厨师工作常用英语词汇_工作常用英语词汇

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厨师工作常用英语词汇

食品材料 food material

面粉 flour

荞麦粉 buckwheat flour

面包粉 bread crumb

淀粉(dogtooth violet)starch

发酵粉 baking powder

富強粉 strong flour

黄豆粉 soybean flour

米粉 ground rice

馅饼 pie

面食 pasta

面条 noodle

粉丝 starch noodle

意大利面 spaghetti

通心面 macaroni

肉馅卷 cannelloni

米粉面 rice vermicelli

菊芋面 noodles made from devil’s tongue starch

畜肉 meat

牛肉 beef

肉 pork

羊肉 mutton

羊羔肉 lamb

马肉 horse meat

鸡肉 chicken

鸭肉 duck

家禽 poultry

小牛肉 veal

牛脊肉 sirloin

牛排 steak

连骨肉、排骨 chop

肉条、肉饼 cutlet

猪肉 pork

火腿 ham

咸肉 bacon

香肠 sausage

血肠 black pudding blood sausage

火鸡 turkey 鹅 goose

猪肚 belly

鸡爪 chicken feet

鸡翅 chicken wing

鱼翅 shark fin

燕窝 bird's nest

腰肉 fillet/lion

肋肉 rib

背肉 sirloin

牛腰肉 sirloin

里脊肉 tenderloin

肘子 tendon

肥肉 fat

五花 boned rib

方肉 sparerib

下水 intestines

肉末儿 minced meat

汉堡牛扒 Hamburg

翅膀 chicken wing

里脊 chicken breast

鸡饼 knead chicken ball

鱼饼 knead fish ball

鸡蛋 egg

皮蛋 Chinese salty egg

蛋黄儿 egg yolk

蛋清儿 egg white

蛋壳儿 eggshell 腊肉 bacon

火腿 ham

香肠儿 sausage

色拉米香肠 salami

小红肠儿 wiener