大学生职业发展课程作业_职业生涯规划课程作业
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职业调查报告—酒店客房部经理
风景园林与建筑学院、旅游与健康学院 旅管091班
200906010116 黄晨临
摘要：本文针对酒店客房部经理这一特定职业，了解分析本行业背景知识、工作环境、职业前景、职业的任职要求工作内容、薪酬等
重点词：客房部经理、服务
一． 行业背景知识
1.随着全球经济的复苏与快速发展，旅游与酒店行业在全球的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。
2.全球很多著名大学均开设旅游与酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。
3.旅游与酒店行业薪金与社会福利远远高于其它传统行业，并随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。
4.2008北京奥运会、2010年上海世博会将会大力促进中国旅游与酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观。
5.中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增长的源动力，政府与社会投资不断增加，将会是中国最具活力的行业。
6.相关数据显示，中国现有旅游涉外酒店8000多个，星级酒店3000余家。现有的酒店人才远远不能满足市场的需求，酒店业人才，特别是高级管理人才十分抢手。
7.目前中国的酒店管理行业的重要发展趋势之一是从经验型顾问向知识型顾问发展,迫切需要有大批具有国际性酒店管理知识的人才，而对于有意赴美留学的中国学生来说，旅游与酒店管理专业也已成为全球最具潜力的专业。美国在酒店管理行业缺1.6万人；同时,随着进一步的全球化,美国酒店也需要有熟悉世界各国文化背景的管理人才来接待越来越多的各国游客,其中中国游
客在目前的市场增长率上名列前茅。目前,招收国际性人才进入美国酒店管理行业已经成了必然的趋势。
二． 工作环境
1.整体环境
主要在酒店客房和通道进行检查监督工作，空间上有一定限度
2.设施设备
主要是以服务客人的为主，包括工作柜，咖啡机，小冰箱以及各种装饰物和音乐设备。扒房包括工作柜，陈列柜和冰箱和啤酒打机。自助餐台包括各种餐架，热炉和烧烤炉。
后场厨房包括制冰机，热水机，以及厨房的设施设备。
大堂吧的设施设备包括冰箱，烘干机，工作柜，水槽，酒架，制冰机，雪茄陈列柜，咖啡机，POS机和刷卡机。
3.人文环境
把服务当成事业来做；把管理当学问来看；把问题当机遇来对；酒店业是“永恒的事业”。酒店的产品是“满意”，酒店经营的是“高兴”，让客人最大化满意和高兴是我们的追求，我们的幸福只能通过为别人创造幸福得以实现。
把简单的事情做彻底就是不简单，吃苦就是吃补，补意志、补能力、补精神，心态比能力更重要。以顾客为导向、以员工为中心、以质量为灵魂、以文化为源泉、以创新促发展服务理念一切为了客人，为了一切客人，为了客人一切组织类型工作学习化，学习工作化。把管理当成课题，把服务当成学问。酒店使命建一流团队，造一流品牌，创一流效益。酒店精神以情服务，以质取胜，用心做事员工座右铭将小事做成精品，将细节做到极至、将服务做成超值、将重复做出新彩、每天进步一点点道德准则宁可酒店吃亏，不让客人吃亏；宁可自己吃亏，不让酒店吃亏。工作作风现场看，立即办服务准则一步到为，到我为止。预期服务，源头管理。宁可自己麻烦十分，不让客人不便一时让客人方便是服务最高准则，客人的需求是服务最高命令。永不说“NO”。人才战略成长、成才、成功；人人是才，严管厚爱；不拘一格，优胜劣汰。
在其岗，授其权，承其责，得其利。无重叠，无空白的原则：管理是张网，既不能有双层，也不能有破洞服从的原则：下级必须服从上级，没有服从就没有管理，不能自己认为是不正确的或不公正的就不服从。逐级的原则：下级可越级投诉，不可越级请示；上级可越级检查，不可越级指挥（特殊或紧急情况例外）。
三． 职业前景
中国酒店业正在向世界旅游强国迈进，中国本土化酒店早就开始走集团化、品牌化、连锁化、国际化、科技化、人才培养化的具有中国特色的酒店化道路。中国本来人就多，那么酒店管理者当然不少，但真正的职业经理人不多，机会与挑战并存。
四． 职业的任职要求
1.年龄要求：25岁以上
2.性别要求：无
3.学历要求：大专以上或同等学历
4.专业要求：客房管理、企业管理、服务管理、饭店管理等相关专业知识
5.工作经验：3年以上工作经验
6.职称要求：无
7.专业知识：熟悉宾馆所有客房的清洁和保养工作，熟悉客房/营销运营与管理，熟悉宾馆内各部门沟通流程
8.专业技能：熟悉酒店客房管理整体运作流程及运营管理，熟悉客房各部位的操作规范和程序
五． 工作内容
1.组织制定部门工作计划并实施
协助部门主管领导管理客房的各项服务工作，完成各项工作指令及宾馆的经营指标；制定年度、季度及月份的工作计划和部门工作目标，并组织实施。
2.组织部门日常经营、管理工作
主持部门的工作例会，听取汇报，审查各管区每天的业务报表，督促工作进度，解决工作中的问题；掌握部门营业收入等各项经营指标的完成情况，控制成本；督促、指导、检查客房部的楼层、洗衣房、仓管、公共区域(PA)主管等管理人员执行岗位责任制和落实各项方针、政策与计划的情况；监督、检查、控制客房部各种物品、用品的消耗以及各种设备设施的使用情况；协助工程部做好客房部各类设备设施的维修保养工作，积极参与客房的改建、扩建工作；协调与加强部门之间的工作，不断改进工作，提高效率，建立客房部的完整档案体系；检查落实“VIP”的接待工作，处理客人投诉；负责协调客房部各项工作，与各相关部门经理搞好工作沟通与配合；执行宾馆经理部管理政策和制度，决定部门员工的调配、录免，督导实施部门培训计划；督促、检查客房部管理区域内的安全防火工作，积极配合安保部保持所有消防通道畅通无阻，消防器具完好无缺。
3.完成上级领导交办的其它工作
六． 薪酬
1.基于激励的需要，将薪酬体系划分为固定工资与浮动工资两大部分，固定工资包括岗位工资与补偿性工资两类，其中岗位工资包括岗位基本工资与岗位技能工资;补偿性工资包括加班工资、工龄工资及各项福利津贴;浮动工资包括绩效奖金、提成工资及年度奖金以及工龄奖等
2.岗位工资指根据管理层次、专业技术程度、劳动强度、工作责任、地区薪酬水平等综合因素，针对不同的岗位确定的相应的薪酬标准。岗位工资是员工的薪酬收入体系的基本固定部分。员工由于缺勤、旷工、迟到、请假、严重违纪、承担赔偿等原因，公司将按有关规定对其岗位工资与绩效工资进行扣罚或追偿。
3.由于公司实行目标与计划管理，为确保经营与管理目标、计划的达成及提升，形成约束与引导、鞭策与激励、压力与动力的调控制衡，体现权责利效的有机结合，从原有工资标准内建立绩效奖金项目。通过有计划的绩效考核，实现个人收入与目标计划达成、部门贡献度、个人创造价值挂钩。推动目标管理机制的建设和提升，以建立公平、科学的价值评估与分配体系。绩效工资为相对浮动的工资项目。用于考核部门/分公司与个人的政绩、工作表现、贡献、工作成效、执行力度等。并通过实施季度与年
度考核将原考核指标进行整理和调整，以提高考核的针对性、务实性、有效性，避免重复考核。
4.年度效益奖金是指分完成全年度基础业绩目标，由公司向工计算发放的年度奖励。
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