控制，这里有两条生产线，一起运转，一小时能滤酒120吨，一分钟可以过滤两吨。我厂现在一天的最高产量是1000多吨，十个小时就能满足我厂的生产需求，这套设备来自瑞士，每过滤600吨啤酒更换一次硅藻土，一次用600公斤硅藻土。

我们现在来到的这个长廊，展示了青岛啤酒所销往的国家和地区，在这些国家里都能见到青岛啤酒：在美国青啤是销量最多的亚洲啤酒，还有加拿大、法国、英国等国家的销量也非常可观„„。（因运输和新鲜度的原因，在国际上啤酒行业不适宜出口，我公司95%的出口酒都在这家厂生产，总计5万多吨。）我们可以毫不夸张地说：许多国际友人是通过青岛啤酒才知道青岛这座美丽的海滨城市的，96年朱镕基总理来青岛曾经说过：在世界上，能真正称得上名牌的中国产品，只有两个：一个是西湖龙井，另一个就是青岛啤酒。现在有一种说法：世界上有人居住地的地方肯定会有中国人，由中国人的地方一定会有华人餐馆，由华人餐馆的地方肯定会由青岛啤酒。

我们现在来到了老包装，啤酒过滤以后就可以包装了，这些就是老式的包装设备：洗瓶机、装酒机、压盖机、商标机，这个工人在打草把，因以前用木箱子装啤酒里面没有隔板，容易碰撞，工人们就发明了这种草把，把每个瓶子保护起来，便于长途运输；这是1903年的生酒桶：橡木桶，在这里我为大家讲一下啤酒肚的来历：我们平时都有一种错误地认识：认为啤酒喝多了就会发胖，就会出现啤酒肚，其实不然，大家请看：啤酒桶的肚子大大的、圆圆的，平时指的啤酒肚是指它的肚子，而不是我们人的肚子，啤酒肚是一种象形的说法，喝啤酒是不会使人发胖的，人的胖瘦主要是遗传的因素，所以大家可以放心的喝啤酒。这是现在的生酒桶：不锈钢的，我们青岛人塑料袋打啤酒就是出自这种酒桶里。

我们现在到新的包装生产线去看一下，请随我乘坐扶梯上三楼。请小心扶梯不要踩到黄线。这里展示了国内最先进的两条生产线：一条瓶装线、一条罐装线。大家请看：左边这条是罐装线，首先要排罐，这个正在转动的圆的设备是装酒机，一秒钟装二十罐，右边这条是瓶装线，啤酒瓶经过洗瓶机洗刷干净之后，运到这个正在转动的装酒机装酒，一秒钟装十瓶，装酒之后直接压盖，然后进入杀菌机，经过六十度45分钟的高温灭菌之后，再出来的酒就是熟啤酒了，这种酒保质期长达一年，熟啤酒就好比是水果罐头。杀菌不是杀细菌，而是杀酵母菌，青岛啤酒在整个酿制过程中是没有细菌的，杀菌之后的啤酒在这里贴商标，然后就可以包箱，易拉罐生产线一秒钟一箱，瓶装生产线两秒钟一箱。

现在，请随我乘坐扶梯，到二楼的多功能厅，请小心扶梯不要踩到黄线。这里设置一些小游戏：这个知识问答，是来考考大家的啤酒知识掌握情况的，我们可以抢答。这里陈列的精美工艺品都是2003年青啤百年大庆时各地政府、企事业单位赠送的百年贺礼。这里有河泽市人民政府赠送的“牡丹图”、湖北应城市的“百年青啤”蓝色的底是用当地的特产石英盐，浅色的造型是用石膏制作而成的，我们金总裁中欧的同学赠的“青铜四羊尊”（是商代最大的成就器具）、还有AB公司、鞍山市人民政府、西安市人民政府、美国莫纳克公司、长沙市人民政府、韩国大邱市、随州市、芜湖市赠送的礼品。

这里，我们还设置了一个醉酒小屋，它非常神奇，无论你喝没喝酒，进去之后就会进入喝醉酒的状态，就会达到醉酒的最高境界——“酒不醉人人自醉”，各位朋友可以尝试一下。它的原理是：地面、墙面成18度倾斜，会使人的视觉与大脑产生错觉，是一种视觉差，会使人产生晕眩的感觉。

请小心楼梯！

现在来到了参观的最后一站青岛啤酒吧，在这里我们为大家准备的是过滤之后的生啤酒，另外在这里还设有一个纪念品商店，在那里有许多青啤特色的小纪念品，是馈赠给亲朋好友的最佳选择，感兴趣的朋友可以去看一下，啤酒豆也在里面销售。在吧台上我们可以看到有许多特色啤酒，这些啤酒是我们的出口啤酒，不允许在国内销售，如果喜欢的话，可以在这里购买。别忘了喝啤酒时一定要大口喝才能喝出它的香味来。另外，啤酒是一种营养价值非常高的食品，它有液体面包之称，每天喝一杯啤酒可以预防老年高血压、心脏病，女士每天喝杯啤酒还可以美容。好，我的讲解到此结束，最后，祝大家身体健康，旅途愉快！

备注：划实线的为重要内容，划虚线的为次要内容，没有划线的是不重要内容。

手把一