几种简易的家常菜烧法_几种家常菜的做法

几种简易的家常菜烧法由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“几种家常菜的做法”。

砂锅豆腐 【原料】 嫩豆腐 150 克，胡萝卜 50 克，菜心 100 克，腐竹、水发粉丝 100 克。【制作过程】

1、豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；

2、砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调 好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。姜香红烧肉 主料：上好五花肉 500 克 鲜姜 100 克 配料：酱油 醋 盐 白糖 丁香 姜香红烧肉做法：

1、把油烧热，放两勺白糖和姜片进去翻炒片刻

2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不 少

3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两醋、丁香四五枚

4、起锅前十来分钟适当翻炒，水收干后起锅即可 四川凉面 材料： 材料： 鲜切面 250 克、绿豆芽 100、色拉油 2 大匙、香油 2 大匙、红 酱油 3 大匙、醋 1 大匙、糖 1 大匙、味精或鸡精 1 小匙、花椒 油 1 小匙、红油 2 大匙、大蒜 3 瓣（压成泥）做法：

1、将豆芽洗净，入滚水中汆烫 10 秒钟

2、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用 1 大匙香油拌匀，铺在 盘底

3、烧滚水，将面条放入煮至 9 成熟（约 2 分钟）

4、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用 2 大匙色拉油拌匀，使 其无粘连

5、将拌匀的面条铺在豆芽上

6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成 汁

7、将汁浇在面条上即可，吃时拌匀 酸辣土豆丝 原料： 原料： 土豆丝 250 克（用冷水浸泡）、干辣椒 5 个、半根青椒、半根 红椒、葱花少许、盐 1 茶匙、白醋 1 汤匙、鸡精 1/2 茶匙、生 抽 1 汤匙、油辣子 2 汤匙（不能吃辣的可以少放）。做法： 做法：

1、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然 后放入葱花，爆香锅底；

2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒 1 分钟左 右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒 2-3 分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。青椒炒鱿鱼主料：鲜鱿鱼 青椒 配料：胡萝卜 蒜 姜 料酒 味精 青椒炒鱿鱼做法： 青椒炒鱿鱼做法： 1.鱿鱼买回剥除外衣,将内脏之类 小心取出,注意不要弄破墨 胆.2.鱿鱼洗净切成圈,爪子切成条,放入开水锅中迅速捞下待用(开水中加姜片可以去腥)3.青椒切块,胡萝卜切片4.热锅冷油入姜丝和蒜片爆香,加入胡萝卜翻炒几下5.大火加入青椒和鱿鱼快速翻炒,加入料酒,盐和味精即可出 锅.青椒烧腐竹 主料：腐竹 五花肉 青椒 配料：蒜 小红辣椒 青椒烧腐竹做法： 青椒烧腐竹做法： 材料：腐竹 五花肉 青椒 蒜 小红辣椒做法：1.腐竹提前用温水泡发，五花肉入开水中焯下切成薄片，青椒 用手撕成小块，蒜拍成碎粒，辣

椒切粒2.锅内少油放入肉片煎至 2 面变色，加入蒜粒爆香3.入腐竹翻炒均匀，放料酒、老抽、胡椒粉、糖和刚没过材料 的水烧开4.转小火焖透，汁快烧干，此刻再加入青椒和辣椒粒翻炒均匀，点入鸡精，淋上香油既可