炊事员培训简报10.7日_7月25日培训简报

炊事员培训简报10.7日由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“7月25日培训简报”。

生活管理处 第7期 二〇一四年十月七日

组织食堂炊事员培训

确保食品卫生安全

为了不断地提高我校食堂管理水平，为了确保学校食堂食品卫生安全，为全校师生提供安全优质服务，提升炊事员职业道德修养和职业技能水平，我校生活管理处根据上级有关食品安全文件的精神，10月7上午组织进行炊事员职业技能培训。一二楼食堂的45名炊事员和三名食堂管理人员参加了培训。

培训会上，食堂管理员索南项秀就《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法律法规进行现场讲解；有针对性地对学校食堂如何预防食物中毒、饭菜留样制度、食堂内所用餐饮用具的消毒情况和消毒登记管理制度、学生餐具消毒情况、学校饮用水安全问题等方面进行了现场培训。之后食堂管理员索南尖措强调了上月工作中的一些不足之处及整改措施，同时在培训会上规定从明日执行晨会晨操制度，晨检午检制度，并当场检查登记炊事员工的手指有没有佩戴首饰、有没有涂指甲油、有没有破例伤口、有没有发烧感冒等情况。

斗改校长对此次培训工作非常重视，希望炊事员通过此次培训学习进一步提高烹调水平，提升职业技能，掌握各项食品安全知识；要求参加培训的炊事员珍惜培训机会，严格遵守培训纪律；要求炊事员恪守职业道德，端正服务态度，提升服务水平，并在培训会上强调从今天起对我校食堂安全运行全程为期6天的整改完善工作，要求全体员工全力以赴。

通过培训，进一步明确了我校公共卫生突发事件以预防为主，实行卫生监督机构监督指导、教育部门管理督察、学校具体实施的管理措施。力争通过提高炊管人员对食物中毒及食源性疾患的防范意识，各个程序各司其职的责任目标，有效减少食物中毒等突发公共卫生事件的发生，起到有效防范作用，为我校职业技能培训奠定了基础。

报：索南多杰校长、斗改校长

送：校办、教学管理处、德育处、各年级组、档。（共印8份）